今回の旅でどーしても行きたかった店。金・土のみ、14-18時営業しています。店主が買付から販売まで全て行われているからこその営業時間になるそうです。カカオについて貴重な話が聞け、産地によって味が違うのをぜひ味わって貰いたいです。 チョコレートは70%カカオに30%砂糖（砂糖もフェアトレードの品）です。カカオ70%と聞くと苦味ばかりを想像するかもしれませんが、甘みと絶妙なバランスでビター食べ慣れてる自分にはぴったりでした。道産の材料ももちろん使用してますよ！滞在が金曜土曜なら足を運ぶ価値ありまくる店です。
口コミ(5)
オススメ度：100%
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毎週金曜日と土曜日、14時〜18時までしか営業していないお店。添加物を使ってないんで温度変化には弱いのでご注意を。 カカオチョコレートとホワイトチョコレートをチョイスしましたが、砂糖の甘ったるさが全然ありません！マスターがとても気さくな方なので、その人の好みに合わせたチョコレートを一緒に選んでくれると思います。 チョコレート好きな方は是非！
行きたくてタイミングがなかなか合わなくてようやく行ってきました！ どれも初めてたべる食感と味わい♡ 店主さんも気さくで話しやすい方でした。
東区にある小さなチョコレート工場♪ 細い道を進んで行くとかなり分かりにくく店があります。 並んでる人がいたので分かりました。 店は2人ほど入れる広さだけど、誰かが選んでる間は見れないかな〜(((^-^))) ストーブの目の前で焦げそうになりながら先に来てた方が選び終わるのを待ちます。 店主が色々とお話をしてくれながら試食を勧めてくれます(^-^) どれもカカオ70%で私にはかなり苦い…‼︎ カカオ豆をローストしたものも食べさせてくれたけどこれは…苦味も酸味もかなり強い‼︎‼︎ これが本物のチョコレートの元か…と思いつつ。 私でも食べれそうなミルクチョコレートとチョコレートジャムをお買い上しました。 ふたつで1260円でした(^-^) チョコレートジャムを家で焼いたバゲットにつけて食べてみました。 ブルーベリーとチョコの風味がバランス良いです。 しっかり苦味と酸味が残っているのでコーヒーか赤ワインが合うのかな？ 本物のチョコレートは私にはまだ早かったけど…誰かへのお土産とかにいいと思いました♪＼(^o^)／
■道内じゃここだけ？いや日本でもここだけ？【カカオラボ・ホッカイドウ】 札幌。 東区北9条東7丁目。 一通、通称斜め通りだけどファイターズ通り。 左側にある市営住宅の1Fがこの店です。 新聞記事で知ってメモってたんだけど営業が金・土で 14時〜19時の5時間！なかなか行けないまま半年経過。 チャリ出動でやっと行けました。 クルマはPなしなので近くのコインパーキングへ。 小さい看板と立て看板が目印。 普段クルマで通っていてもほぼ気づかないくらい。 14時過ぎ引き戸を開けるともう商品が目の前で、左に白髪な店主。 ちょっと話を伺うと試食を頂き、チョコを紹介してくれた。 添加物ゼロのチョコレートはカカオによってローストをし 味と香りが引き立つよう作られているとか。 豆で左右されるというか、個性がを上手く引き立てるのは 当然素人じゃできない技。 思わずへぇ〜っと唸っちゃうね。 当然添加物（乳化剤や油脂）が一切入っていないので口に 含むと香り高いなー。 カカオの味がダイレクトに感じられる。 ためしてガッテンにも出てたんだね。へー。 それだけ珍しいって話。 そんでもっていくつか購入。 板チョコ1枚600円〜。 3つで2000円オーバー。 高い？そりゃフェアトレードなのもあるし マニュファクチュアリングという話。 時間と手間を考えれば妥当。 行きつけなイタリアンに持参し割ってスタッフと客人で 食べてみた。 店のスタッフ曰くカカオの味と香りが口の中に広がります！ 全くもってそうだよね〜。 赤ワインのアテになりました。 札幌で、いや日本でもこんなチョコを作って売る店は稀。 生産量も少ないので店頭以外の通販はやらないそうです。 ということはレアな土産には最適。 いつも食べているチョコとは一線を画するモノとしてお試しあれですね。 #デート #土産
