更新日:2024年03月28日
本物の焼きあごが生み出す、芳醇な味わいと贅沢な余韻
22時閉店なのでこの時間の専門店街は並ぶことなく夕飯にありつける。 初めて訪れるラーメン屋なので、ベーシックなものと4/24までの期間限定を選択。 10分ほどで着丼。 まずは期間限定のハマグリの方から。 こちらはthe 塩らーめんという透き通ったスープに細麺。ハマグリの香りと出汁の後ろに焼きあごの出汁が控えているという二段構えの味つけ。柔らかいローストポークの旨味も出ている。 ベーシックな塩ラーメンは塩というわりに醤油の味が強めで豚骨・鶏ガラ・煮干しがガツンとくるタイプ。こちらは平打ち縮麺でスープをよく絡ませる。 小ライスを注文し、出汁茶漬け風にするのがおすすめらしいので、ご飯を半分ずつ2つのラーメンに投入。ここは麺よりやはりご飯を入れた時の方がマッチングが素晴らしい。 麺抜きのご飯を最初から投入でもよさそう。 このラーメンは夕飯むきかかな。
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