日本そば 澄十朗

グランドハイアットホテルで、カンファレンスがあったのでキャナルシティーでランチを食べることになりました。キャナルシティーの地下にCANAL Gourmet Street KUOHKA(くおうか)のような高級フードコートの様な施設があったのは知りませんでした。 その中の十割蕎麦の澄十朗さんに予約して行きました。 メニューから大海老の特上天せいろを注文 確かに大きな海老天ぷらが２尾とししとうの天ぷらが付いてきました。 そばは十割蕎麦ですが、上手く加水の管理と均一にしっかりこねられており、腰があってボソボソではないそばの仕上がりでした。昔に比べると雲嶺の差ですがここまで来ると人工的な感じがするのはわがままでしょうか。 蕎麦汁と天つゆが分かれてなかったのは残念ですが、蕎麦汁は九州にしては辛口で蕎麦と絡んで美味かったです。 Paypay支払いで2,860円 ご馳走様でした。

（2026.05.12） グランドハイアット福岡地下1階にある『日本そば 澄十朗』 昨年7月に開業したCANAL Gourmet Street“KUOHKA”の一角にある蕎麦ダイニングでありまして… 石臼を使った挽きたての十割蕎麦がいただけるとのことでお邪魔し「小海老のバラ天そば」をいただきました キャナルシティ博多のシンボルでもある噴水ショーを眺めることができるテラス席もありますし… 木と石をベースにした空間は落ち着いた和モダンテイストでありまして、照度を落とされた店内はスポットライトで照らされているなど、“日本そば”を提供されるお店とは思えないおしゃれな設えであります ゴールデンウィークも終え暑さが増してきたように思えることから、爽やか山椒がピリッときいた「山椒そば」にも惹かれましたが… 保守的に「小海老のバラ天そば」をお願いいたします 冷たいそばに冷たい汁をかける“ぶっかけそば”は夏に食べたくなる一品でありまして… 冷たい汁の中で締まった蕎麦の歯ごたえもおいしさであります こちらでいただけるお蕎麦は店内に置かれた石臼で挽かれる十割蕎麦であるとのことで、辛汁の風味ともに蕎麦の香りを楽しむことができましたし、サクッとした軽い衣を纏った海老もおいしく満足なランチとなりました

7月18日にオープンした、キャナルシティ博多、グランドハイアット地階のグルメストリート「KUOHKA（くおうか）」へ。国内外の名店から、地元の名店に新業態まで、よくぞこれだけ集めたという和洋中さまざまな料理が楽しめるフロア構成になっています。 オープン翌日ということで行列を覚悟したけど、ランチタイムはどこも待たずに入れる感じでした。 訪れたのは日本そば澄十朗（ちょうじゅうろう）へ。おそらく九州のものではない「甘くない醤油」で作られたかえしとネギでピリリと辛い蕎麦つゆは、かえって新鮮でした。 #福岡グルメ #福岡ランチ #福岡ディナー #博多グルメ #博多ランチ #博多ディナー #キャナルシティ博多 #KUOHKA