麺rabo万歳

特製塩中華！フライドネギの風味と チャーシューはオススメです！ 以前はらぁめん鴇でした。

8/28オープン、昨日振られた此方へリベンジ訪問。店主は『西永福の煮干箱』出身。現在は煮干らーめんのみ提供、今後、塩中華も提供するようです。 エグミのない濃厚煮干スープに麺はパッツン系の細ストレート。〆の和え玉まで美味しく頂きました。 煮干らーめん 1,000円 和え玉 300円 2025年ラーメン157

西永福の煮干箱出身店。オープン日来店。5分前到着で10番手セカンドロット前半です 特製(1350円)+和え玉(300円) 良く言えば品のあるドニボ系。よい素材で丁寧に出汁を取られてるのが伝わりますが他所のドニボと比べると出汁感弱くパンチはありません 多分素材単価高めな代わりに量を抑えてるのかな？万人受け+頻繁に食べれるように優しい味を作ってるかと思うのでドニボ食べ慣れたフリークにはちょっと物足りないかも 叉焼は肉質良く、吊るし焼きとのことですが薫香なし、味玉はちょっと固めで味も中。メンマはしっかり味+コリコリで美味 麺は気持ち太めのパキパキ系で無難なレベル(花輪出てたし菅野製麺かな) 和え玉もかなり優しい味でそのままだと物足りない印象 煮干し酢はリンゴ酢ベースなのか優しい酸味でラーメンとパワーバランスが取れており良かった。その他胡椒、一味も相性良かったです 塩中華のほうがレベルが高いです じんわり優しい味ですが綺麗な清湯ではなく半濁な感じでみず谷をもう少しマイルドにした印象 チャーシュー丼も肉質の良さが伝わる良品でした