Hakata Ramen Issou nossi

「一双」を期待すると肩透かし。なぜなら nossi は Issou をひっくり返したから。つまり濃厚豚骨カプチーノ一双の真逆ということらしい。比べればライトな白濁とんこつだがなんと店で炊いているとのこと。 麺も平打ではなく一般にイメージする細ストレート麺。これが茹で具合で全く表情を変えてくる。普通の程よい細シコシコと硬め指定のゴキゴキは同じ麺とは思えないほど。チャーシューは切り出す前の状態で表面が香ばしく仕上がっていて美味しい。

一双を期待すると肩透かし。なぜなら nossi は Issou をひっくり返したから。つまり濃厚豚骨カプチーノ一双の真逆ということらしい。比べればライトな白濁とんこつだがなんと店で炊いているとのこと。 麺も平打ではなく一般にイメージする細ストレート麺。これが茹で具合で全く表情を変えてくる。普通の程よい細シコシコと硬め指定のゴキゴキは同じ麺とは思えないほど。チャーシューは切り出す前の状態で表面が香ばしく仕上がっていて美味しい。