Ristorante Shikazawa

シカザワ

予算
~10000円
営業時間外
最寄駅
JR東北本線(黒磯~利府・盛岡) / 盛岡駅 徒歩14分(1.1km)
ジャンル
イタリア料理 パスタ ワインバー
定休日
毎週月曜日
019-681-8511

コスパの良い、盛岡市菜園にあるイタリアンレストラン

口コミ(14)

    盛岡への旅行でやってきました。 お料理全てに創作とこだわりがあり、ワインもペアリングで美味しく頂き最高の時間を過ごさせてもらいました。 丁寧な接客をいただき居心地も非常によかったです。岩手の食材を美味しく頂けたので、ここに来れて良かったなと思います!

    先日、久しぶりに盛岡の『Ristorante Shikazawa』に行ってきた。 同じフロアで移転し、以前あった場所は系列店『踊鹿 ODOROKA』となっている。 その脇の扉を開けると岩手や三陸の食材にこだわった一日一組限定の極上イタリアンが現われる。 メニューは以前より更にシンプルになり、キーワードと食材ひとつ(orふたつ)のみ書かれている。 《ジオラマ》鮑・・・ガラスの器に岩手を閉じ込めている。下からカリフラワーのムース、トマトのジュレ、根菜と古代米、鮑とイクラ、ドライトマトのパウダー。 《パノラマ》ひがしもの・・・塩釜で水揚げされたメバチマグロのうち一定の条件を満たした「三陸塩竈ひがしもの」にケッパーを加えてタルタルに。茗荷の上にはエディブルフラワー。 《三陸ガストロノミー》帆立・・・蕪のスープを膜で包み、上には自然産卵の最高級キャビア。 《食感》ハチノス・・・短角牛のトリッパのソテー、パルミジャーノレッジャーノ、とうもろこしの粉で作った膜の中にラタトゥーユ。野菜だけで炊き調味料は塩のみ。 《エキゾチック》たらきく・・・真鱈の白子のフリット、りんごのソース。ガラムマサラもシェフ自身で調合。鹿澤シェフは、今までスパイスのイメージはなかったが、三陸国際ガストロノミー会議でブルターニュのOlivier Roellingerシェフに感化されたそうだ。 《伝統的》黒トリュフ・・・ウンブリアの黒トリュフたっぷりのリゾット。お米を炊くときにも、仕上げにも使っている。 《補完》かすべ 穴子・・・かすべ(エイ)のムニエルとポートワインのソースで炊いた穴子の対照的な食感を楽しむことができる。 《温度》牡鹿半島鹿肉・・・食猟師小野寺さんが捕獲した鹿。低温調理してから表面を焼きあげている。山葡萄のソースとインドネシアの胡椒。菊芋のサラダ、芽キャベツとパプリカ。イギリス・マルドンの塩。 《Dessert》雑穀・・・エゴマのジェラート。チョコレートでコーティングしたコウゾのムース。洋梨のソース。エゴマパウダー。

    盛岡にある、岩手県産食材にこだわった完全予約制のリストランテ。 一皿ひとさらオリジナリティあふれた創作がなされていて楽しかったし、とってもおいしかった! 岩手の旬の食材をコースでたっぷり堪能できました。また行きます。 岩手に来たからには土地のものを食べたいな、ゆっくり落ち着いた雰囲気で、という方にとってもオススメです。

    魚、肉、野菜 食材に手間と工夫と時間をかけて丁寧に調理したお料理の数々 歌詞を読むようにワクワクするmenu 季節毎に行きたいです

Ristorante Shikazawaの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 019-681-8511
ジャンル
  • イタリア料理
  • パスタ
  • ワインバー
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
~10000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard

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住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR東北本線(黒磯~利府・盛岡) / 盛岡駅 徒歩14分(1.1km)
JR山田線 / 上盛岡駅 徒歩14分(1.1km)
JR東北本線(黒磯~利府・盛岡) / 仙北町駅 徒歩20分(1.6km)                        

                        

座席 修正依頼

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

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FacebookのURL https://www.facebook.com/ristorante.shikazawa/timeline
利用シーン デート、ディナー、クリスマスディナー、クラフトビールが飲める

更新情報

最初の口コミ
masashitoi
最新の口コミ
Daito Tanaka
最終更新

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