シープマン シルクロードウイグル料理

シープマン@上野！ 中央アジア料理を謳ったお店だが、主にはウイグル料理を提供している。 ウイグル料理は、シルクロード上のオアシスから生じた農耕・牧畜文化とテュルク（トルコ）系民族の文化が基礎となっており、中国に暮らす回族やムスリムの清真料理の影響も受けている。 肉は羊肉が重用されるが、牛や鶏の料理も多々ある。また、小麦で作ったナンのようなパンや麺類もあり、ピラフに似たポロという米料理もあって、まさに西洋と東洋の中間的な位置付けの料理も多い。 客層は意外にも欧米系の外国人旅行者が目立つ。 また、マニアックな日本人の中年女性の一人客が多い。 （チャランゴやケーナで奏でる南米アンデス地方の伝統音楽「フォルクローレ」のペルー人のパフォーマーが上野や新宿などに居るが、そのパフォーマーの隣で手拍子しながら踊っている日本人のオバさんみたいなタイプだ） ホームスタイルラグマン@1,680円！ 散々迷ったが、ウイグル料理の代表的なメニューであるラグマンにした。 漢字で書くと「家常拌麺」。 家庭でも食べられるマゼ麺の意味。 パスタとうどんの中間のような手延べ麺に、肉やピーマン、玉ねぎのトマト炒めが掛かったマゼ麺である。 ものすごく美味しいという訳ではないが、程よい辛味とクミンの香りがエキゾチックでクセになる。 上野の雑居ビルの怪しい場所にあるが、内装が凝っていて異国情緒があって非常に良い感じ。 店内に流れるエキゾチックな音楽もいい。 しかも、スピーカー性能がやたらいい。 どこのスピーカーか見てくれば良かったと後悔しているレベル。 週末などは、ベリーダンスやアラブ系音楽のライブなどもやっているらしい。

ウイグル料理 2026/7/8 17:00 【東京都台東区】上野駅浅草口すぐのウイグル料理屋です。ウイグル料理は初めて。 羊肉の料理がメインのようです。味付けは中華とはまた別物。羊肉三昧で満足。羊肉の匂いが苦手な人はためかも。 ビール缶のラベルが上下逆さまだったり、プルタブが昔のタイプだったりしてて吹き出しました。

シルクロードウイグル料理 アリババさん もしくは シープマンさん に夜に初訪問､異国情緒あふれる店内で､シープマン料理（本格羊肉料理）を美味しく頂きました^O^ 牛羊盛合せは､ローストビーフとローストラムを香草・玉ねぎ・タレで頂く感じで､羊の脂の旨味と牛と羊の肉肉しさを楽しめました^O^ キリン一番絞り大瓶 840円 牛羊盛合せ 1,518円 合計 2,358円 ギター（もしくはギターに似た楽器）の生演奏があり､異国情緒を感じることができました^O^ ご馳走様でした(^O^) #人気店 #ウイグル料理 #シープマン料理 #雰囲気楽しめます #paypay使えます #上野夜ラスト1軒 #東京4日目ラスト4軒目 #2026年2月4日

いろいろいただきました。 初めていただいたサムサとポロが印象的でした。 サムサはパリパリカリカリとした食感の良いパイの中にラム肉がぎっしり。超ボリューミーです。 ポロはレーズンが入っており、以前ウズベキスタン料理店でいただいたプロフとは若干異なっていました。ニンジンやレーズンの甘さがクセになります！ また来ます。

羊の丸焼き（ハーフサイズ）をいただきました。すごい迫力でした。大人13人で挑んで食べ切れましたが、食べても食べても羊があるというすごい体験ができました。 羊以外の料理もちょくちょく頼ませていただきましたが、どれもおいしい！特にラグメンがよかったです。