一粒一粒

素晴らしかったです！ 日本人で良かった…としみじみ

福島、純和食の朝食にイノベーティブなディナーコースと異なる趣向のお料理が楽しめるお店。 古民家を改装した店内はカウンター席が中心で、テーブル席１卓、２階は個室型のテーブル席。 7時〜12時まで朝食メニュー、18時からディナーコース¥8800.13200。 ■朝の特別御膳¥2200（税込） ＊五目ひじき ＊笹がき信田巻き ＊黒豆がんも ＊エリンギと白菜の浅漬け ＊蛸とわかめ胡瓜の土佐酢 ＊茄子の煮浸し ＊いくらとめかぶ椪酢 ＊出汁巻き玉子の鼈甲庵 ＊土鍋ご飯 ＊銀鮭の炙り　おろし醤油 ＊湯葉と占地のお味噌汁 平日９時の部、予約で満席でした。 お花で彩られた素朴な小鉢が入ったプレートが供され、 ぴかぴかの炊き立てのご飯をよそい、味噌汁に銀鮭の焼物。 かなり柔らかめの炊き具合。 ごはんは一杯までおかわり可能で、明太子と高菜と桜海老は自由に、お茶漬け用の出汁も提供してくれ、七分粥もOK。 せっかくなので日本酒をお願いしました。 ご飯はかなり柔らかめで、一杯目は小林や銀鮭と共に、２杯目は明太子や高菜、最後に出汁茶漬けにして。 おなかいっぱい。 40分ほどで完食。 今度は夜に伺う予定。 ------------------ R7.12月　ディナー再訪。 ディナーコース¥8800（税込） ■米　烏賊　生雲丹 ■フォアグラ ■蝦夷鮑 ■鱈白子　トリュフ ■あぐー豚 ■米　琴浦サーモン ■苺　林檎　セルフィーユ ■ルイボスティ 最初に手巻き寿司。海苔にイカ、雲丹。 くまさんの中身はフォアグラ。 柚子が効いた柔らかな鮑、白子のパスタに秋トリュフ、肉料理はあぐー豚でキノコのペーストにハリッサと。 炊き立ての琴浦サーモンを使った炊き込みご飯。 デザート。 #モーニング #和食

大阪･福島区にオープン。 "お客様の五感を刺激する" をコンセプトにした、 料理や空間、食器、耳に心地よい音楽まで、五感が喜ぶ体験を楽しめるお店。 営業は朝食とディナータイム。 朝食は名門ホテルで腕を振るい、ぐるなびコンセントでグランプリを獲得した和食料理人が作る繊細な味わいの和食を。 ディナーは若くしてミシュランを獲得したシェフによる、枠にとらわれない独創的な発想のイタリアンを。 この日は朝食に訪問。 献立は1種類(2200円)で、一ノ重とニノ重のバランス良い朝ごはん。 ■一ノ重 ・炊き立ての土鍋ごはん ・厚揚げと豆腐と彩野菜のお味噌汁 ・鰆の藻塩炙り〜刻み山葵を添えて〜 ■ニノ重 ・小松菜の炒め煮 ・だし巻き卵のいくら醤油漬け添え ・切り干し大根の炊いたん ・たたき山芋ともずく酢 ・季節野菜の白菜巻 鶏そぼろあんかけ ・じゃことシシトウの炒めたん 唐墨パウダー ・オクラポン酢とパリパリ湯葉 ・蕪と蛇腹胡瓜のお漬物 山形県ひとめぼれの土鍋ごはんは炊きたてでツヤツヤ、お茶碗2.5杯分あるので、ニノ重のおばんざいや、ごはんのおともで頂ける白エビ藻塩と一緒に。 お味噌は太源味噌(難波)の中甘の柔らかい味"かみがた"を使用、ウルメなどから取った出汁の味も感じながら頂ける絶品。 土鍋ごはんの残りは出汁茶漬けで〆を。 朝から土鍋ごはん・お味噌・おばんざいでシアワセでした(>ω<)