豚骨らーめんぶたきち

木曜の13時頃、本厚木駅近くにある「豚骨らーめんぶたきち」にて「味玉らーめん黒」1050円を食す。 入店し食券器で選択し食券購入、現金でもQR決算でも可能。カウンターに案内される。 5分程で白い器が運ばれてきた。チャーシュー、味玉、キクラゲ、青ネギ、もやし、海苔が乗っている。チャーシューは柔らかくトロトロ。 スープはまろやかな豚骨に黒いマー油を添えてあり、なかなかしっくりくる感じ。麺は中太で標準的な感じ。美味い一杯でした。

らーめん黒（900円）。 かつて品川駅前にあった #なんつっ亭(弐） さんに衝撃を受けてから約20年。その後多店舗展開し、資本売却されてからはますます足が遠のいておりましたが、伝説の創業者古谷さんがプロデュースされたお店ということで気になっておりました。 仕事でたまたま本厚木に来たため、思わず暖簾をくぐりました。 スープはかつてのなんつっ亭さんのスープそのもの。 マイルド白濁豚骨に代名詞ともいえる黒マー油。 この日は懐かしさのあまり、油多めにしてしまいましたが、オーソドックスが一番バランスがいいと思います。笑 ひと口目はマー油と豚骨が見事に分離して、苦味と豚骨の甘さのコントラストが楽しめ、以降食べ進めるごとにスープが同化、マイルドとジャンクさの混じった旨いスープになっていく過程が楽しめます。 この時間をうまく使ったラーメンは今でもあまり見ませんが、間違いなくなんつっ亭さんが礎を作った、といってもいいと思います。 麺はこれまた特徴的な加水率高めのスクエア細ストレート麺。 喉越しの良さはもちろん、スクエア型ならではの違和感、パツンと切れる感じ。なぜかこれに似た麺も食べることが少ないんですよね。 麺量も多く、この日はキャンペーンで替え玉100円でしたが断念。 具は大判チャーシュー、もやし、キクラゲ、小ネギ、海苔。 チャーシューは食べやすく、それでいてしっかりした食べごたえ。もやし、キクラゲ、小ネギはアクセントに最高です。 調味料は黒胡椒、一味、お酢、ラー油。 ラー油は餃子用ですかね。 胡椒と一味でよりスパイシーにするのもオススメですが、お酢でマイルドにするとより魅力がアップします。 全体としては、あの頃のなんつっ亭のまま。 と言ったら大袈裟かもしれませんが、かつての隆盛を知っている人間にとってはこれほど嬉しい一杯はありません。 2005年前後が第何次のラーメンブームなのかは分かりませんが、確かにあの頃のラーメン屋さんは勢いがありました。 そう考えると当時 #品達 にあったなんつっ亭さん、 #せたが屋 さん、 #玉 さん、 #麺屋翔 さん、 #ラーメン中本 さん、 #つけ麺TETSU さんなど（ほとんどが資本系になってしまいましたが）すごいラインナップでした。 古谷さんのネクストチャレンジに敬意を表して、ご馳走さまでした！！

♥個人的評価 10中6♥ 【総評】 ※私ごとですが、勝手にやっている評価が7ばかりなので、ちょっと点数の差をつけていきたいなぁと思っています。 そのため5とか4があっても決して美味しくない訳では無いのでご理解ください※ 2025年6月オープン。 なんつッ亭創業者古谷さんがプロデュースするお店。 なので、なんつッ亭の運営がせいや家になってしまっていることを考えると、こちらの方が当時の味に近いのかなと思います。 接客も丁寧で、駅すぐなので便利なお店です。 この辺りに住んでいたら、「ぶたまるき」「なんつッ亭秦野本店」「ぶたきち」の3店舗気分で食べ歩けて良いなぁ。 【メニュー/金額】 豚骨ラーメン(黒） 900円 【スープ】 しっかり乳化した豚骨スープにマー油がたっぷり。 ぶたまるきともなんつッ亭ともまた違っています。 豚骨のコクもあり、マー油も美味しいスープでした。 【麺】 中細麺。細すぎない麺がスープやマー油をしっかり持ち上げてくれて美味しい。麺量も多めなのも嬉しい。 【具材】 チャーシュー └大きめ、厚みのあるチャーシュー。食べ応えバッチリです。 キクラゲ、ねぎ、海苔 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

平日12時に訪問。 カウンターとテーブル。中広い。 豚骨ラーメン(黒、増々、やわ)　900円。 豚骨はそこまで濃くはない丁度いい。 麺は太め、よく絡み旨い。

本厚木駅近くにある、豚骨らーめんぶたきちさんで、ラーメンを頂きました。 らーめん黒　900円 ランチミニチャーシュー飯　150円 珍しく1週間以上ラーメン食べていませんでしたので、ラーメン以外食べたく無い！という衝動にかられました。 らーめんにはマー油が乗っており、豚骨スープと合わさり、パンチが効いています。 スープのパンチに中細麺がしっかり合っています。 麺の量も多めで、しっかりお腹いっぱいになりました。 店内のギクシャク感がなんなんでしょうね… 券売機が新しいのに、使い方がわかりにくいのが原因かな笑。お札入れるために、しゃがんじゃいましたよ。後から来る人も券売機で時間かかってましたね(^^;;