中華そば しばや

• ラーメン
• 餃子
• 担々麺

500投稿

池崎　博幸

今日は2024年12月7日に愛知県稲沢市にオープンしたお店でランチ。以前「豚骨ラーメンマルシン」があった所で、Retty初投稿になります。オーナーはネパールから来た方で、愛知県名古屋市中区栄にある「煮干し中華そば武平」さんで修行され、今回、独立が許されここ、愛知県稲沢市にオープンしたそうです。厨房にはオーナーとおそらく同じネパールの男性と女性がいて、接客は日本人の方が対応していました。 お店に到着した時は待ちが6名ほどいて記帳に名前を書いて待つスタイルです。 店内は中央にカウンター席があり、その周りにデーブル席と座敷があります。 基本、オーダーは各テーブルにあるQRコードをスマホで読取り、オーダーするシステム。分からなければ店員を呼んで注文していました。 まだ、オープンして間もないせいか、上手く回って無く、料理の提供の順番が後からの人に先に提供されたり、注文した物と違ったりとまだ慣れていない様です。今日は煮干しそば（あっさり）と半チャーハンを注文。 ◆特製煮干しそば （あっさり）¥1,050 ◆半チャーハン ¥300 スープは煮干しと鶏白湯のWスープ。煮干しの旨みと香りに濃厚な鶏白湯は名前の通りあっさりしています。麺はストレート細麺。コシもあってスープも良く絡みます。チャーシューは2種類あり、豚肩ロースのレアチャーシューに、豚バラチャーシュー。臭みもなく柔らかいです。煮玉子はやや固めですが甘味もあって美味しいです。ただこれが正解なのかわかりませんが、メンマの味がかなり酸っぱく残してしまいました。チャーハンはシンプルな味でした。 まだまだ上手く回ってはいませんが、これからに期待したいと思います。メンマは改良された方が良いのではと感じました。 ご馳走さまでした❗️

• 和食
• 寿司
• 海鮮料理

500投稿

K.MATSUI

朝そば(煮干し)