鮨と焼鳥を同時に楽しむハイブリッド酒場
福島駅から聖天通商店街を抜けた鷺洲エリアにある『SUSHI OSAKA Organic』さんへ。 店名や看板の雰囲気からも伝わる通り、「本格江戸前鮨」と「地鶏炭火焼鳥」をアラカルトで同時に楽しめるという、なかなかにユニークなコンセプトのお店です。 今回はカウンターにて、串焼きと握りを織り交ぜていただきました。 【いただいたもの】 生ビール（一番搾り）＆大阪ハイボール（レモン追加） ■地鶏焼鳥 若鶏セセリ・若鶏砂ズリ：心地よい歯ごたえと適度な塩味でお酒が進みます。 親鳥モモ（タレ）：噛みしめるほどに親鳥特有の力強い旨味がじんわり。 つくね：ふっくら肉厚で、炭火の香ばしさをしっかりまとっています。 若鶏 鶏皮：丁寧に巻き打たれており、表面はパリッと香ばしく焼き上げられています。 ■江戸前握り・巻き寿司 剣先イカ：細やかな隠し包丁が入っており、ねっとりとした甘みが引き出されています。 シマアジ：上品な脂の乗りと適度な弾力。煮切り醤油の加減も良い塩梅。 炙りホタテ：表面の香ばしさと、中心部のレアな甘みのコントラスト。 はみ出しトロサーモン細巻き：名前通り贅沢に具材が飛び出していてボリューム感あり。 トロたく小手巻き：手渡しスタイルで。パリッとした海苔の風味に濃厚なとろたくが合わさり、満足度の高い〆。 【総評】 「日本に来たら鮨も焼鳥もどちらも味わいたい！」というインバウンドの観光客の方には、一軒で名物を満喫できてとても喜ばれるスタイルだと思います。 一方で、串とお鮨をしっかりめに頼み、お酒を3杯ほど飲んでお会計は約7,000円程。福島界隈の激戦区であることを考えると、普段使いとしては「特別コスパが良い」という印象までは残らなかったのが正直なところです。 とはいえ、「今夜は鮨も焼鳥も両方少しずつつまみたい」「海外からのお客さんを気軽に案内したい」といった明確なニーズにはしっかり応えてくれる一軒だと感じました。 美味しかったです♫ ごちそうさまでした！
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