神田駅の裏通りの『神田バル』さんへ。ポークハンバーグをいただきに来ました。
カウンターと二人がけテーブル二つ。奥に細長い狭小店舗です。シェフのワンオペで大変お忙しそう。夜はワイン自慢のバルのようです。おつまみも充実しています。
ネットで見た『三重県産松坂ポーク100%ハンバーグ（シェフこだわりの温野菜添え）900円』をいただきました。
７種類のソースから選べます。私は『赤ワインとフルーツチャツネしょうが風味』をお願いしました。その他季節のソースが２種類。
「ご注文を受けてから一つ一つ丁寧に焼き上げています。お時間が少々かかります」とのこと。待ちます待ちます。松坂ポークの美味しいポークハンバーグを食べるために！
「松坂ポーク」は、ビタミンB1が豊富で栄養価が高くヘルシー。自然有機豚の三元豚。全くクセのない脂身が最高とのこと。
私以外は全員女性客。店内は８名の神田レディースに占領されました。女性人気が高いということは、味に間違いがない証拠ですね。
ハンバーグの焼き上がりにはかなり時間がかかります。じっくり丁寧な調理ですね。
ポークハンバーグはゴロッとしたなかなかの大きさ。ハンバーグを割ってみればビーフや合挽きとは違うポークの色。程よい硬さでポークの旨味がジュワッと凝縮しています。
ソースは一見デミグラスソースのようにも見えますが、これは「赤ワインとフルーツチャツネしょうが風味」です。このソースがなんとも旨い。上品でフルーティー。ほんのり生姜が香ります。
シェフ自慢の温野菜がまたいいですね。ハンバーグの陰に隠れていますが、かぼちゃやスナップエンドウ、ブロッコリーなど入っていました。そちらもハンバーグソースを絡めて美味しくいただきました。
ご飯が炊きたてで美味しい。もう少しご飯がほしいところでしたけど、食べ過ぎにならず良かったです。でも食欲旺盛な男子には少し足りないかもしれません。少し価格がアップしても良いので、スープや味噌汁なんか付いたら嬉しいかな。
でもこれで900円なんて超お得です。東京駅前の丸ビルなんかで提供されたら2,000円オーバーしそうな上質なポークハンバーグでした！
