立ち喰い そば うどん えびす

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けいのむ（K.Nomura)

水曜半ドン、そうだ15日にオープンしたこちらに行ってみよう 板橋本町駅A4出口から中山道沿いに北上3分 元は沖縄料理の「がちやま食堂」の後、業態変換でオープン 運営会社は「EBISU」と言う建築関係の会社、とは言うものの、前店舗の「がちやま食堂」や「ゆんたく」など沖縄料理の店も手掛けているので、畑違いと言う訳ではありません オーナーの希望で立ち喰いそばに業態変換です 店内右の券売機で、春菊天そば 700円に、茄子天100円 全体的にお値段はお高めですが、このご時世なら致し方ない 豊しまの様な厚肉の肉そばもありますね、かき揚げ、山菜などオーソドックスなメニューが揃います カウンター オールスタンディングの立ち喰いです 厨房内は３名体制、揚げ場、茹で、食器洗いでしょうか、聞くところによれば、以前の沖縄料理のメンバーとか お姉さんに券を渡し、セルフのお水を取ってカウンターの端にスタンバイ 先客は１名、後客は関係者らしいっす 天ぷらは注文から揚げますので少し時間はかかります それでも５分ほどで揚げあがり、タイミングを見て茹でていた生蕎麦をしっかりとぬめりをとり、再び釜で温めて丼に、つゆを注ぎ天ぷらとネギを乗せて着丼 香りの良いつゆです、やや辛口でスッキリしています 蕎麦は細身で喉越しも良く美味しい蕎麦ですね、冷たい蕎麦の方が更に美味しさが上がる感じ 春菊天デカイ、4、5枚を茎の付いた形で扇方に揚げてあります、サクッとしていて美味しいですね、ちょっと茎が長いので、つゆに解れてくると絡まって食べ辛いかな 茄子天は良い塩梅に揚がっていて美味しいですね 早朝食べる所が無いからと、５時から営業、15時まで お値段はお高めですが、十分見合ったお味の美味しい蕎麦です ビールなどの冷蔵ケースも以前の残りなのかありますので、夜営業も考えているのかもしれません 今後に期待のお店です