ラーメン 鈴や

【庄内・鶴岡のらーめん123杯目】 初回は“つけ麺”を啜ったので、 基本のラーメンをいただくため「鈴や」さんへ。 11:30頃に到着。 店内は、まだ1組。 オーダーをして、待つこと暫し。 ●鈴やのラーメン(700円) 半月盆が多い鶴岡で、真ん丸の盆は珍しい。 あと、目を惹くのは綺麗なレンゲ。 第一印象、ばっちり。 鯵や秋刀魚の魚介に、鶏と豚を合わせたスープ。 奥行きがありながらも、くどくなくアッサリ。 細かに波打つ、中細麺。 スープとの相性がよく、啜り心地もよし。 炙られた香ばしい、自家製チャーシュー。 味付き背脂も少々。 高く盛られたネギが、バランスをとる名脇役。 トッピングに味玉(100円)、いい半熟具合。 工夫を凝らした、味変の数々が テーブルにあったが、使うことなく完食。 何も足さなくても、美味かったからだ。 しかし、いつかは使ってみよう。 ご馳走さまでした！！！！

【庄内・鶴岡のらーめん117杯目】 2024年3月にNew Open した「鈴や」さん。 地元メディア「ショーナイツウ‼︎」によると 庄内の有名店に10年勤めた後、独立開業。 店名は、娘さんの名前に由来しているらしい。 カウンターは、バーのように背が高い。 お一人様、ゆるりとカウンターから注文を通し 待つこと暫し、ご対麺。 ●鈴やのつけ麺(800円) この日は暑い日だったので、つけ麺に。 麺は中太の縮れ麺。 しっかり締めてあり、噛み心地がよく 不揃いな麺肌は、啜り心地もよしときた。 つけ汁は、旨みの中に 少し酸味もあり、飽きがこない。 麺との相性もよく、麺を口に運ぶ 箸の動きも軽く感じる。 無料でトッピングができる“煮干し背脂”。 こってりした脂の甘さが、酸味と交わり つけ汁の旨さを引き立てる。 トッピングには、味玉(100円)。 つけ汁に溶けださない、程よい加減の黄身。 また新しい、旨いお店がやってきた。 今後も楽しみ。 ご馳走さまでした！！！！！

2025/1/28来店 鶴岡６軒目。 昼前に帰りの飛行機に乗るため、朝から食事が出来るところを探していると、朝ラーメンをやっている『ラーメン 鈴や』さんを発見。 ホテルからも近かったので、朝起きてすぐに伺いました。 外は寒くてシトシト雨が降っています。 店に入るとテーブル席は学生さんや若い女性のグループでほぼいっぱい。平日の8時前、しかも悪天候なのに…人気店なんですね。 カウンター席に掛け、「特製ワンタン麺」と味玉を注文。麺は太麺でお願いしました。 少しするとラーメンが到着。 まずはスープからいただきます。 オーソドックスな中華そばのような醤油風味の優しいスープ。寒い中を歩いて来たので温かさが身に染みますね。 麺は太めでモチっとしています。 他のラーメン屋さんも調べましたが、写真を見る限りスープと麺、ともに似た感じのお店が多い気がしました。これが鶴岡ラーメンの特徴なのかな？ ワンタンの皮はとろけていますが肉感はしっかり、叉焼も美味しいです。 味変でゆずオイルを丼の端の方に入れて食べるとサッパリ。メニューにあった無料の味付き背脂をいただいて入れるとコッテリ。太麺だとコッテリが私好みです。 他にも味変アイテムが色々あったので、自分好みにアレンジ出来るのも楽しいですね。 朝からラーメンを食べられるのも鶴岡の特徴なのかな？他にも結構ありましたね。9時くらいに一度店を閉めて、ランチタイムで再開するパターンが多かったです。 それにしても、出発前の早い時間に美味しいラーメンが食べられるとは思ってもいませんでした。 ご馳走様でした。