北千住の千住ほんちょう商店街に新しいラーメン屋さんを発見しました。2025年10月に鹿児島から東京へ初出店した『金斗雲 北千住店』さんです。 こちらのラーメンは鹿児島の醤油を6種類使った豚骨＋鶏ガラＷスープの鹿児島ラーメンです。 入口の食券販売機で『特製黒雲 1,250円』の食券を購入しました。「黒雲」は一番濃い醤油味とのことでした。 他に豚骨＋鶏ガラの「白雲」があり、こちらのほうがまろやかでさっぱり味だそうです。「赤雲」は黒雲に辛味を加えたもの。 運ばれてきた「特製黒雲」は麺の上にキャベツや刻みネギがこんもり盛られた凄いボリューム。その上にに大きな叉焼がかぶさっています。他にもコロコロの焼豚まで入っていました。手前には煮玉子。 麺は少し縮れた中太麺。スープに合うように作った自家製麺は弾力があり美味しい麺です。 鹿児島醤油のスープは甘みの強い九州の醤油味。先日秘密のケンミンSHOWでも特集されていましたが、甘みがある九州醤油のなかでも鹿児島の醤油が特に一番甘いそうです。九州出身者の私としては馴染みのある味。 野菜たっぷりなのがいいですね。野菜と一緒にモチモチ麺を美味しくいただきました。
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