【武蔵小山】”鮨季らく” 武蔵小山駅徒歩5分ほどのところにある江戸前鮨店。 店主は目黒の人気店、”鮨りんだ”にいらした方で、お店の空気感もとても活気があります。(笑) お席は8席のL字カウンター席のみ。かなりゆとりのある造りになっており開放感があります。 お料理は22,000円のおまかせコースのみ。 一品料理5品ほどに握りは11貫、提供されました。 “とうもろこしのすり流し”からスタート。 砂糖を全く使っておらず、とうもろこしをダイレクトに感じます。玉ねぎを炒めたものを入っておりより甘みも感じます。フレンチの技法！！ “鰆 炙り” 下の茗荷に芽ねぎ、胡麻、煎り酒で作ったサラダ仕立ての薬味がさっぱりとした味わい。炙った鰆の香ばしさと絶妙に調和し夏を感じさせる逸品でした。 “春巻き” お寿司屋さんでは珍しい春巻き。 中には毛蟹に食感のアクセントとなるキクラゲが入っています。逸品料理も1つ1つに拘りを感じます。 “そうめん” エビ出汁のそうめん。上からは桜エビから取ったえび油。濃厚ながらにそうめんの爽快感もありするするといただける逸品。最後には巣立ちを絞って味変も。 握り1貫目は”大トロ”から。 いきなりこのインパクトのある大トロから出す構成、とても好きです。 “春子鯛” 赤酢系の酢飯ですがこういった寿司タネにも上手く寄り添います。ごろっと大きく男前な握り。正に咀嚼させる握り。 “どんちっち鯵” この時期ならではのどんちっち鯵もいただけました。 脂乗りまくりで、そしてこのポーション。食べ応え抜群です。 マグロは初めに大トロ、中盤に中トロ、そして最後の方に赤身漬けと3貫提供されました。 昨今の鮨店の価格高騰を踏まえると、おまかせコースが22,000円というのはかなり良心的な価格設定だと思います。 お店の雰囲気も良く居心地良く楽しめました。 またお伺いしたいと思います。 【おまかせコース】22,000円) •とうもろこしのすり流し •鰆 炙り •春巻き •そうめん •平貝 磯部焼き •大トロ •春子鯛 •どんちっち鯵 •縞鯵(天然) •初鰹 •中トロ •小肌 •雲丹 •ボタンエビ •赤身漬け •穴子 •玉 •お椀
