
《修学院》1987年から京都で愛されているご当地バーガー 食べログ『3.17』 【訪問】易しい 叡山電鉄本線「修学院」駅から徒歩1分 【行列】無し 日曜日10:20分着で店内10人程 【注文】 京都バーガー¥920 (白和えのソース作り) 昆布と鰹節で和風だしを作る。 水気を切った豆腐、砂糖、みりん、酒粕、からし薄口醤油、和風だし、すりごまをミキサーで攪拌。 (パテ作り) 牛と豚の合挽き肉を使用。 とろみを付けた和風だしに絡ませる。 (具材) 京野菜の水菜を使用しシャキシャキ食感をプラス。 京都オリエンタルベーカリーで作った米粉のバンズに水菜を敷き詰め、パテ、豆腐の白和え・柴漬けをトッピング (卓上調味料) タバスコ2種、マスタード、クレイジーソルト、塩、胡椒 【店内】34席 カウンター3席、テーブル31席 店内はアメリカンスタイル