人類みな麺類 近未来と日本文化の融合

初めての貝出汁ラーメン 私が頂いたのはらーめん原点、薄切り焼豚 モチモチの麺、これが薄切り⁉︎とびっくりするほど分厚いチャーシュー、白い部分が太めに切られたネギとあまり無い感じのラーメンでした スープは甘みがありました

京都にある人類みな麺類の系列店。 今回は酒粕を使ったラーメンいただきました。 粕汁に近い風味のスープにラーメンが合ってて美味しかったです。

醤油感が凄い、美味しい醤油ラーメン。 岐阜から神戸への帰り道、軽く京都を散策していたら、河原町にもみな麺があった。しかもほとんど並んでいないとせっかくなので入ってみた。 好きなのは貝出汁のmacroだけど、たまにはとmicroをたべてみた。醤油の存在感が凄い、でもしっかり醤油以外の味もする。分厚いチャーシューも食べごたえがあって、肉食べたって感じになる。美味しいラーメンだった。 20250516

週末50人以上の行列を作り続ける、とろとろ極厚チャーシューと極太メンマが有名な全粒粉入り自家製麺の醤油ラーメン専門店 【人類みな麺類】 が京都初出店！ 京都一の繁華街・河原町にオープンしました！ 入口にはカウンター、奥にはテーブル席もあり、それぞれが独特な空間。 基本のラーメンは、 ・らーめん原点(1200円) ・らーめんmicro(1200円) ・らーめんmacro(1200円) で、 京都の佐々木酒造の酒粕を使った京都限定の「kyoto罪悪感ゼロ幸せラーメン」(1350円)もあり。 チャーシューの量によって価格が変化し、「チャーシュー薄め」から「チャーシュー厚め」、一番高い「チャーシュー厚め2枚」の3パターンがあります。 オーダーした【らーめんmacro】は、あさりやしじみの貝の旨味を閉じ込め淡口醤油であっさり仕上げた一杯。 厚めのチャーシューは、お箸で持つとずっしり重さを感じるボリューム感です。 通し営業なので使い勝手も◎