"おくどさん"で焚く白ごはんメインの極みの朝ごはん！
愛知県名古屋市西区那古野1-34-3にある四間道 とりうさんに訪問しました。 2025年8月20日にオープンした四間道 とりうさんは築150年の長屋古民家を改装、畳のカウンター席から"おくどさん"で焚くご飯の様子をみながら『出来たて・炊き立て・焼きたて』が味わえる白ごはんメインの朝ごはん。 白ごはんとごはんのお供で構成されたどこか懐かしくも贅沢な極みの朝ごはんがいただけるお店です！ 完全予約制で土日のみ朝8:00〜、10:00〜と二部制の極みの朝ごはんが大好評で３ヶ月先まで予約がいっぱい。 何とか10:00の枠で予約が取れて訪問です！ カウンター8席の店内で丁度正面におくどさんが見渡せるポジション♪ ドリンクは朝からですが、折角なんで！ ◯赤星 サッポロラガービール 〈極みの朝ごはん〉 ◾️目覚めの一杯 成熟させたあまなつ100%ジュース 甘夏は酸っぱいですが成熟させて溢れまするので、すっきり甘みを感じられる美味しさ♪ ◾️ 汲み上げ湯葉 岡崎の孝の司を使ったお出汁と静岡のすり下ろしわさびを使った素朴な味わい深いお味です。 ◾️金目鯛の茶碗蒸し 金目鯛を使ったお出汁で作った茶碗蒸しは、中央の生姜香る上品な美味しさです。 ◾️ご飯のお供 ・自然薯 ・冷奴 ・もずく酢 ・フルーツとまと、お新香 ・明太子 ・ちりめん山椒 ・温泉玉子 ・鯛の玉子の旨煮、賀茂なす旨煮、万願寺唐辛子 ・ほうれん草の椎茸のお浸し ◾️おくどさんで焚いた白ごはん 白ごはんは、刈谷のミルキークイーンという餅米とかけあわせた品種を店内にある精米機で丁寧に精米しているこだわり！ 目の前でおくどさんの釜の火を調整し焚き上げます♪ 焚き上がるとおこげまで調整して仕上げます。 焚き上がりポーズを決めてくれました！ 先ずは一杯目は蒸らしの無いお米から、炊き立てのお米は粒が立って美味しいですな！ 2杯目からだんだんと甘味と旨味が蒸らすと増してくると言う、確かに！ お米を味わいながらお代わりを♪ ◾️いわしと自家製の梅ぼし いわしがホロホロで懐かしくも絶妙に美味い♪ 梅干しもご飯が進みますわな！ ◾️しじみのお味噌汁 しじみの味噌汁もご飯を引き立てる名脇役となってますな！ ◾️焼魚 めざし 大将曰く、炭じゃないと焼けない魚めざし。 遠赤外線で焼き上げた焼きたてのめざしは、丸ごとパクっと食べるのが大将の考える極上の朝ごはんだと言います！ 頭と骨も丸ごと美味いめざし！ パクッとめざしを食べて、その後、こばんを食べる♪ これが究極の朝ごはんの美味しさだと！ ◾️追いめざし こりゃ苦味も含めて堪らん美味さ！ ◾️おこげ 西尾ののり、胡麻、塩を大将が1人づつ仕上げてくれるおこげ♪ 白ごはん5杯(途中自然薯と一緒に)、おこげ3杯も温泉玉子かけて食べてしまったわさ♪ ◾️ 中国福建省のジャスミン茶のアイス イタリア・ベネチュア産エルコーレモレッティのお皿をコレクションしているらしく、好きなお皿で1人ずうデザートのジャスミン茶のアイスを入れてくれました。 何でもこのジャスミン茶の茶葉は高級で1kg 30万円もするらしく、単価換算するとこの最後のデザートだけで5,500円するアイスなのだと！！ 流石に濃厚なジャスミン茶のアイスは、一度は食べるべき価値のある味ですな♪ 氣さくで大将との距離感も近いカウンター席で、朝から腹一杯です！ 大将のパフォーマンスも含めレベルも高く、技ありの極上で至福の朝ごはんが堪能できました！ 至福の時を過ごせる満足度の高い朝ごはんは、味もこだわりも大大満足できる美味しさでした♪ またお邪魔します！ ご馳走様でした。 #四間道とりう #とりう #四間道 #おくどさん #おくどさんで焚く白ごはん #朝ごはん #朝食 #極みの朝ごはん #西区 #那古野 #四間道 #名古屋 #愛知 #2026kn #262 #KatsushiNoguchi
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