中華そばビート

今週月曜の1杯、つくば市の『中華そばビート』で中華そば♪2軒目に今回狙いのこちらへ。 鶏をベースに豚や椎茸等が下支えするスープに啜り心地の良い麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)qカエシの風味がよく芳醇なスープです。 肉々しいチャーシューも食べ応えがあるし他のメニューも気になる。 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

今日のランチ つくば市中華そばビートさんにて 中華そば並　たぶん鶏ガラスープ 美味しい九条ネギがアクセント チャーシューも美味しいです 又スープ飲みたい

10/6オープンの新店『中華そばビート』さんに、開店から２日後に初訪問しました。いつも投稿遅くてすいません（笑） こちらはデイズタウンの中にある『活龍竹園店』だった場所ですね。竹園店の店長さんが、活龍直営店から、独立経営の暖簾分けを経て、今回『活龍』から完全に独立した個人店となった訳です。 つまり己れのラーメンで勝負したいって事ですよね。キャリアと実力からいったら、当然といえば当然の流れですよね。 オープン３日の時点では、メニューはまだ「中華そば」だけでした。逆にこの潔さに感銘を受けました。並の食券を購入してカウンターに陣取ります。 厨房は店主さんと、接客担当の奥様？の２人体制です。注文から10分ほどで登場したのは、ノスタっぽいビジュアルの「中華そば」です。 スープは分厚い鶏の旨味を感じる清湯醤油。蘊蓄によると、比内地鶏とつくば鶏を合わせたそう。地鶏とブランド鶏の贅沢な饗宴。醤油ダレはキリッとした生醤油みたいな感じ。切れもあって、舌の上に余韻も残ります。このスープは美味いですね。 麺は中加水細ストレート。この時点では間に合わなくて、『つくば製麺』だったみたいですが、今は自家製麺になったのかなぁ？ びっくりしたのは柔麺の茹で加減。つくば市のお客さんを見てると硬麺至上主義（笑）みたいな所があるんだけど、スープとの関係を考えたらこのぐらいの茹で加減の麺が文句無しに美味いと思います。この柔麺ありきのスープだとも思います。 実は、活龍時代からの常連らしきオッさんが、麺が柔らかいとかやんわりと文句を言ってたんだけど、「敢えてそうしてるんですよね」と返す店主さん。 せっかく一国一城の主になったんだから、自分のラーメンに対する思いは貫いた方が良いですよね。正直言って、何処までこの柔麺が通用するかは分からないけどその時はその時だからね（笑） チャーシューはバラとロースの2種。メンマに青ネギと具材にも一切の隙無しです。どれも良い出来ですね。 最後のスープまで完飲したのは久しぶりです。美味しく完飲完食でした。 総じて… ノスタと現在が共存する、無化調の濃厚鶏出汁清湯醤油ラーメンです。 美味いです。スープの完成度の高さもさる事ながら、あの柔麺には心底ビックリしました。個人的には相当気に入りました。このトライアルには頑張って欲しいと思います。 …さて、初訪問から２ヶ月ほど経ちましたが、既に煮干しとか、限定メニューなんかもやってるみたいですね。そろそろ再訪のタイミングかも知れないです。楽しみになってきました。 独立して一国一城の主になった店主さん。応援せずにはいられないですね。頑張って欲しいです。