天ぷら 周平

Mamoru Aoki

サクサクの天ぷらのお店。好きな天種は赤魚、牡蠣、フグ、イカ、豚ロース、、、穴子！どれも美味しい天ぷらです。

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青木 孝文

2020年6月23日(火)に天ぷら 周平を訪れました。 お店の造りはカウンター席と小上がりがあり、コンパクトで清潔感があり、お洒落な雰囲気です。 店主は若い感じがしました。 客層は老若男女幅広く、家族連れも見かけました。 店内では洋楽が流れていました。 カウンター席に着き、お茶は冷たいものか温かいものかを選ぶことができるので冷たいお茶を選びました。 待っている間にジュッジュワジュワと美味しそうな天ぷらを揚げる音が聞こえてきました。 ランチメニューの天丼を食しました。 税込950円です。 ご飯は大盛りが無料で、味噌汁とサービスで浅漬けがつきました。 ネタは海老天が2本、豚肉、味玉と茄子、ピーマン、玉ねぎの3種類の野菜天でした。 天ぷらの衣は薄くサクサクとした食感です。 タレは甘みがありますが、甘みがあるだけでなく清涼な風味もありクセになる味わいです。 海老天はぷりっとした弾力と味わいがあります。 豚肉は薄くスライスされていて味わいと旨味がたっぷりです。 味玉に箸を入れるととろりと黄身が出てきました。 茄子は油と良く合い旨味があり、ピーマンの風味も良く、玉ねぎは甘みがあります。 味噌汁の具材は刻みネギ、溶き卵、わかめ、椎茸、牛蒡などであり良い出汁が効いています。 浅漬けはたっぷりと小鉢に盛られていて、清涼感があり塩梅も良いです。 大変に美味しかったです。

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Miura Sanae

今年1月に、ランチに行きました。定食が充実していて、どれも1000円以内のお手頃価格。更には、揚げた天ぷらを、その場で提供してくれるという、高級天ぷらやさん並のおもてなし。これが950円とは思えない。庶民的な天ぷらですが、カラッとあがる素材の良さが味わえます。そして何より安い！天ぷらをコースで食べるとお高いですが、ここなら、家族で来ても楽しめます。 カウンター6席、テーブル1席4〜6人のこじんまりりた、あったかい感じのお店です。外見の写真はないですが、オシャレなお店。天ぷらも揚げたてを食べるので、写真をとれませんでした。 今日は、主人とお昼にぶらっと行きました。

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佐藤しげお

• 20200614

以前、天ぷら職人の数は、寿司職人の十分の一程度しかいないと聞いたことがあります。 だから当然の事、天ぷら専門店は少ないと。 ところが、最近は新規の天ぷら屋さんが増えていますが、昔からの江戸前天ぷらではなく、所謂博多天ぷらと言った非常にリーズナブルな天ぷら屋さんです。 自由なネタ、鳥のささ身、青魚。。。玉子まで揚げちゃう。。 更に、天ぷら職人と言ったら男性でしたが、女性も結構いるらしい。其れ迄、女性が揚げる天ぷら専門店って言ったら食べログ嫌いの浦和の天ぷら○○ぐらいしか知らなかったです。 福岡では「ひらお」「だるま」「たかお」等のリーズナブルなお店が有名。 非常に人気みたいですね。 2-3年前、福岡に出張で行った頃、何度も「ひらお」の行列に断念したことを覚えています。 東京ではてんや(ロイヤルホールディングス）が一強ではありますが、最近は同じ傾向のお店が流行りつつありますね。 目立ったところで、下記の出店をよく聞きます •天ぷら　さいとう（福岡に本社を置くHands株式会社） •まきの（丸亀で有名なトリドールが経営母体） さいとうは直営ではなくフランチャイズ制らしく、HPで加盟店を募集している。 *** 「天ぷら周平」はさいとうの加盟店では無いようですが、所謂博多天ぷらの流れを汲んだ天ぷら屋さんでした。 天ぷらは江戸時代からのファストフードであるかも知れないが、此方はオペレーションに難があります。男１女2の若手3名で運営してますが、注文してから一品目が出てくるまで20分以上。 入店時には先客、小上がりに礼服のグループ（8名）いた事もあるが。。。 まだまだ、発展途上と言う事ですね。 先客8名は法事の客だろうか、天丼を皆大盛りで注文している。 お米は、新潟の美味しいお米、新之助と書いてある、ご飯が天丼に合うのかもしれない。 私はカウンターに座ったが、揚げ場とは通路を介しているので、天ぷらは一品ごとに金網のザルのようなものに入れて、その通路を通り、目の前まで来て、お皿に提供されます。 このあたりは先述の「天ぷら さいとう」と全く同じシステムです。 本日の注文： お任せコース2,000 グラスワイン750 内容は 先付2品 天ぷら8品 先付1：牡蠣のオイル漬け ⒈海老　変わった食感 ⒉目光　ホロホロ食感 先付2：オクラとナスの煮びたし、オクラには飾り包丁 ⒊ささみの梅肉天 ⒋玉ねぎ ⒌インゲン ⒍半熟煮卵、天丼に乗せたい ⒎いわし　小骨？　 ⒏ヤリイカ ⒐ヤングコーン これでコースが終わり。 コースの価格から海老はバナメイエビだろうと思っていたが、変わった食感でプリプリ感が無い。揚げた時に真っ直ぐに成る様に筋を伸ばしている様だけれど、、、これは何だろうか？油のキレもイマイチ。　　 初めは、最後にに車海老と穴子を注文しようと思っていたが。。。やめときました。 変わった所のイワシの天ぷら、お魚さんの下ごしらえに多少難が。。。店主まだ若いのでこれからですね。 天ぷらコースは破格の価格ですが、天丼の注文が多いようです。ご飯が美味しそうな天丼屋さんと言ったところでしょう。 #20200614