更科 斉とう

昼時を過ぎても行列が続くこちらの蕎麦屋は、風味豊かな蕎麦と、牡蠣が5つ入ったつけ汁の「牡蠣汁そば」が特に印象的。蕎麦はコシの強さよりもやや硬めの食感で、味わい深い一方、冷たいシンプルなつけ汁との相性が良さそうです。つけ汁は醤油の風味がしっかり効き、柔らかい細切りのネギも美味しく、サイドメニューや天ぷらにも期待できそう。蕎麦湯はサラリとしたタイプで、配膳もスムーズ。シンプルな「もりそば」を基本に、サイドメニューとの組み合わせも楽しめるお店です。