Ristorante Shikazawa

口コミ(13)

• 古谷 千秋

  先日、久しぶりに盛岡の『Ristorante Shikazawa』に行ってきた。 同じフロアで移転し、以前あった場所は系列店『踊鹿 ODOROKA』となっている。 その脇の扉を開けると岩手や三陸の食材にこだわった一日一組限定の極上イタリアンが現われる。 メニューは以前より更にシンプルになり、キーワードと食材ひとつ（orふたつ）のみ書かれている。 《ジオラマ》鮑・・・ガラスの器に岩手を閉じ込めている。下からカリフラワーのムース、トマトのジュレ、根菜と古代米、鮑とイクラ、ドライトマトのパウダー。 《パノラマ》ひがしもの・・・塩釜で水揚げされたメバチマグロのうち一定の条件を満たした「三陸塩竈ひがしもの」にケッパーを加えてタルタルに。茗荷の上にはエディブルフラワー。 《三陸ガストロノミー》帆立・・・蕪のスープを膜で包み、上には自然産卵の最高級キャビア。 《食感》ハチノス・・・短角牛のトリッパのソテー、パルミジャーノレッジャーノ、とうもろこしの粉で作った膜の中にラタトゥーユ。野菜だけで炊き調味料は塩のみ。 《エキゾチック》たらきく・・・真鱈の白子のフリット、りんごのソース。ガラムマサラもシェフ自身で調合。鹿澤シェフは、今までスパイスのイメージはなかったが、三陸国際ガストロノミー会議でブルターニュのOlivier Roellingerシェフに感化されたそうだ。 《伝統的》黒トリュフ・・・ウンブリアの黒トリュフたっぷりのリゾット。お米を炊くときにも、仕上げにも使っている。 《補完》かすべ　穴子・・・かすべ（エイ）のムニエルとポートワインのソースで炊いた穴子の対照的な食感を楽しむことができる。 《温度》牡鹿半島鹿肉・・・食猟師小野寺さんが捕獲した鹿。低温調理してから表面を焼きあげている。山葡萄のソースとインドネシアの胡椒。菊芋のサラダ、芽キャベツとパプリカ。イギリス・マルドンの塩。 《Dessert》雑穀・・・エゴマのジェラート。チョコレートでコーティングしたコウゾのムース。洋梨のソース。エゴマパウダー。

• Fumie Ito

  盛岡にある、岩手県産食材にこだわった完全予約制のリストランテ。 一皿ひとさらオリジナリティあふれた創作がなされていて楽しかったし、とってもおいしかった！ 岩手の旬の食材をコースでたっぷり堪能できました。また行きます。 岩手に来たからには土地のものを食べたいな、ゆっくり落ち着いた雰囲気で、という方にとってもオススメです。

• masashitoi

  盛岡市菜園にあるイタリアンです。 レベル高いです。 コース6000円は、コスパ良いですね。

店舗基本情報

ジャンル

• イタリア料理
• パスタ
• ワインバー

営業時間

    [火~金・土・日・祝]
18:00〜21:00

            ※新型コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日等が記載と異なる場合がございます。ご来店時は、事前に店舗へご確認をお願いします。

定休日

        毎週月曜日
                

カード

可

• VISA
• Mastercard

予算

ランチ

営業時間外

ディナー

～10000円

住所

岩手県盛岡市菜園２-４-６ 大きな地図をみる

アクセス

                    ■駅からのアクセス            
        JR東北本線(黒磯～利府・盛岡) ／ 盛岡駅 徒歩14分（1.1km）
JR山田線 ／ 上盛岡駅 徒歩14分（1.1km）
JR東北本線(黒磯～利府・盛岡) ／ 仙北町駅 徒歩20分（1.6km）            

                    ■バス停からのアクセス            
        岩手県交通 307 映画館通り 徒歩2分（82m）
岩手県交通 210 菜園川徳前 徒歩2分（160m）
岩手県交通 210 柳新道 徒歩3分（170m）            

          

店名

Ristorante Shikazawa シカザワ

旧店名

Birreria al forno

予約・問い合わせ

019-681-8511

FacebookのURL

https://www.facebook.com/ristorante.shikazawa/timeline

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