株式会社マーボードウフ 新橋店

新橋からちょっと歩いた場所にあるお店。こちらは麻婆豆腐しか販売しない、超こだわりのお店です。 お昼のランチオープン時からすぐに満席に。カウンター席があるのみです。 麻婆豆腐の豆腐は柔らかめ、飲める感じ。スパイスの香りが独特で、ラム肉の挽肉が強いので食べ応え抜群。 #麻婆豆腐 #新橋ランチ

素材にこだわっている麻婆豆腐。 今日のお肉はニュージーランド産と北海道産のブレンドらしい。山椒の辛味は感じますが、全体的には辛くなく、若干の甘味も感じます。 付け合わせのザーサイにもこだわりありで、爽やかな塩味です。全体的に纏まりある定食ですね。

国産山椒の爽やかな香りとラム肉の旨みを生かした、唯一無二の麻婆豆腐を手軽に楽しめる専門店。 ランチタイムのみの営業で、PERFECT BEER KITCHENのランチを間借りして提供している。 昼にしか味わえない特別感があり、麻婆豆腐好きには見逃せない店である。 新橋駅から少し歩いた西新橋のビル1階にあり、「株式会社マーボードウフ」の垂れ幕が大きく掲げられていて視認性が高い。 店内はビアバーらしくカウンター席が中心で、奥には4人掛けのテーブルもあり、こじんまりとして落ち着いた空間。 少し早めのランチタイムに訪れると先客はいなかったが、カウンター席に案内され、ひとりでもゆったり過ごせる雰囲気だった。 メニューは羊肉麻婆豆腐定食のみで、ご飯を大盛りにするかどうかを伝えるだけのシンプルさ。 ニュージーランド産ラム肉や広島県産の白米「恋の予感」、希少な国内産完熟山椒を使用するなど、専門店ならではの素材への拘りが感じられる。 ──── ▪️ 羊肉麻婆豆腐定食 1,200円 ・ニュージーランド産ラム肉麻婆豆腐 ・広島県産白米(大盛り無料) ・レモン風味 木姜油の搾菜 ・鶏がら生姜のたまごスープ 付け合わせの搾菜はレモン風味の木姜油で仕上げられていて、爽やかさとうま塩の加減が絶妙。搾菜が苦手な人でも好きになりそうな軽やかな味わい。 麻婆豆腐のソースは濃厚で中華調味料のコクが深く、ご飯が自然に進む味わい。 後がけの完熟山椒が爽やかに香り、鼻を抜ける風味が印象的。 大きめにカットされた豆腐は形を保ち、滑らかさと存在感を同時に楽しめる。 ラム肉は挽肉ながら粒が大きく、香りがふわりと広がる上品な旨みが特徴。 ラムらしいコクが麻婆の味に奥行きを加え、食べ進めるほどに調和していく。 クセではなく香りの良さとして楽しめる、心地よいバランスに仕上がっている。 ご飯に使用している広島県産「恋の予感」は、麻婆豆腐との相性が抜群で、大盛りにしても無理なく食べられる。 たまごスープは鶏がらと生姜の優しい風味で、口の中をさっぱりとリフレッシュさせてくれる。 ──── 全体として、完熟山椒の香りとラム肉の旨みが調和した満足感の高い一杯。 カウンター席はやや手狭ながら、接客は丁寧で居心地も悪くない。 支払いは現金・PayPay・カードに対応しており便利。 ラムの香りが恋しくなったら、また再訪したい。 次回も大盛りで山椒の香りとラムの旨みをゆっくり味わいたい。

インスタチェックで発見したランチタイムだけ間借り営業の株式会社マーボードウフ 新橋店に来店, 羊肉麻婆豆腐定食1200円をご飯大盛サービスで注文しました,下準備が完璧なので60秒ほどで提供される麻婆豆腐はタスマニア産ラム肉に四川で無く奈良県吉野産 完熟山椒を使用したスパイシーで香り高くオンザライスで頂くとご飯が進みます, レモン風味の木姜油の搾菜が旨過ぎてお代わりご飯100円をお願いして麻婆豆腐に投入した麻婆丼を自作して鶏ガラスープと搾菜を箸休めに美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)

個性的です