ラーメン好きが行く！新橋の家系ラーメン人気店まとめ

3月2日からの限定、新橋ブラック（1,200円、並盛のみ）にする。 スープ 一口啜る。通常のより、あっさり。 麺 中麺（細め、なので並盛だけだと思います） トッピング チャーシュー（厚い）、メンマ、海苔、煮卵、ほうれん草。

仕事の休憩中にお邪魔しました。 新橋駅から3〜4分ほど歩いたところにあるラーメンチェーン店です。 平日の15:00ごろにお邪魔しましたが先客0名、後客1名。 出入り口付近の食券機で家系ラーメン(醤油)の並とネギチャーシュー丼の食券を購入してカウンター席に着席。 ラーメンは麺固め、味の濃さ普通、油の多さ普通で注文しました。 注文してから4〜5分ほどで家系ラーメン(醤油)の並とネギチャーシュー丼が提供されました。 家系ラーメン(醤油)は濃厚な豚骨醤油スープが特徴で、コクとまろやかな旨味が口いっぱいに広がります。 こってりし過ぎない絶妙なバランスのスープもなかなか。 麺の固さが僕好みの固さで食感が良し。 中太のストレートで、もっちりとした食感がスープとよく絡みます。 チャーシューはほぼほぼ脂っぽかったのが残念ですが、そこそこリーズナブルなので価格相応の内容といった感じでしょうか。 ネギチャーシュー丼は香ばしいとまでは言えませんが、焼かれたチャーシューがパラッと盛られており、シャキシャキとしたネギとの相性が良かったです。 タレは甘辛く、チャーシューとご飯によく馴染んでいます。 ネギのさっぱりとした辛味が全体の味を引き締め、良い役割を果たしていました。 壱角家さんは今まで何度も利用していますが、『ラーメンを食べたいなぁ』と思った途端、ちょうど良いところに見かけるのでお店選びをする手間が省けて助かります。 ご馳走様でした。

横浜家系の王道家系譜のラーメン店が新橋にオープン。 新橋駅から徒歩5分ほど。 外堀通り沿いに構える「王道の印」は、王道家の味を継承する家系ラーメン専門店。 通りに面した場所に大きな看板が掲げられており、昼夜を問わず行列ができていることも多い。 店内はカウンターのみで10席ほど。比較的新しく、明るく清潔感のあるつくり。 入店してすぐの券売機で食券を購入。 麺の硬さなどお好みも購入時に選択。 ▪️王道ラーメン　1,400円 ・チャーシュー3枚，味玉，のり ・麺硬め，味濃いめ，脂多め 今回は店名を冠した王道ラーメンを注文。 好きな具材が乗ったこの店のスペシャル的な存在。 カウンター席に座り、5分ほどで提供される。 濃いめ多めにしたことで、醤油ダレの輪郭がはっきりしており、鶏油が表面にしっかり浮かぶ。 塩味は強めだが、動物系のだしと鶏油のコクでまとまりがある。 やや粘度のあるスープが、麺や具材によく絡む。 麺は中太の短め。 硬めの指定により、弾力があり噛んだときの歯切れも良い。 濃厚なスープとの相性は良好。 チャーシューは豚肩ロースの大きめなスモーキーなタイプ。 トッピングはほうれん草、海苔、薬味ねぎ。 海苔は厚手で、スープに沈めてご飯に巻いて食べるスタイルが想定されている。 ほうれん草は量がやや多めで、塩気の強いスープとのバランス調整に向いている。 卓上には無臭ニンニク，無限にんにく、刻み生姜、豆板醤、酢、白胡椒など。 途中でにんにくと酢を加えると、少しあっさり目に風味が変化し、後半も飽きずに食べられる。 全体としてガツンと濃い味に振った構成。 ボリューム感と中毒性があり、ライスとの組み合わせを前提とした味付けに感じる。 デフォルトで濃いめに対する許容度があれば、満足度は高い。

夜勤明けって、ガツンとしたものが食べたくなるというか。身体が塩分を欲するわけですよ。 この後は剣道の稽古で汗をかく予定だし、ちょいと塩分を入れておこうとこじつけて探し当てたのがこちら。 新橋駅東口、駅前ビルの地下１階にある「横浜家系ラーメン　三浦商店」さんです！！ メニューを見て、うーむ。これならガッツリと行けそうだぞ。 いつもは「並ラーメン」に「海苔増し」を注文するのが定番になっていますが「大満足MAXトッピング」（＋６００円）というのが気になるなぁ！ 大満足MAXトッピングは、通常のラーメンにチャーシュー５枚・味玉１個・海苔５枚が追加になって６００円。 これは大層コスパが良いのではないですかな？ てなわけで、 ◆王道　醤油豚骨ラーメン（並：９００円） ◆大満足MAXトッピング（６００円） ヨロシク！ 家系の三大好み（麺の硬さ・味の濃さ・油の多さ）はすべて「ふつう」でお願いしました。 店内はカウンターのみでまだ時間が早かったので先達さんはおらず。 卓上には定番のニンニク・豆板醤を初めとした味変グッツもいろいろ揃っています。 さて、しばし待って「おまたせしゃーした！」とニコニコな着丼。 むむっ、これは豪華な・・・でも肉々しくて美味しそうで、これこれ！　こういうのを求めていたのよ！ まずはスープからいただきまーす。 うーむ、のっけから醤油をガッツーーンと感じるパンチ力のあるスープ！ その反面でクリーミーさがしっかりとしており、味のブレがなく、これは安心して楽しめる完成されたスープですねぇ。 地下のお店だからスープはどうなんだろう？　正直、食べる前はそんな心配もありましたが、きちんと生ガラにこだわって煮出されているんだとか。これは恐れ入りました！ 麺は、家系ならではの太くてもっちり、モグモグな食感が嬉しい麺。 量もしっかりあるのが嬉しいし、わずかにウェーブがかかっているので麺をよく掬いあげてくれて、味わいの良さもひとしおです。 これこれ、家系にはこの麺が最適ですよねぇ。 さぁ、具材をいただきましょう！ チャーシューは大ぶりなバラ巻きチャーシューで、肉肉しさもしっかり。 これは肉をガッツリと食べたい時には絶対に後悔しない逸品です。 食べてみると食感はぷるんぷるん、下味もしっかりと染み込んでいて噛めば噛むほど美味しいのよねぇ。 ここで居ても立っても居られず、注文してしまいました。 そう、小ライスです。家系とは切っても切れない間柄で、相性ばつぐん背徳感たっぷり。 海苔はしっかりとした海苔で、スープに浸してもバラバラにならない上質な海苔。 この海苔にたっぷりとスープを吸わせて、ご飯に豆板醤を少々乗せて、ご飯を巻いて食べるのがオススメ！ これは若い頃は定番の食べ方でしたが、４０歳を過ぎた頃から寄る年波には勝てずに遠のいていました。 しかし、疲れた時や美味しい家系を食べているときは、ついつい健康の事を後回しにして注文してしまいますよ。 海苔＆ライスも良いですし、海苔＆チャーシューの組み合わせもオススメ。 せっかくですもの、この時ばかりはガッツリと行きましょうよ！ 味玉はトロリとしていて食感がすごく良く、丁寧に作られているなぁというのが分かります。 プリッとかぶりつくと白身にはしっかりと味がつき、黄身まで美味しく、このスープとの相性もバツグンです。 そして、ほうれん草はクタッとしていて好みの食感。 これだけガッツリしているラーメンですから、なんといってもほうれん草は最高の箸休めになってくれます。 ◆◇◆後記◆◇◆ まぁ、何と言ってもこの「横浜家系ラーメン　三浦商店」さんは、スープも麺も美味しいなぁと思います。 横浜を中心として、直系から壱系、資本系などいろいろな種類があり、全国に広がりつつある横浜家系。 東京にもたくさんの家系のお店がありますが、その中でもここ「横浜家系ラーメン　三浦商店」さんは、間違いなくオススメできるお店だと思います。 お試しを！