(4ページ目)北海道 すし・魚料理 子連れOK でおすすめのお店

【２０２４年､初夏の北海道③】 再訪で､念願の〆ラーメンを頂きます❗️ 『苫小牧市』に在る『海鮮炉端焼き』の『魚次郎』さんです､ 『北海道』内､各地から､海鮮を中心に良い素材を仕入れ… 提供して来れます٩( ᐛ )و “名物”は､『貝』のみを使用した… “一応”『鍋料理』の『貝風呂』です❗️ “一応”とは､『鍋』に入って提供されますが､ お客さんが､『コンロ』を使って､ 自ら『貝風呂』を作るのでは無く… お店のスタッフの方が､“調理“して呉れたモノが､運ばれて来ます。 『貝』って､意外と『料理』するには､”厄介“な食材です… ”生“で食べる場合には､独特の”生臭“さが出て来るので… ”処理“と”鮮度“に気を付ける… ”加熱“する場合には『貝』独特の”旨味の水分“を逃すまいと気を付ける”焼き“ ”蒸し“たり“一煮立ち”させる場合は､ “火の通し過ぎ”により”素材が硬く“事が在る… ですから… ”経験値“が高い『調理人』に任せたい”素材“の一つなんです❗️ 使用する『貝』は『北海道産』で“基本５種類” 『白貝』・『牡蠣』・『帆立』・『アサリ』・『シジミ』 (『白貝』が､『ムール貝』に時期によって変わります) 『貝風呂』と､名乗るだけあって… 『酒蒸し』より､圧倒的に”スープ“の量が多い❗️ ”貝の旨味“を､全面に推し立ててますが… 細やかな所で､ 『出し汁』が､“カツオダシ”で “素材の旨味UP”と“若干の匂い消し”に『料理酒』 “絶妙な火加減”で､『貝』の殻を開かせ… 火を止め､“余熱”で『貝』は､“ふっくら”円熟味を纏わせ､ 『貝風呂』の名の通り､ダシの“お湯”に浸かった『貝』に仕上げてます٩( ᐛ )و “旨味の凝縮した“『貝風呂スープ』❗️ 『貝』の”鮮度“が”しっかりしてないと“軽やかな､ 旨味を舌にダイレクトに感じる事が出来ないので… 『お店』の”素材の目利きの良さ“も､此処で､ 証明されてます( ◠‿◠ ) では､頂きましょう❗️ 『苫小牧産』の『白貝』､『厚岸産』の『牡蠣』､ 『道内産』の『帆立』は､ 北海道を数度巡って現地で食べた経験が在る人間には“『貝』一個の大きさは､標準的… 『アサリ』と『シジミ』(網走産)の”貝の粒“が大きい❗️ ５つの貝が良いバランスとハーモニーを奏てます‼️ 『貝風呂』で満足した後の”貝殻の山“を見ると一目瞭然ですねっ(笑い) ここからは､再訪した目的の､『〆ラーメン』 茹でた“特製の太い縮れ麺”と､茹でた海藻と､刻み葱が､丼の中に入って登場､ 店長さん､曰く 『”貝風呂“の”残りスープ“を”コンロで再沸騰“させて､丼に掬って入れて下さい❗️』 言われた通り､にすると…納得❗️ ”鍋ラーメン“にしても､良さそうな”登場“ですが… 純粋に『スープ』だけに”拘って“目を向けると､ ”鍋ラーメン“で一緒に煮込むと､麺から､小麦の成分が出て､全体的に”濁って行き“ます… 言われた事を自分なりに分析しますと。 『貝風呂』として”登場“した時は､ ”貝の旨味(柔らかさ)を重視”して､『風呂』の温度は“低め” ラーメンスープとしては“ぬるめ”ですから… コンロで“再沸騰”させる事で､ “余分な水分”を“飛ばして”『スープ』の旨味の“濃度”を自分で調整出来るんです( ◠‿◠ ) 貝の旨味､『スープ』の“澄みと濃度”に拘った 『スープ・麺・海藻』の 『貝風呂〆ラーメン』でした( ◠‿◠ ) 『ノン・アルコール・ビール』で頂いたので… 少し､『北海道』らしい“日持ち”がしそうで 冷めて大丈夫な 『お酒』のアテを購入します❗️ 『”虎杖浜産”『蒲原水産』の“燻製“タラコ』と､ 『インカのめざめフライドポテト』٩( ᐛ )و 宿泊地に着いて､お酒を飲みながら頂きましょう❗️ 『白老・虎杖浜』のタラコは､ 全国に誇れるブランド､ 粒の大きさが､しっかりしてます❗️ 焼いた時(火を通した時)に”粉っぽい舌触り“がしてしまう､海外産の”小さなタラコ”ʅ（◞‿◟）ʃ とは違い､『北海道』沖で､ ”大きく育ったスケソウダラの卵“ ”燻製“にすると… 『カラスミ』(ボラの卵巣の”加工品“) 系の”ねっとり“とした魚卵の旨味が味わえます❗️ 『インカのめざめフライドポテト』は､ “貴重種”『インカのめざめ』の美味しさ､ “濃く”て“甘い”を全面に押した内容… 贅沢な“ポムフリット”です( ◠‿◠ ) #道内産の貝を使った『貝風呂』 #澄み切った”貝の旨味汁“が印象的な『貝風呂』 #コンロで煮立てる『〆ラーメン・スープ』 #『〆ラーメン』は”スープが主役“です #北海道各地から“厳選素材”を仕入れるお店 #ここでしか無い”名物“が在るお店

とにかくネタがいい！大ぶりで新鮮で美味しい！ そしてしゃりが大きい！ 美味しくてお腹いっぱい、大満足でした。

うにイクラ丼美味し！

　温泉の敷地内に道の駅が出来た 　道の駅　ロマン街道　初山別 　ソフトクリーム　300円 シャリシャリ感の有る牛乳ソフト 　ソフト食べる前に温泉 　温泉は、淡黄色 加温・循環・塩素消毒 　塩分の濃いナトリウム塩化物泉 　時間が遅かったので温泉施設内の レストラン閉まってました。

　イオンモール旭川店で買い物中チョウド お昼になったので何食べよッ・・・・・ 　イオンで今まで一度も入ったことのない お店・・・・平禄寿司さん 　回転ずしのお店です。 　タマタマこの日　平日だったので・・・ 　お店入り口前に平日限定昼特15貫盛り 1078円なんてのが有りますよ！！！ 　ヨシ！！！！　 今日は、コレにしよッ・・・・・ 　っと店内に勇んで入ってメニュー見ると 豊漁丼なんてのが有りますよ！！！ 　注文は、最近流行りのタブレット 　　昼特15貫盛りから浮気して注文した のは、豊漁丼うに＆ねぎとろ　1188円　 　味噌汁付きです。 　ウニ・ネギトロ・びんちょう・イカ・サーモン 　お連れさん 豊漁丼いくら・ねぎとろ　1078円 　ウニの代わりにイクラが載ってます。 　平日のお昼は、ナカナカ来れないけど お得がイッパイ・・・・・

仕事休日の際に団体使いをしました！ 札幌にまだ数少ないオイスターバーの1つで、新鮮な牡蠣が魅力的なので、僕自身牡蠣はここでしか食べれません。 また、パスタなどもリクエストに応えて色々作りますので是非！

　豊岡4条6丁目 一寿しさん 　店舗前に4台分の駐車場 　店内は、 カウンター席　椅子は、10脚有るけど 8人位しか座れません、 6人掛け個室小上がり席4室、 　お得なランチメニューは、松・竹 各1000円 　お昼でも通常メニュー注文出来ます。 　同行のお連れさん　ランチの松 特製海鮮巻き マグロ・サーモン・トビッコ・ホタテ等 　1人で食べるには、チョット量が多い 　私は、ランチの竹を注文 コレも一人前にしては、かなりの量 　サーモン・イカ・タコ・トビッコ ・かっぱ巻き4ヶ 　天丼は、 エビ・イカ・ナス・ピーマン　　 　松・竹両方に土瓶蒸し・みぞれ蒸し が付いてる。 　土瓶蒸し 舞茸・鶏肉・エビ入り 　みぞれ蒸し どう説明していいんでしょう・・・？？？ カニ入りあんかけ和風シュウマイ？？ 　お連れさん注文の特製海鮮巻き・・・ 食べきれない・・・・っと言う事で 3個お手伝いしました。　

　旭川の隣町　鷹栖町北1条2丁目 駒鮨さん 　4年半ぶりの訪問です。 　鷹栖町のメインストリートを走っていると 看板が見えてきます。 　お得なランチセットメニュー 前回訪問の4年半前から　ナント・・・ ミニ生ちらし・天丼・カツ丼・豚丼のセット は、値上げしてません 　その他は、100円値上げ 　昼・夜共通のお食事メニューは、 100～300円程値上げ・・・・ 　以前あったカレーやオムライスは、 メニュー落ちしてました。　 　夜メニューには、ナポリタンなんて 洋食っぽいメニューも有ります。 　2300円でノミホもできる・・・・ 　こんなお店ウチの近くに有ったら イイのにナぁ～ 　4年半前だと両方普通サイズの まんぷくセット注文してたようです。 　 　今じゃ両方ミニサイズでも充分まんぷく ・・・ッで注文したのは、 　ミニ生ちらし・温そばセット　1000円 　・サーモン・白身？・ブリ？・マグロ ・タコ・トビッコ・玉子焼きにきゅうり 　ヤッパリお寿司やさんのランチメニュー ってリーズナブルですよね！！！

BBQしました@札幌　牡蠣つぶホタテ鮑ホッケ肉アスパラひめたけベビコンお刺身など食べました^ ^激安で魚や野菜など売ってる店なのですが店内の物何でも自分で取ってきて焼いて食べ放題です♪なんでも飲み放題（セルフサービス）も付いて3500円でした！貝類はお刺身用なんでかなり美味いです！干物は自家製らしいです♪外で炭焼きBBQは盛り上がりますね^ ^ #BBQ #炭焼き #海鮮

No.１０４５✨✨ いぃわしご(/ω＼)いぃわ私語(^^;ﾜﾗ 遅い夕食でした。 旦那ちゃんと、野暮用のため出かけた帰り。 ラーメン店を探しますが時刻は21時。 ラーメン店は、閉店してるお店が多いですね(--;) 丸亀製麺か？すき家か？はま寿司くらいしか開いてません(-_-;) うーん、はま寿司でいいね！ 旦那ちゃん、ラーメン食べました(^^;ﾜﾗ 私は #クーポン を使い #あおさみそ汁 を無料でGET(*^^)v 写真は、1枚目から ✨マグロ ✨ウニ軍艦 ✨イクラ ✨カルビ ✨合鴨タルタル ✨牡蠣フライ軍艦 ✨白つぶ ✨金目鯛 柚子 ✨あおさみそ汁 ✨ねぎとろ巻き ✨濃厚味噌ラーメン ✨別薔薇プリン 旦那ちゃん、カルビシリーズであと二皿食べてたみたい(^^; あとは、 二人で仲良く分け合って食べたわよ♡ (*｀艸´)ｳｼｼｼ 平日は、１００円皿が９０円とお得ですが、私達高いお皿ばかり食べてましたね (￣▽￣;) 遅い時間だったから？ 以前よりシャリもバラバラと崩れる…。 まぁ、空腹は満たされたので良しとします (´°‐°｀)✩°｡ #はま寿司 #23時閉店 #別薔薇プリン

Retty登錄なし初投稿です。 土曜の夜に小樽でスキーに来ていた同級生と3人でプチ同窓会でした。 お店を任されたので良さげなこちらのお店をネット予約して行ってきました。 飲み放題もありましたが縛られたくなかったので単品オーダーです。 こちらのお店の看板メニューの厚岸産カキのガンガン焼き、刺盛り、ホタテの殻焼き、たちポン、イカの一夜干しを注文しました。 この日は雪あかりの最終日だったせいもあるのか小樽の夜もかなりの人出でこちらも同じく満席でした。 全て個室のテーブル席でとても落ち着いた雰囲気でした。 ビールはアサヒでお酒も道内のは2種類しかありませんでした。満席で完全にキャパオーバーしており提供に時間がかかり過ぎ最後の注文はキャンセルしてお会計になりました。 お料理はどれもおいしかったです。 #海鮮居酒屋

　半年前に素晴らしかった鮨処凛の２号店に 再訪したくて年末の予約で行ってきました。 今回は前回より贅沢なディナーコースにして 札幌の友達と北海道の魅力を堪能しました。 【大将おまかせ北海道産満喫コース】 （18品：23,000円税込） ◆マフグとカラスミ ◆真鱈の白子 ◆仙鳳趾 真牡蠣 ◆マツカワカレイ 12日熟成 ◆八角 ◆本マグロ赤身 ◆ヤリイカ ◆概念が変わる37日熟成ブリ ◆沖縄糸もずく ◆エゾ鮑肝ソース柔らかい ◆世界一美味しい余市のあん肝 ◆でっかいボタン海老 ◆〆サバ ◆北寄貝 ◆ボタン海老の味噌汁 ◆血合いぎし中トロ ◆北海道産バフン雲丹 ◆りんごのコンポート ◇生ビール 2杯 ◇白州12年ハイボール 4杯 北海道産の食材を積極的に使った逸品料理は マフグとカラスミ、真鱈の白子、真牡蠣など 最初から唸るほど美味しくてたまりません。 　　　　　　 北海道産のネタと優しい赤酢のシャリで握る 江戸前鮨も全てが抜群に美味しいです！！！ ３７日熟成したブリはとろけるような食感で 血合いぎし中トロも旨味が強く余韻に悶絶。 ボタン海老にバフン雲丹も最高に美味しくて 前回の感動を上回る素晴らしい内容でした。 大将の接客も心地よくて今宵も大満足です。 ごちそうさまでした。