
阿寒の鶴賀ウィングスにある料亭「北離宮」。
(夕食は2箇所あり、「メインダイニング 天河」の方ではない)
お盆の時期の夜に訪問。
素晴らしいおもてなしだった!
-特選和食会席「旬彩膳」-
魚や肉、野菜、米など、北海道の食を余すことなく堪能できる。
これらを食べながらの酒が格別!
■先付
・つぶ貝とじゅん菜の土佐酢漬
・アスパラ豆腐 ずわい蟹
■前菜
・わかさぎ佃煮
・煮海老
・もろこしカステラ
・枝豆茶巾
・いちじく胡麻寄せ
■鍋物
・阿寒産 虹鱒の辛味噌仕立て
■お造り
・本日のお造り 五種盛り合わせ
本鮪赤身、牡丹海老、雲丹、鰈、虹鱒
■焼物
・北海道産 黒毛和牛の瓦焼き
■煮物
・きんきの煮付け
■蒸し物
・帆立茶碗蒸し
■食事
・鮭と山菜の炊き込み御飯
北海道産 ななつぼし使用
・あおさの味噌汁
・香の物
■菓子
・本日のデザート
シュークリーム生地の器の上蓋がキャラメリゼされている。
中にカスタードクリーム、中心部にイチゴが入っている。
食後には、展望露天で阿寒湖を眺めながらゆっくりと湯に浸かり、岩盤浴で爽やかな汗をかく。
日々の疲れが癒された。
優雅なひとときだった!
#魚介