2024年の6月に、北柏から柏の葉キャンパスに移転オープン。 KOIL GARDENの建物に入り、左奥に進んだところにある佇まいは、隠れ家的名店を思わせつつも、既に住人には見つかっているようで、13:00前には二組待ち。 券売機で買うスタイルですが、順番が呼ばれるまで購入は出来ない模様。ちなみに現金オンリーなので注意が必要。 フランス語で「完成された」を意味する「コンソメ」をベースに、三日間かけて仕込むスープがウリの変わり種ラーメン。 という情報に惹かれつつも、今しか食べられないという点で、10/26からスタートした季節限定の「味玉ピーナッツ塩らーめん」を大盛りで注文。 こちらは丸鶏と豚ガラのダブルスープに昆布などを効かせたあっさり目のベースに、千葉県産新物落花生を使用したピーナッツペーストをドッキング。泡立ちがありクリーミーながらも、後味はあっさりとしていて、刺激ゼロの和風担々麺のようなスープ。 そこに、さつまいもチップスと自家製スモークチキンなどが乗っかり、更に豚ひき肉とエビのカダイフ包みが別添えで。 もはやラーメンでは無い別の料理にも見えるが、麺はとてもラーメンらしく、しかし他には無い少しモチっとした食感で、スープの絡みもいい感じ。 ラーメンを食べた気はしなかったですが、美味しい何かをいただけた。 そして翌日、王道のコンソメベースのしょうゆらーめんを味わった。チャーシューの数がデフォで多く、スープは醤油系ながら味が濃すぎず丁度いい。表面に油の層がある事で湯気が出ず、暖かさをキープ。付け合わせのニンニクペーストや柚子？を絞って味変も。 メニューにはないが券売機にのみある、小さな天むすもサイドに添えて。
口コミ(2)
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【お洒落に移転】6月に北柏から移転オープン、一度車でぐるぐる探したけれど分からず断念。 今回、ホームページでやっぱりあの建物、 柏の葉のコイル！ 今回は入り口手前に立て看板あり、 入っていくと左奥の奥です。 シックでお洒落なモノトーンの店内で、 カウンターのみです。 この日は…もう直ぐ終わりとの限定、 “にぼし牛すじ” 限定とはいえ…ちとお高い(^^; A5やA4の牛すじのスープに、 背黒イワシやアゴ、鰹節に昆布等とのWスープ、 スープ一口、煮干し感が漂います。 菅野製麺所の麺にしては加水多めかしら？ 特注ですかね⁈ 自分にはいい感じです。 牛すじがけっこうたっぷり目で旨い。 いい脂も染み出しているのでしょう。 九条ねぎに紫玉ねぎが良いアクセントで、 細長い二等辺三角形は何？ ノンフライの油揚げとか！ こちらがアクセントであったようです。 おすすめの黒胡椒をカリカリとしてみて味変。 これもいいですね！ じっくり味わっていただきました。 フレンチシェフ出身のお洒落ラーメン。 ご馳走様でした。 #柏の葉キャンパス キャンパスは東大⁈ #牛すじラーメン #移転後お初
