割烹 つる幸 知新庵

加賀百万石から続く、食文化を紡ぎ伝承する。 当店の礎は、雅やかな茶の湯の精神とともに磨かれてきた加賀懐石にございます。 山海に囲まれた豊饒の地「金沢」の恵みを、一皿、一椀に託し、旬の妙味をひとつひとつ丹念に仕立てます。四季の移ろいを映す食材、手に取るたび趣異なる器、そして、時の彩を宿した盛り付け。視覚や香り、温度や音までもが食の愉しみを深く豊かにしていきます。 ただ味わうだけではない、五感すべてで向き合うひととき。この地、この時ならではの、極上の巡り合わせを心ゆくまでご堪能ください。