博多炉ばた 鮮魚と蕎麦 炉庵 博多本店

炭火焼きと蕎麦を堪能。博多駅近くで見つけた大人の隠れ家居酒屋 博多駅で買い物を楽しんだ帰り、久しぶりに嫁さんと二人で晩ご飯をいただくことにしました。 博多駅構内や駅周辺のお店は休日で混雑していると思い、駅から徒歩5分ほど離れたこちらのお店へ。まだ早い時間でしたが、お客さんが少しずつ入り始めていました。 こちらは炭火焼きと蕎麦が自慢のお店。以前から気になっていたので、食事を楽しみに訪問しました。 店内はテーブル席中心で落ち着いた雰囲気。案内された席に着くと、注文はすべてモバイルオーダーでした。 便利な反面、「お客さんのスマホを使うなら、無料Wi-Fiや充電用コンセントもあるとうれしいな」と、いつも思ってしまいます。 まずはビールで乾杯。 最初にいただいたのは鯖と蕎麦の実のポテトサラダです。 ポテトサラダにほぐした鯖と香ばしい蕎麦の実が混ぜ込まれ、粒マスタードがアクセントになっています。蕎麦の実のプチプチした食感が心地よく、鯖の旨味とポテトサラダの相性も抜群。自宅でも焼き鯖が余ったらぜひ真似してみたいと思える一品でした。 続いて登場したのは、お通しのおでん。 つくねやれんこん、うずらの卵などが入り、あっさりとした優しい味付けです。何個でも食べられそうな美味しさで、しかもおかわり自由。これだけでお酒が進みそうです。 辛子が添えられていましたが、お願いすると柚子胡椒もいただけるので、味の変化も楽しめました。 刺身は魚ではなく馬刺しを注文。 霜降りではなく赤身中心ですが、とても鮮度が良く、旨味がしっかり感じられます。たてがみと一緒にいただくと脂の甘みが加わり、さらに美味しさが増します。できれば生姜だけでなく、にんにくも添えていただけるとうれしかったですね。 炭火焼きからは大海老、とろいわし、長なすを注文。 大海老は名前どおり立派なサイズ。炭火で焼くことで旨味がぎゅっと凝縮され、身はプリプリです。 とろいわしは皮がパリッと香ばしく、身はふっくらジューシー。やや小ぶりではありましたが、炭火ならではの美味しさを十分に楽しめました。 長なすは中までとろとろ。添えられた生姜との相性も抜群で、家庭ではなかなか再現できない焼き加減でした。 魚料理からは魚のタルタル。 魚の端材を細かく刻み、塩だれで味付けしたものを海苔に巻いていただきます。海苔の風味が魚の旨味を引き立て、とても美味しい一品でした。 個人的には、大分の郷土料理「りゅうきゅう」のように醤油ベースでいただいても美味しそう。ご飯にのせて海鮮丼にしたり、お茶漬けにしたりと、いろいろ楽しめそうですね。 続いていただいたのは鶏レバー。 低温調理されていてほんのり赤みがありますが、臭みはまったくなく、とろけるような食感。レバー好きにはたまらない一品でした。 締めはもちろん二八蕎麦。 ざる蕎麦を注文し、嫁さんは豆乳担々のつけ汁、私は鴨せいろのつけ汁でいただきました。 どちらも美味しかったのですが、一番印象に残ったのは最後にお願いしたシンプルな蕎麦つゆ。やはり美味しい蕎麦は、王道のつゆでいただくのが一番なのかもしれません。 スタッフの接客も丁寧で、料理もゆっくり楽しむことができました。 炭火焼きで素材の旨味を味わい、最後は香り豊かな二八蕎麦で締める。そんな贅沢な時間をゆっくり楽しめる一軒でした。 ごちそうさまでした。 炉庵 ROAN 博多本店 福岡県福岡市博多区博多駅東1-9-36 東洋ホテル1F #炉庵 #ROAN博多本店 #博多グルメ #博多駅グルメ #博多居酒屋 #福岡居酒屋 #福岡グルメ #博多ディナー #炭火焼き #二八蕎麦 #蕎麦好き #馬刺し #おでん #海老料理 #居酒屋巡り #福岡食べ歩き #グルメ好きな人と繋がりたい #夫婦ごはん #福岡旅行 #飯テロ

（2025.06.28） 博多駅から5分ほど 東洋ホテルの一階に開業されたばかりの『博多炉ばた 鮮魚と蕎麦 炉庵-ROAN-』でいただいた「サーモンハラス干し定食」はたっぷりな甘みとしっかりと調味された塩味、そしてカリッと香ばしく焼かれた皮目とおいしくいただけました 空港通りと筑紫通りが交わる博多駅東交差点 あまり歩くことのないところではありますが、今月16日に開業されたお店があるとのことで東洋ホテルへお邪魔させていただきます 中比恵公園通り沿いに提灯が下げられた間口一間ほどの入り口から奥へと進みますと、おでん鍋を囲う8席のカウンターと4名掛けテーブルのほか60席ほどのテーブル席がありまして… しっかりとデザインされた店内は白木調の椅子やテーブル、木綿の暖簾など雰囲気の好さが感じられるものでありました お昼のメニューは「サーモンハラス干し」や「トロサバ塩焼き」、「銀鮭塩焼き」などお魚の定食が6品と、「若鶏の唐揚げ」と「チキン南蛮」とお肉の定食が2品 そして「江戸前せいろ蕎麦」「せいろ蕎麦御膳」と用意されていまして… “博多炉ばた 鮮魚と蕎麦”とのショルダーネームであることからお蕎麦にも惹かれますが、メニューの筆頭にあった「サーモンハラス干し定食」を選びます パリッパリに焼かれた皮目とたっぷりとのった脂のとろけるような食感、そしてほど良い塩味が効いていて… ごはんも進むことから、ちょっとボリュームが少ないように感じたことが残念であります https://synapse-gourmet.blog.jp/archives/45047307.html