TGS622

• 蕎麦
• 洋食
• うどん

1000投稿

けいのむ（K.Nomura)

8月終わりに開店した立ち食いそば 新高島平駅西口から信号渡って直ぐの高架下にあります TGSと名うっていますが店内はテーブル席 一応高島平とおり側の窓際は立ち食いスペースの様です 入口右のタッチパネル券売機で券を購入します おすすめはあえそばとの事なので、セットもありますが、あえそば並 550円 かき揚げ天 130円もポチッ 券をカウンターで渡すとプラの番号札と交換してくれるので席で待ちます お水はカウンター右端 12:40で先客は４名、お昼の1陣は終わった様です 空いているので、テーブルで話し込む２名も、TGSでは珍しい光景です あと客は女性２名、２名、お昼交代の2陣の方達でしょうか 調理場は３名体制です、若いお兄さんと中年の方、ヒゲの方が店主さんの様です さて番号を呼ばれたのでカウンターに取りに行きます なかなか賑やかなトッピング 鴨肉が４枚、甘く煮込まれ細めに刻まれたきつね、本枯れ花かつを、ナルト、ネギと蕎麦が見えません あえそばなので底に少し注がれている出汁と絡めながらいただきます 蕎麦はむらめんの茹で麺、メニューによって冷凍麺も使っているそうな 安定のむらめんの蕎麦、つるっとしていて少しコシもあり美味しいですね、出汁もそれほど濃くありません、テーブルには、カエシが用意されていますので、自分で濃くすることは出来ますね 鴨肉が美味い、この鴨肉だけでも価格以上価値があります 本枯れ花かつをがなかなか美味しい、つゆの出汁にも使われているそうです きつねはジュワッと甘く煮込まれていてこれも美味しい 後半、テーブルのラー油を掛けてみましたが、これも味変で面白いかも 別皿でいただいたかき揚げは、揚げ置きですからさめていますが、玉ねぎの甘みがパンと来るので、温かいつゆでいただくのが良いかもしれません 天ぷらは、春菊、紅生姜、舞茸、竹輪、茄子、えのきと用意されていてオールマイティに希望が叶えられます 赤い温玉というのは、黄身の色が赤い温泉玉子だそうで、あえそばに載せるのがイイかもしれないですね 運営元は建設業と畑違いですが、シニアが働ける場所をと言うことで始めたとの事 出汁ご飯がありますから、ゆくゆくはカレーなんかも加わるのかなぁ

• 和食
• 海鮮料理
• 丼もの

1000投稿

山田 周平

鴨あえそば。 東京の新高島平駅から徒歩1分、交差点のところにある立ち食いそば屋。 土木建築を主業とする会社が高齢社員の再雇用の道の一つとして考えて生まれた店らしい。 水曜の9時過ぎに着いて先客なし。 狙っていたのはあえそば。 出汁ご飯も気にはなるが次の予定のために今回はスルー。 5分ほどで着丼。 そばは立ち食いそばでよくあるタイプの麺。 そこに鴨油、鴨肉、和光市にある「かつおぶし池田屋」が作っている「食べる削り節」、お揚げなどが乗っている。 あえそばなので混ぜて食べてみると、鴨油が優しく、鰹節の旨みがあとからやってくる。 これが立ち食いそばの価格になってるのがいい。 朝5時からやってるので埼玉方面に抜ける時に立ち寄るのも良さそう。