麺 しも谷

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t.ozawa

金沢の人気ラーメン店「中華そば 秋生」さんが昨年末に突然の閉店。そして、年が明けて1月14日に「麺 しも谷」としてリニューアルオープン（プレオープン？）しました。 平日昼のみの営業なのでなかなか行けないなと思っていたのですが、定休日の土曜日に営業予定との告知を聞いてさっそく行ってみました。 メニューは"鶏白湯そば""塩和出汁そば""生揚げ醤油そば"の3種類。今回はお店オススメの"鶏白湯そば"をいただきました。 "鶏白湯そば"は、濃厚こってりのタイプではなく程良い濃厚さであっさりとしたタイプですが、しっかりとした旨味があり、繊細なバランスの良さは秋生の面影を感じますね。パツンとした細麺もスープと良く合っていてとても美味しいラーメンでした。 節系出汁の"塩和出汁そば"や"生揚げ醤油そば"も気になるので、タイミングが合えばすぐにでも行きたいと思います。