家系ラーメン 王道乃印 新橋店

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Yuichi Sato

11/30(日) 日比谷公園のフードイベントからの帰り道、新橋まで歩く道中で見つけたココ！王道家系列とあったので即決入店です。 ・チャーシュー麺（3枚）＋味玉 ・半チャーシューまぶし丼 ・赤ネギ ・ビール 王道家やIEKEI TOKYOよりもスープがまろやかに感じました。 卓上の無限ニンニクと豆板醤をまぶし丼に乗せて頂きます。 ラーメンは途中で普通のニンニクと豆板醤を加えて味変、まぶし丼と一緒にガッツリ頬張ります。 締めに酢を加えてマイルドな味わいにしてフィニッシュ！ 新橋界隈のラーメン屋もまさに入れ替わりが激しいけど、ここはまた行きたい^_^

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宮本 直人

【No.2022・東京・新橋】2025年5月オープン、『王道家』グループの家系ラーメン屋。先月に続き、4回目の訪問。涼しくなってくると、ラーメンが食べたくなりますよね。 【おじさんの注文】 ①チャーシューメン（チャーシュー3枚、税込1,100円）、②半チャーシューまぶしごはん（税込150円） 【おじさんのお好み】 ①麺：かため、②味：ふつうめ、③油：ふつうめ 普通のラーメンと白飯で十分満足なんですけど、その日は贅沢にチャーシューメンとチャーシューまぶしごはんにしてしまいました。麺はやっぱりかためが好きなんです。 海苔とほうれん草と大きなチャーシュー3枚で、丼が埋め尽くされております。まずはスープを飲んで、やっぱり旨い！かための細麺が、やっぱり旨い！王道の家系です。 刻みチャーシューがたっぷり、甘めのタレのご飯を掻っ込んで、こちらもやっぱり美味しい。寒くなってくると頻度が上がってくる予感。ネギラーメンも食べたいですね。

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宮本 直人

【No.1997・東京・新橋】2025年5月オープン、『王道家』グループの家系ラーメン屋。3ヵ月振り3回目の訪問。行列がない瞬間に1人目に並ぶことができました。 【おじさんの注文】 ①ラーメン（税込900円）、②半ライス（税込100円） 【おじさんのお好み】 ①麺：かため、②味：ふつうめ、③油：ふつうめ チャーシューメンもチャーシューまぶしご飯もいいですけど、シンプルにラーメンとライスで十分満足だ。絵に描いたような家系ラーメンが、やっぱり美味しい。 味や油を「うすめ」にしないといけない年頃ではありますが、まだまだ「ふつうめ」にしていきます。汁完もしていきます。美味しいですからね。

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Yusuke Kubono

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新橋駅から徒歩すぐのところにある「家系ラーメン 王道乃印」にてランチです。 平日のランチタイムは新橋のサラリーマンたちが行列を作っているお店であり、ランチタイムの時間帯ど真ん中を避けて14時すぎにお邪魔したところ待ち時間なしで入店する事ができました。 1年くらい前にお邪魔した際には「ネギラーメン新橋店」という店舗名で運営しており、ラーメンショップインスパイア的なメニュー構成だったのですがリニューアルオープンされたんだそうなので、王道家直伝の味わいを求めて。 券売機にてチケット購入。 「王道ラーメン（1400円）」と「半玉子まぶしごはん（150円）」を頼みました。 支払いは現金対応のみ。カウンターに着席して着丼を待ちます。しばらくしてご対麺！チャーシュー、のり、ほうれんそう、味玉がドーンとのっかった良い面構えの一杯。レンゲでまずはスープからいただきます。これは醤油のキレも良い、美味しい家系！続きまして、麺をすする。スープとの絡み合いも良くてとても美味しい。チャーシューの肉質も良くて文句のつけどころがない。 半玉子まぶしごはんもいただきながら、スープと一緒に・・・背徳感もありながら、、やっぱりごはんとの相性抜群だな。のりもダイブさせつつ・・・いただきます。 そして途中で刻み生姜、無臭ニンニク、お酢、コショーを投入して味変です。 これがまたさっぱりしていてグッドです。味変は絶対にすべきだな。一杯で二度の楽しみ方がすばらしい。食べ終わったころには満足感に満たされつつ、真夏を乗り切る栄養源を与えてもらいました。 #王道乃印 #王道乃印新橋店 #王道乃印ラーメン #王道家グループ #新橋グルメ #新橋ランチ #新橋ラーメン #新橋ディナー #新橋ごはん #ラーメングラム #麺すたぐらむ #麺スタグラム #めんすたぐらむ #家系ラーメン #くぼゆう食べ歩きレビュー #くぼゆう

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Nori.K

横浜家系の王道家系譜のラーメン店が新橋にオープン。 新橋駅から徒歩5分ほど。 外堀通り沿いに構える「王道の印」は、王道家の味を継承する家系ラーメン専門店。 通りに面した場所に大きな看板が掲げられており、昼夜を問わず行列ができていることも多い。 店内はカウンターのみで10席ほど。比較的新しく、明るく清潔感のあるつくり。 入店してすぐの券売機で食券を購入。 麺の硬さなどお好みも購入時に選択。 ▪️王道ラーメン　1,400円 ・チャーシュー3枚，味玉，のり ・麺硬め，味濃いめ，脂多め 今回は店名を冠した王道ラーメンを注文。 好きな具材が乗ったこの店のスペシャル的な存在。 カウンター席に座り、5分ほどで提供される。 濃いめ多めにしたことで、醤油ダレの輪郭がはっきりしており、鶏油が表面にしっかり浮かぶ。 塩味は強めだが、動物系のだしと鶏油のコクでまとまりがある。 やや粘度のあるスープが、麺や具材によく絡む。 麺は中太の短め。 硬めの指定により、弾力があり噛んだときの歯切れも良い。 濃厚なスープとの相性は良好。 チャーシューは豚肩ロースの大きめなスモーキーなタイプ。 トッピングはほうれん草、海苔、薬味ねぎ。 海苔は厚手で、スープに沈めてご飯に巻いて食べるスタイルが想定されている。 ほうれん草は量がやや多めで、塩気の強いスープとのバランス調整に向いている。 卓上には無臭ニンニク，無限にんにく、刻み生姜、豆板醤、酢、白胡椒など。 途中でにんにくと酢を加えると、少しあっさり目に風味が変化し、後半も飽きずに食べられる。 全体としてガツンと濃い味に振った構成。 ボリューム感と中毒性があり、ライスとの組み合わせを前提とした味付けに感じる。 デフォルトで濃いめに対する許容度があれば、満足度は高い。