北海道の和食・日本料理 贅沢なクリスマス オススメ20店

【ふらっと函館】 今回の函館旅の目的二つ目。かの太田和彦翁も訪れた北の地の銘店です。五稜郭のほど近く、静かな住宅街にひっそりと佇みます。 予約時間ちょうどに伺うと一番乗り。カウンターに腰を下ろしまずはサッポロ黒ラベルからはじめます。 『先付』 挨拶代わりの前菜は計6種。真ふぐの梅肉和え、里芋の田楽、塩カマス、マグロの胡麻和え、アスパラと南蛮味噌、どんこ椎茸です。 軽く炙って絶妙なレア感を残したふぐの身。しっとりもっちりしたところに梅肉の心地よい爽やかさ。軽くねっとりした里芋はさっくりした歯ざわりを残したもの。味噌の風味がいいですね。 カマスはすこぶるお酒が進む塩加減。そして濃厚な味わいのマグロはパワフルな胡麻にも負けないほどです。フレッシュなアスパラにはシャープな辛味の南蛮味噌、どんこ椎茸はググっと旨みが詰まっています。 『お造り』 ヒラメ、本マグロ、カマス、マコガレイ、オキアジというラインナップ。合わせるのはやっぱり日本酒ですよね。滋賀の『大治郎』無濾過生原酒をお燗にしてもらいます。 ヒラメはしっとりホリホリ。清々しい味わいの本マグロ。皮目を気持ち炙ったカマスは香ばしさを纏います。マコガレイはシコシコと存在感ある歯応え。オキアジはしっとりみずみずしいです。どのネタも間違いない美味さ。 『ホッキ貝の身としんじょう、蕪を炊いたの』 貝のしんじょうなんて初めてかも。ふんわりとエアリーな口あたり。風味豊かな出汁がたっぷりしゅんでます。身の方はサクサクとした歯ざわり。これはすごい！新鮮さをダイレクトに感じます。蕪はじんわり優しいもの。いいね。 『函館産天然真ふぐの揚げ浸し』 まず油の心地よいコク感あるいい香りが立ち上ります。ほっこほこの大振りな身が二つ。どっしりとした味わいはまるで鶏肉のよう。一見大根に見えた付け合わせは自然薯。シャクシャクと楽しい食感です。 ここで日本酒を埼玉神亀は『真穂人』のお燗に。濃醇な味わいがふぐに合います。 『蝦夷鹿肉と米茄子の八丁味噌和え』 とろりとなんとも言えぬ艶めかしさを湛える米茄子に極々レアに仕上がった蝦夷鹿肉が鎮座します。間を取り持つのはコク深い八丁味噌。軽やかな脂感の鹿肉はしっとりと極々柔らか。 『栗と岩手赤鶏の炊き込みご飯』 〆の食事は炊き込みご飯にお味噌汁、お漬けものです。米の炊き加減が絶妙。栗のナチュラルな甘みと風味、鶏肉の旨み、紫蘇の爽やかさが一体となった味わい。お味噌汁には昆布と乾物系の旨み。お漬けもののみずみずしいフレッシュ感もたまりません。最後のお酒は愛媛の『石鎚』のお燗です。 2時間ほどの珠玉のとき。細やかに世話を焼いてもらい心地よく食事を楽しめました。帰りにご主人とご挨拶。再訪を約束しておいとまします。 函館に来たら必ず行きたいお店。 ごちそうさまでした！ #酒場 #旅グルメ

【北海道ツアー⑦】宴会はカニさん。 今年で還暦迎える老舗の専門店で、 6階の舞台の付いたホールを貸切。 “タラバが先か・ズワイが先か”のコースです。 毛蟹は…ない(¯―¯٥) でも、先付けに続き、 タラバとズワイのお造りからスタート!! SAPPORO CLASSICで乾杯(*^^*) タラバの炭焼き、 ズワイのしゃぶしゃぶ、 カニクリームコロッケに、 茶碗蒸し風の玉子とじ、 天ぷらと…次々出てくる!! ワインにポン酒、サワーと… 飲む呑む、呑む飲む!! “蟹揚げ玉の天茶”を出汁で〆 これまた美味しかったですよ。 柚子シャーベットでさっぱりして、 蟹堪能です、ご馳走様でした。 でもね、道産子は蟹といえば毛蟹なんです(^.^; どっかで食べよ(#^.^#) #お初の蟹専門店 #タラバとズワイ #コース堪能

今流行りのインフィニティ温泉に浸かってみたくて行ったふる川。 名物白老牛はもちろん、鮮魚も小鉢もおいしいし、地酒も揃えているし、朝ごはんも地元虎杖浜名物たらこをはじめどれも絶品でした。 お食事以上に、ラウンジではウェルカムドリンクやら蒸し野菜やらフルーツやら、石狩汁やら… ちょこちょこ登場するサービスが素晴らしいなぁ♡ インフィニティ温泉は朝日を湯に浸かりながら、ぼんやりと眺めつつ、源泉掛け流しの湯を堪能できるし、絵になる温泉で。 何もかもが記憶に残る湯宿でした。

【北海道一と言われる登別温泉の名旅館に初逗留です】 『北海道の休日シリーズ』も第4弾！ 富良野から札幌経由で高速道路を使い訪れました 登別温泉は2年振り、前回の宿泊は全室スイートルームで有名な「望楼ＮＯＧＵＣＨＩ登別」でしたが、今回はやはり北海道を代表し大正6年から続く老舗高級旅館「滝乃家」さんへ ともかく私はこのために北海道へ再訪に来たといっても良いくらいです 2008年にリニューアルしてからも部屋数が少ないせいか、中々週末は予約が取れない老舗の宿で有名ですが、今回ラッキーな事に一番豪華な庭園露天風呂付の和風スイートルーム92平米-ＤＷタイプ「音羽」にお世話になりました 生憎小雨交じりの少し肌寒いお天気でしたがスムーズにチェックイン 客室「音羽」は、2Ｆの一番奥に１２畳と６畳の和室二部屋にソファーチェアーがお庭を望むリビングの付いた和風スイートルーム お庭の先は登別の森が眼の前に広がります お庭に向かって右手奥はパウダールーム、お庭に面して独立したシャワールームのその奥に源泉掛け流しの白濁の湯を湛える２-３人でも十分な露天風呂があります 反対側の左手にはＴＶや冷蔵庫が配備された客室ダイニングルーム（配膳専用の入り口まである）が用意されています 館内の温泉は、地下（といっても１Ｆみたいなものですが）の白く濁った硫黄泉と鉄泉の内湯に白濁の地獄谷から沸く硫黄泉の大露天風呂、また最上階の天空露天風呂は鉄泉（男湯）全て源泉掛け流しです 露天風呂は、小さな滝や姫マスが泳ぐ池と登別の緑に囲まれ、硫黄の香りを感じながらの入浴はどれも心が安まり、またお部屋の露天も緑と庭に囲まれて大変寛ぎます (今までいろいろ訪れた各地の部屋付き露天風呂の中ではこちらがＢＥＳＴ of bestでしょう！） 　 食事は緑の森と苔むしたお庭を望む客室の専用ダイニングルームで頂きます ◆山ブドウの食前酒 ◆先付　冬瓜の含め煮　千草あんかけ ◆前菜・八寸 トマト土佐煮、ササギ胡麻和え、蓬麩田楽、北海縞海老の塩煮、南瓜クリーム寄席、ゆかり揚げでしたが残念ですが特に印象はありません ◆吸物　　玉子豆腐、白玉餅、エリンギ、短冊人参などが入ったお吸い物　出汁が良く出て美味 ◆向附　函館産鮑、天然本マグロ、室蘭の平目　鯛　紫雲丹 珍しいホイップした醤油が付いてこれに本山葵を乗せて刺身につけると少々変わった味で良いです ◆強肴は　和牛の煮込み　ＯＲ　毛蟹の半身をチョイスですが登別で採れた毛蟹をいただきました　やはりカニはどうしても寡黙になって毛蟹へ集中です ◆焼肴　きんき（吉次）の焼き物　はじかみ　これは時鮭から変更になったメニューでしたが変更になって大正解！！ 脂の乗ったきんきの腹身は皮まで香ばしく最高でした！ ◆煮物　茄子の味噌煮、帆立、椎茸、小松菜 ◆酢の物　カニの錦糸巻き、蕪甘酢漬け、蛇腹胡瓜 ◆ご飯　　豆ご飯　味噌汁　香の物 ◆デザート　　道産のフレッシュメロン入りクリームソーダ ◆飲み物　ビールはサッポロクラシック　お酒は大雪の純米吟醸酒 ディナー全般の評価としては前身が料理旅館としても著名なお宿ですし、料金もかなりの金額ですので大変期待していましたが、「感動」するまでには至らず　 お味は良かったのですが「優良」まではいかず「良」ということでしょうか 高級旅館で売っているのですからもう少し食材の質や煮物や酢の物、前菜や食事に工夫と技量アップを求めたいところです 懐石担当の板前さんとフレンチシェフの二人体制との事ですが、フレンチシェフはどうしたのという感じでした 但し、サービスに関しては、親しみのある仲居さんでとても良かったです　 望楼ＮＯＧＵＣＨＩ登別との優劣では「モダン度や設備面」では望楼さんが優 「食事」お味面で滝乃家さんが少し優 「お風呂と温泉」では滝乃家さんが優 というところでしょうか ですが全体的には安いお部屋ならともかく、価格的には高額な滝乃家さんにはもう少し頑張ってもらわないといけません！ 来年からＪＲ東日本がスタートさせる　『ＴＲＡＩＮ　ＳＵＩＴＥ　四季島』の指定旅館にもなっているわけですので数ある関東の名旅館の水準位にはレベルをもっと上げて欲しいと思います #登別温泉の最高級宿 #最高の温泉 #素晴らしいお部屋

北海道遺産のモール温泉。 植物のエキスと岩石のミネラルの両方をたっぷり含んでいるので、保湿効果がとても良いです。 夕食は十勝の恵みが勢揃いのお膳食プランを頂きました。 とてもゆったり過ごすことができます。

【うまし】食べログ4.10 北海道すすきの天ぷらあら木さん訪問。北海道の食材をメインにした天ぷら。大根おろしたっぷりで頂く。全国の天ぷらの名店の方も訪れているそう。揚げ方も1発勝負で中々難しいが北海道の中では名店。

優しい味付けの丁寧な和食のお店です。 コスパはそれほど良くはないかもしれませんが、値段に見合った美味しさです。スタッフさんの人柄も良く、食器を売るなどおもしろい企画もあります。

カニクリームコロッケ、ホッケ美味しかったです、今日入ったばかりの日本酒奥尻が美味しかった、ご馳走様です✨

完全予約制のコース料理のみ全室個室の日本食のお店！ 専用エレベーターで店内へ。 店内は高級感があり落ち着いた雰囲気。 スタッフの対応も良いです。 ふぐ刺しの山盛りコース！！ 美味しいふぐ刺しがたっぷり食べられますｗ 思ってたよりもたっぷり食べられたので 大満足でした！！ ただコロナのせいなのか てっちりや雑炊が鍋では無く 個別に1名ずつ盛られて出て来たので残念でした。 やはりつついてアツアツを食べたいですね。

お恥ずかしながら、天ぷらをカウンターで食べるやつ、初めてでした。 エビ、たけのこ、ほたて、はも、いんげん豆、などなど 中でも、ウニの湯葉巻き、これは絶品！ 野菜と海鮮のバランス、出る順番、文句ナシ シメのアイス&安納芋の天ぷら、食感、甘さ、食べ方、文句ナシ 最後は店主の天ぷらうんちくでもう1品いただいた感じ #天ぷら #カウンター

日曜日のディナーに訪問しましたが、コロナの影響か私たちだけでした。 と、言う訳でゆっくりお食事できました。 ひとつひとつのお料理が凝っていて大満足です。 ご馳走さまでした。

可愛がってた後輩が転職しちゃう。…って事でこちらを予約して送別会。さすがに味も接客も完璧なお店です。 （￣ー￣)/ #ミシュラン☆☆

【うまし】食べログ3.59 北海道釧路の天ぷらさくらさん訪問。ミシュラン店。惜しげもなく使われる材料は鮮度もよく目利きで仕入れをしている。我流の天ぷら職人。

ゴージャス会席コース♪ 某会の新年会 貸切でした 永年付き合いのあるおじさん達 気兼ねなく楽しくおしゃべり 贅を尽くしたコースだったなぁ〜 キンキは半身だけど見た目は丸ごと一匹 一体いくらだったんだろう 鰤の唐揚げは初めて食べたけど美味かったな 鮑は丸ごといっこ 柔らかく煮てあった 締めはそうめん 冬でもありだ 風邪ぎみで鼻水だらだら 体調がイマイチで残念でしたー

個室で会席料理♪ お呼ばれでした すすきの交差点角のМ2ビル 地下鉄駅近で便利 入口入ってすぐにステキなカウンターがありますが奥の個室のお座敷で4名 丁寧なお料理でおいしいんだけどかなりスローペース 待合せに遅れそうになって巻きでお願いしてひつまぶしとマンゴー入りの杏仁を流し込んだよ ねぎまのお汁、鮑と椎茸のステーキおいしかったな 時間があるときにゆっくりいただきたいもんだな 気がしれた4人で楽しいお食事でした #個室でじっくり飲める #ソフトドリンク高い #提供時間長め #ゆっくりお食事したいときに

#十勝川温泉 #第一ホテル豊州亭 ®︎横浜のお姉様にお任せしていたら、素敵なお宿をとってくれていました\(ˊᗜˋ*)/ しかも、ナイショでグレードアップしてくれたみたいで、 #部屋風呂付き の #和洋室 6人くらいお泊まりできたみたい！ #専用ラウンジ でのチェッインは、 #ウェルカムドリンク付き ♡スパークリングワインで乾杯♪♪ 夜9時まで、こちらに置いてあるものは飲食自由とのことでしたが、ディナーは外へ食べに行って、戻った時間が遅かったので夜は利用できず…(^▽^;) 翌朝の #朝食 は、早起きしてこちらも専用の #倶楽部ダイニング十勝 で…\(ˊᗜˋ*)/ #個室 になっていて、3種類の朝食から選べたので3人でそれぞれ別なのを選ぶことにしました(*^^*) #和食御膳 #豚丼御膳 #海鮮丼御膳 私は、共喰い御膳…(*￣m￣)ﾌﾟｯ 豚丼は #帯広名物 だからね～♪ お肉も柔らかく、味付けもよかったですd(≧▽≦*) #海のない帯広 だけど、海鮮丼もなかなかボリューミーで豪華でした！ 和食膳の焼魚(シマホッケ)は、 卓上コンロで焼き直す感じで温かいのを食べられる…けど、ちょっとめんどくさいね？！｡ﾟ(ﾟﾉ∀｀ﾟ)ﾟ｡ｱﾋｬﾋｬ 結局、イカ刺しは私のところへやってきたから、私だけ得した感じじゃない？？ 野菜ジュース、牛乳、サラダ、餡掛け玉豆腐、香の物、フルーツ、コーヒーは共通で、めっちゃ #豪華な朝食 でした！\(ˊᗜˋ*)/ 寝る前に部屋風呂を堪能したので、朝食後は、大浴場へ… 露天風呂が気持ち良かった♪♪ 風呂上がりは、 #あずき茶 で水分補給！ そのままラウンジへ行って、お腹いっぱいなはずだけど、 #春菊のみぞれスープ なんぞいただいて…(*´罒`*) #小さいビール缶 も、2缶も飲んじゃいました～(๑¯∇¯๑)ﾊﾊﾊ #足湯 に入れなかったのと、 #BAR でカクテル飲めなかったのが心残り…笑⃝ 温泉宿は、2泊しないと満喫出来ないかもしれないですね？！ < #2643 >

ニセコ在住のいとこが紹介してくれたお店です。 野菜中心のコース料理ですが、お刺身やステーキもありました。 とにかく野菜が美味しくて、普段あまり積極的に野菜を食べない私が「野菜おいしい！」と何回言ったかな（笑）　中でも倶知安の貴重なジャガイモ「五四○」が最高に美味しい☆☆☆ 貸切状態でオーナーさんとのお話も楽しく、贅沢な時間でした。 機会があればまた行きたいです♪

四季島のモーニングで利用。通常営業でないようですが、お椀やいくらの醤油漬けご飯が今まで食べた中で出色。

素晴らしいお料理を頂きました。 以下は当日の献立です。 ししゃもの素干し あぶら鰈となめこの菊花椀 ぼたん海老、サメ鰈 のお造り 釧路のミンク鯨 じょうよ蒸し (薯蕷蒸し) 長崎ののどぐろの白菜蒸し ニシンの柚庵焼き 徳利芋の揚げだし 蝦夷鹿の入麺 デザート

(発掘投稿) 昨年、10月に入籍した長男が、彼女ﾁｬﾝを連れて改めて結婚の承諾を受けたいと挨拶に来ることが決まったのは、8月になってから… 風邪をこじらせて声が出なくなっていたにも関わらず、少し良くなっては遊び歩き、またこじらせ…を繰り返していた私は、家でお・も・て・な・しすることを早々に諦め、外で会食をすることに… いつもは私の役割のお店選びや予約を 珍しく夫が率先してやってくれました… 確か7000円のコースだったはず… カウンターが見えるテーブル席だったので、揚げた天ぷらをサーブしに来てくれる方がいました！ 私にしては珍しくド緊張！ 声がほとんど出ないから〜って、先に断っていたけれど、場がシーンとするのは気まずい… 夫と息子はどんどんお酒が進んで勝手におだっているけど、飲めない彼女とハンドルキーパーを引き受けた私は…気まずい… 何かで笑いをとろうと、白いとうきびの天ぷらが出た時に断面を口の前で「歯♪♪」ってやったら、長男に「そうゆうの本当にいいから…」って、肩を落とされてしまった黒歴史…？！_:( _ ́ω`):_ 上記以外で覚えていること… ・才巻海老は、2回出てきたのだけど、1本しか写真撮っていなかった ・先付けの秋刀魚の冷燻？みたいのが、すごく美味しかった ・大根おろしがまん丸のボール状態だったけど、私は結構大根おろしの汁も好きだったりするので、ちょっと不満 ・稚鮎の向きが気になってしょうがない(写真は、向かい側の彼女ﾁｬﾝのもの) ・〆のかき揚げの食事が選べたので私はお蕎麦 ・お酒より高いジャスミンティー「ジュエルオブフラワーズ」を飲んだ…(チューリップ型のグラス) ・こ、こ、こ、これが、せ、せ、せんごひゃくえん！？ ・違いのわからない残念な私…と、家族！ ・最初からセッティングされている蕎麦猪口みたいのの正体が、海老の尻尾入れだと知った時は、4人とも尻尾を食べたあと…｡ﾟ(ﾟﾉ∀｀ﾟ)ﾟ｡ｱﾋｬﾋｬ 初投稿がこんな感じでごめんなさい… #ミシュランガイド2017掲載 #特別な日に #天ぷらはカウンターがいいな… #ジュエルオブフラワーズ #お酒より高価なジャスミンティー < #1991 >