更新日:2022年10月07日
【神田駅徒歩3分】炭火でじっくり焼き上げた焼き鳥が絶品!日本酒と一緒にどうぞ。
その前に目の前のガラスケースに並べられているいかにも新鮮そうな焼鳥をいくつか焼いてもらいました❗ まずは「白もつ」。香辛料が振りかけられわさびを添えられて登場です。一口食べればとろけるような柔らかさで絶妙に旨い❗わさびをつけて食べるとこれまた旨さが引き立ちます。美味しい❗ 続いて「せせり」と「砂肝」。これは和がらしを添えられて登場。和がらしが合うんですね。どちらも絶品です❗ そして焼きたての「だし巻き卵」。鬼おろしが添えられています。荒く削った鬼おろしがなんともフワフワだし巻き卵といい感じです❗ 最後に「手羽元」です。これはシンプルに塩加減がいい感じです。 〆にはもちろんもりそばです。麺はやや太め。香りはあまり感じません。おつゆはたっぷりでやや薄目でたっぷり。出汁もかえしも味わい十分です。 蕎麦湯は結構白濁した状態で出てきましたが、他のお客さんの蕎麦の注文状況から推測してもこれだけの白濁状態は難しそう。「もしかして蕎麦粉を足しているのかなぁ?」 手打ち蕎麦に間違いはなさそう。いたって普通に美味しい手打ちそばでした。
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