ハイマウントJ

2025年1月オープン。 こちらで3店舗目の訪問。 「ラーメン」¥1100 まったりと濃厚な乳化スープ。 動物感だけでなく醤油のキレもしっかりで パンチある美味しさ。 麺は浅草開化楼。 ゴワムチな食感です。 チャーシューもしっとりジューシーで美味。 3度目のハイマウントでしたが どの店舗で食べても安定して美味しいです。 次回はまぜそばですね。 #茨城県 #つくば市 #ラーメン

今年の1/15にオープンした『ハイマウント J』さん。言わずと知れた栃木県小山の名店がつくば市初出店。あのスタミナラーメンの名店『がむしゃ』さんの跡地に居抜き出店です。 オープン初日には100人以上の整理券配布と大人気。今まで何度も訪問チャンスはあったものの、あまりの行列に躊躇（笑）駐車場はいつも満車で諦める事数回。そうは言っても流石に半年も経ったから少しは落ち着いたんじゃなかろうか？ 開店15分前到着で15番目。相変わらずの大人気。この日は車が停められたので素直に並びます。 定刻になったらお姉さんの言う通りに順番に食券を購入します。「まぜそば」の並と「コッコマン」。10分ほど待って席に移動。 無料トッピングはニンニク・チーズ・ベビースター・エビマヨ・辛味・アブラ・課長。全部でお願いしました。 デフォの具材は，もやし、カツオ節、卵黄、大ぶりの豚。かなりの具沢山なので、天地返しで麺と良く混ぜ合わせてから、ガッツリ麺を食らう。 麺は『浅草開化楼』製の極太縮れ。コシが強くかなりの噛みごたえ。この手の麺をワシワシ食らうのはやっぱりたまらないですね。 タレ自体は塩分弱めかな？トッピングから色んな味が出てるから問題無し。麺にガッツリ絡んでめちゃめちゃ美味い。 豚は分厚いバラロール。溶けるような柔らかい脂が絶品。野菜はモヤシだけかな？ 魚粉替わりの鰹節が良いお味。フライドオニオンはカリカリ。ベビースターはかなり多め。エビマヨはもっとあっても良いなぁ。溶けたチーズが麺に絡みまくり。全部が一体になって真の意味で「まぜそば」の完成。これは美味いね。 コッコマンは生卵２個に、刻みニンニクと生姜が入ってます。良く混ぜ合わせて麺をすき焼きみたいに絡めて食べます。ニンニクはガツンで、生姜の風味が爽やかで良い感じ。 麺量並だと卵２個は持て余し気味かな。最後は残ったコッコマンを丼に投入して完食です。 総じて… 美味しいガッツリ系のまぜそばでした。 開店から半年、ようやく戴けた『ハイマウント』さんでした。良く出来たまぜそばです。 まぜそば自体やトッピングに特に目新しさは無いけど、どれも良く出来てますし構成もお見事です。これは人気出るよね。 特に初体験のコッコマンは良い食べ方です。生卵自体は良くあるけど、そこに薬味を忍ばせるセンスが素晴らしい。 機会があれば次回はラーメンを食べたいかな。並ぶの嫌だから少し涼しくなってからだけど…（笑）