岩手 フランス料理 でおすすめのお店

先週のまとめ。 先ずはこちら。 この日は、姪の結婚式。 やや荒れ模様のお天気でしたが、本番開始頃にはお日様が出て来ました。 前菜は三陸産帆立のミキュイとキャビアのマリアージュくずまき高原のミルクソースで+ウェルカムドリンク。 オマールエビのポタジェ ゆずの香り 岩手県産蕪のポタージュ 真鯛のポワレと雲丹のグラチネ 鯛のリゾットと共に BBQ デザートは洋梨のデグリネゾン クロワッサン パンコンプレ 全てとても美味しく頂きました。 ご馳走さまでした。 末永く御幸せに…。 #二人の門出

近くを通ったのでランチタイムに入店しちゃいました⁙ὸ‿ό⁙ Retty初投稿店になります♫ 店内に入ると、空いている席に座り、口頭で注文するシステムでした♫ オーダーは「B.和風おろしハンバーグ」になりますოර⌄රო ワンプレートで提供されるので、食べやすいデス♫ ハンバーグはジューシーで美味しかったデス♫ サービスでデザートの提供がありましたოර⌄රო #今年440件目の投稿 #Retty初投稿店

盛岡グランドホテル内にある所謂、盛岡に於けるグランメゾン『グランヴヌール』さん。以前は年に1〜2度の頻度で寄せて戴いておりましたが二年ぶり久しぶりの再訪。料理は鯛と鮑のマリネのサラダと生海胆と一寸豆のゼリー寄せの前菜から。皿の端に添えられた生海胆のゼリー寄せはそこそこ美味しかったもののマリネに使われていた真鯛はフレッシュ感と食味にやや難あり。東北で水揚げされる鯛はやはり黒鯛以外はダメ。神経〆にされた真鯛であれば未だしも野〆にされた真鯛をマリネとして使うのは適さないと改めて痛感させられた次第。次に供された玉蜀黍の冷製スープは下にほうれん草のムースが仕込まれた二層式、玉蜀黍のコクと甘みとほうれん草の青味が口の中で渾然一体となり奥深い味わいが楽しめる美味しいものでした。次の皿は帆立貝柱とズワイガニのすり身で作られた円柱型の蒸しモノの下にはグリーンアスパラ、南京で作られたニョッキに海老が使われた一品でしたが海老が異常なほど塩っ辛かった。味のメリハリをつける為に意図的にそうされていたのかもしれませんが理解に苦しむ塩加減でした。ミントのソルベで口直しをした後に本日のメイン料理の皿、黒毛和牛の炭火焼に付け合わせの野菜が添えられたメインの皿ですが肉自体は美味しいものの一切れのポーションが薄めであり美味しいと感じる厚みや大きさではなかったし量的にも薄切り二切れというのも視覚的にも物足りず、せめて三切れは欲しいもの。バケットは三種類供されましたが温かさ以外には特筆すべきは無し。食後のデザートはマンゴーとマンゴーゼリーを使ったものでこれは美味しかった。珈琲はエスプレッソや紅茶の選択肢があっても良いように思う次第。ホテルの営業権が譲渡されてからレストランで使われる素材のクオリティは残念ながら下がっているように感じられスタッフの接客もアルバイトもしくは新人くんの登用で如実に低下しているようにも感じました。これも時代の流れでしょうか。料理の味や質が落ち夜景と雰囲気が唯一の御馳走のカジュアルな店に傾斜されていることは1ファンとして遺憾です。⭐×3.3