アヤカリ亭

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1000投稿 Shinobu Shimizu

提供メニューが変わる度の月イチ訪問が定着してきた、『アヤカリ亭』さんに、今月もやって来ました。 開店30分前到着で２名の並びに接続です。この日はそれほど並びもキツく無いので余裕でした。でもちょっと出足が遅れると、凄い行列で心が折れますからね〜（笑）良かったです。 今回のメニューは「牛スジ味噌煮風スパイスカレー」だそうです。前回は「チキン・ド・ピアザ」で鶏。前々回は「ポークビンダル」で豚。そしていよいよ今回は牛です。 大体、月イチ周期でメニューが変わります。店主さんのSNSでのメニュー発表が毎回楽しみなんです。 今回も辛口の、ライス大盛りでお願いしました。前回ハマった「塩ラッシー」も忘れずに。注文から10分もかからずに、「牛スジ味噌煮風スパイスカレー」の登場。立ち昇るスパイスの香りが素晴らしい。 カレーソースには牛スジがたっぷり。色鮮やかな副菜と半味玉。相変わらずの綺麗な盛り付けです。いつも思いますが、店主さんのセンスって素晴らしいと思いますよ。 辛口のカレーはスパイスシーで芳醇な香り。辛味は強いけど、牛脂から出る甘味と、味噌のコク、カレーリーフ？から来るのか、仄かな柑橘香も感じます。ちょっと一言では良い表せないような、旨味と甘味と辛味が重曹的に構築されてます。これはめちゃめちゃ美味いカレーソースです。 ゴロゴロ入った国産の牛スジ肉は、トロトロに煮込まれて口中で溶けちゃいます。臭みは全く無し。牛特有の甘味と旨味がカレーソースに良く合います。 この日の副菜は、「人参のトーレン」、「キャベツのポリヤル」、「さつまいものサブジ」、「赤カブのクミンピクルス」の４種類でした。 先ずはそれぞれの副菜をそのまま戴きます。それぞれしっかり作り混んであって、そのまま食べてもちゃんと美味しいです。今回一番気に入ったのが、「赤カブのクミンピクルス」です。仄かな酸味と、クミンの香り。ザクザクっとした赤カブの歯応えが、カレーに入ると新鮮です。 更に、牛スジカレーに混ぜ合わせる度に、徐々に変化していく味わい。混ぜ合わせた副菜によって、違った味を楽しめるのが楽しいですからね。この提供スタイルは見事ですね。 最後は、全てを良く混ぜ合わせる味わいがカオス。これこそが、ワンプレートのスパイスカレーの真骨頂ですね。多種多様な素材を、スパイスでまとめた味わいが素晴らしいですね。 前回ハマった「塩ラッシー」です。カレーにちょっとだけかけて、乳製品特有の酸味も加わえてあげます。カレーとヨーグルトって良く合いますからね。あっという間の完食です。お替わりしたいぐらいです（笑） 総じて… 絶品牛スジ煮込みのスパイスカレーです。 お見事です。味も、プレゼンも素晴らしい。更に、国産の牛スジを使って1,200円っていうお値段も凄いですね。 店主の丁寧な仕込みと調理は、カレーに対する愛情と、食べ手へのホスピタリティに満ち溢れてます。訪問の度に長くなる行列が、それを証明してますね。 今回も素敵なスパイスカレーを戴きました。今から次作が楽しみです。

s. onomura

テイクアウトで初めてお伺いしました。 普段は行列ができていますが、 予約しておけばすぐに受け取れるということで◎ テイクアウトメニューは豚レバー・ドピアザ。 週替わり？で色々やってるみたいですね。 カレーとご飯セットで税込1000円。 ルーのみだと500円。 ご飯は1つをバスマティライスに変更＋100円です。 ご飯だけではなくて付け合せを綺麗に詰めてくれる気遣いが嬉しいですね(*´ｖ｀) 飴色玉ねぎと大きめカットの玉ねぎ2種類を 使ったカレーで、 レバーもゴロゴロとしていて食べ応えもあり 臭みは全く感じませんでした(^^) 私自身は辛いものをあまり食べないので、 (辛さを選べる時は普通か中辛くらいです) 個人的にはまぁまぁ辛かったです 舌が痛いと言うより喉にきました笑笑 でも美味しいので！！ 頭皮の毛穴が開いていくのを感じつつ 付け合せも混ぜ混ぜしながら頂きました✨ 辛いもの大好きな相方が中辛と言ってたくらいなので一般の方には辛い方だと思います。 合間に味玉で癒されながら食べました笑 おひとりでやられているので大変だと思いますが これからも新しいメニューが楽しみです( ˊᵕˋ ) 店構え撮り忘れました〜！

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1000投稿 Shinobu Shimizu

今年初の『アヤカリ亭』さんです。この日は、新春スペシャルの「キーマカレーオムドリア」を戴きました。仕事でなかなか来れなくて、諦めていたんですが、提供が延長になったので戴く事ができました。 今回は大盛り、辛味などの変更は不可です。ラッシーをつけるかどうかだけです。今回は手のかかるメニューなので、ワンオペで細かい注文には対応出来ないですよね。 ただでさえ美味い『アヤカリ亭』さんのキーマカレーを、オムドリアにかけるって反則級の一皿です（笑） 先ずはキーマカレーです。これは単なるキーマカレーじゃなく、いつものように、多種多様なスパイスをふんだんに使っています。豚肉を大きめにカットした粗ミンチです。ゴロゴロミンチの食感が強くて、食べ応えがあります。 このキーマだけで大満足なのに、トロトロ卵のオムドリアにかけちゃう（笑）その上にバーナーでトローリ溶けた焼きチーズ。このコンビネーションは最高ですよ。お見事です。 凄いのは、一皿一皿注文毎にオムライスの卵を焼いて、チーズを炙る。そして一皿づつ提供するっていう一連を、ワンオペでこなしちゃうって凄い事です。 いつものように塩ラッシーも頼みました。そしてこのキーマカレーオムドリアにも、少しかけて戴いてみます。やっぱり美味いですね。良い味変です。 総じて… 文句無し、唯一無二のキーマカレーオムドリアです。 店主さんの、カレーに対する拘りと愛情を今まで以上に実感出来た逸品でした。 提供がいつもより時間がかかる事を申し訳ないとおっしゃってましたが、この一皿を前にそんな文句が出る訳がない。むしろ感謝しかないです。唯一無二の「キーマカレーオムドリア」です。 店主のアヤさんおめでただそうですね。絶対に無理はしないで、マイペースでお休みしながら続けられれば良いですね。休んでも誰も文句は言わないです。くれぐれも無理しないで欲しいと思います。『アヤカリ亭』さんは唯一無二のカレー屋さんです。今年もよろしくお願いします。

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1000投稿 Shinobu Shimizu

今年最後のカレーを戴きに、月一恒例の『アヤカリ亭』さんに行ってきました。 今年は９月に茨城に戻っていらい、ラーメンも食べましたが、カレーも良く食べました。つくば、土浦は、カレー専門店が盛んで、名店揃いです。 そんな中でも、つくば市では珍しいスパイスカレーの専門店『アヤカリ亭』さん。毎月変わるメニューを求めて、毎月通っちゃいました。 この日のカレーは「キウイポークカレー」でした。大盛り、辛口で注文。お約束の「塩ラッシー」もお願いしました。副菜は４種類でした。「カラチャナマサラ」がお初です。楽しみです。 登場と同時に立ち昇るスパイシーな香りが、食欲をそそります。カレーソースには豚肉がゴロゴロ入ってます。彩り豊かな副菜が周りを固めます。この綺麗な盛り付けも楽しみの一つ。副菜と共に添えられた、半玉子も嬉しい限りです。 カレーソースはスパイシーで相変わらずの美味さ。この日はカルダモン、クローブ系は控えめで、キウイの甘味と酸味を引き立たせるような構成かな？…かと言って、スパイスの芳醇な香りに物足りなさは皆無で、複雑な味わいのカレーソースに仕上げています。 サラサラのカレーソースは、ライスに良く絡みます。この五穀米との組み合わせも完璧です。自家製！のキウイでマリネしたという豚バラ肉は、スプーンで千切れるほどの柔らかさ。仄かなフルーティな香りが、豚肉を更に美味しくしてくれます。 キウイのザク切りがそのまんまゴロゴロ入ってます。スパイシーなカレーに加わる、果物の効果は欧風カレー等でも実証済みですからね。果肉をそのまま加える事で、キウイを準主役に押し上げてくれます。 ４種類の副菜は、先ずはそれぞれを味わいます。 「玉ねぎのアチャール」良いですね。サクっとした歯応えと、サッパリ感がカレーを引き立てます。 「人参のサブジ」も無くてはならない名脇役。クミンの香りが良いですね。 黒いひよこ豆を使った「カラチャナマサラ」が気に入りました。適度な歯応えと、豆特有のコクが良い感じです。 「キャベツのポリヤル」は複数のスパイスが香る奥深い味わい。カレーに良く合います。 カレーにライス、ポークにキウイに、４種類の副菜。それぞれを混ぜ合わせる事で、どんどん味が変わるカオス。混ぜる具材、混ぜるタイミングによって、さまざまな味わいを感じる事が出来ます。これがスパイスカレーの最大の楽しみ方だと思います。 そしてお約束の「塩ラッシー」です。これにはめちゃめちゃハマりました（笑）乳製品を加える事で、全体の辛味がマイルドになり、コクが加わります。これこそがルール無用のスパイスカレーの真骨頂ですね。この日も、文句なしに美味かった。お替わりしたいです（笑） 総じて… キウイの甘味と酸味の効いたスパイスカレーです。 今年の下半期は『アヤカリ亭』さんに出会った事が一番の収穫でした。 今までつくば市には無かった、本格的なスパイスカレー専門店『アヤカリ亭』さん。何よりも店主アヤさんのカレー愛が溢れているのが良く解ります。 この「キウイポークカレー」を含めて、今年は４種類のカレーを味わう事が出来ましたが、どれも丁寧な仕事からくる、食材とスパイスに拘った唯一無二の一皿でした。 今から、来年の新作が楽しみです。これからも通い続けるでしょう。ありがとうございました。ご馳走様でした。

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1000投稿 Shinobu Shimizu

スパイスカレー専門店の『アヤカリ亭』さんです。２回目の訪問です。この日もオープン時けっこうな行列。入店すると周りは全て女性客。なんか妙な緊張感（笑） 前回同様メニューは渾身の１種類。この日は、新作の「チキン・ド・ピアザ」です。SNSで見て楽しみにしてました。 この日の副菜は４種類です。凄いのは前回とは全く違うラインナップです。何種類のレシピを持ってるんでしょうね？ ライス大盛り、辛口で注文。「塩ラッシー」もお願いしました。 「チキン・ド・ピアザ」の「ピアザ」っていうのは玉葱。「ド」っていうのは２種類っていう意味です。カレーソースを炒める玉葱と、具材として使う玉葱。玉葱の甘みと食感を両方味わえる、玉葱を２倍楽しめるっていうカレーです。 『アヤカリ亭』さんの凄いのは、そのカレーに自家製の鶴首南瓜のポタージュを合わせてる事。南瓜の黄色いポタージュスープ上に、茶色のカレーソースをかけてます。色合いが綺麗ですね。 そして反対側に配置された４種類の副菜と、半味玉。盛り付けも綺麗です。完璧です。 カレーに溶け込んだ玉葱の甘み。トロッと煮込まれた玉葱の食感。そして鶏肉の旨味とコク深さ。カルダモンを中心としたスパイス使いも秀逸。 南瓜のポタージュは濃厚で滑らか。丁寧な仕事が良く解ります。辛口仕様のチキンカレーと、甘い南瓜のポタージュとの組み合わせが素晴らしいですね。 この日のカレーはガツンと辛い。けっこうな辛さ。甘いポタージュとの味のコントラストが楽しいです。カレーとポタージュを別々に味わえる楽しさと、一緒に味わった時の楽しさ。良いプレゼンです。 更にこの「チキン・ド・ピアザ」を豊かにしてるのはオリジナルの４種類の副菜です。 「茄子のクミン味噌炒め」はそのまま食べても美味しい。白いご飯に乗せて食べても美味しいでしょう。 「人参のトーレン」です。トーレンっていうのは蒸し炒めの事。ちゃんとココナッツも加わっていて、本格的です。 「金時豆のマサラ」なんて初めて食べました。スパイシーな金時豆です。楽しいです。 「れんこんのスパイス塩きんぴら」です。名産のれんこんを使うっていうのが嬉しいですね。歯応えが良くて美味しいです。 どれも丁寧に作り込まれており、そのまま食べても一級品。美味しいし、楽しいです。 ライスは五穀米。辛いカレーと、甘いポタージュのコンビが美味しいです。ゴロっと入った鶏肉もスパイシーに煮込まれていて、柔らかくて、メチャメチャ美味い。 後は副菜やら、カレーやら、ポタージュを混ぜまくって戴きます。その時、その時で、混ざってる具材が違うので、色々な味わいが楽しめます。これぞカレーの真骨頂です。 この日は「塩ラッシー」も頼んでみました。文字通り塩っぱいラッシー。初めて飲みました。カレーの辛味をスッと流してくれます。 うんちく書きにあるように、カレーに少し混ぜて食べても美味しいです。辛味がまろやかになりました。この塩ラッシー面白いですね。調味料にもなるんですね。良い組み合わせです。 総じて… 独自性の光る、物凄い「チキン・ド・ピアザ」です。 北インドの定番カレー「チキン・ド・ピアザ」を独自の発想で、凄い逸品に昇華させてます。 カレーとポタージュという２種類のソースの組み合わせる楽しさ。そこに加わる副菜の楽しさ。塩ラッシーを使った裏技などなど（笑） 店主さんのカレーに対する熱い想いも良くわかります。豊かな発想と、丁寧な仕事から産まれる見事なスパイスカレーです。次の新作はなんだろう？楽しみで仕方ないですね。