NEWかれいど

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庄司嘉夫

• 30年ぶりの復活劇
• 一杯のラーメンに川越が凝縮
• 麺、スープ、トッピングの質が高くバランスも良い

名店復活‼︎ 麺良し、スープ良し、トッピング良し。 はつかり醤油ラーメン、素晴らしい一品です(^^)v 30年前に、 川越クレアモールにあった<かれいど>。 その味を再現して、 <NEWかれいど>としてオープンしたのが、 2025年4月の事です。 そしてメニューは、ラーメンとカレーだけと云う潔さで、 そこから、はつかり醤油ラーメンをオーダーです。 まずは見た目。 この手のビジュアルは珍しくありませんが、 こちらのは美しさと同時に、気品が感じられます。 ここが、よそのラーメンとは違うところですね。 麺は中細縮れですが、何よりスープが美味しい。 出汁が良く出ているし、特に醤油との馴染みが秀逸。 はつかり醤油とは、地元の松本醤油産ですが、 刺し身にも調理にも合う優れ物です。 更に、薄っすら浮かぶ油がスープに重みを与えています。 チャーシューは川越三元豚で、 いや〜、甘みとシットリ感がハンパなし‼︎ おまけに、鶏チャーシューまで入るのですから(^^) メンマも美味しかったし、 トッピングのクオリティが高いですね。 しかも、麺、スープ、トッピングと、 ケンカしないところが素晴らしい。 質が高いと反発し合って、 バランスが悪くなることも、珍しくありません。 もう当たり前のように、スープも完飲でした*\(^o^)/* ラーメンが1000円超の時代ですけど、 ここまで、美味しさが詰め込まれていれば納得です。 しかもオール川越ですから(^^) また来たいですね、ごちそうさま様。 #30年ぶりの復活劇 #一杯のラーメンに川越が凝縮 #麺、スープ、トッピングの質が高くバランスも良い