清井商店

神保町で味わう絶品沖縄そば

神保町駅A2から徒歩2分ほどのところにある沖縄そば専門店 ランチで伺いました 行列の15番目くらいで待ち時間は40分ほど 一人あたり約1,500円 選んだのは ・清井そば 鰹の旨味がしっかり効いた優しい味わいのスープに、もちっとした沖縄そばの麺 炙りソーキのほろっと柔らかな食感に、あおさや焼きトマト、味玉など具材もたっぷりで食べ応えもしっかり 行列がすごい人気店ですが、これはまた並んででもリピートしたくなる美味しさです！ Name：Kiyoishoten The nearest station is #Jimbocho Amount of money：About ¥/Per Person Waiting time：40min Specialty Okinawan soba restaurant located about a 2-minute walk from Jimbocho Station Exit A2. 2-10-14 Kanda Jimbocho, Chiyoda-ku, Tokyo

◆ソーキそば 1,000円 ◆麺大盛り 150円 ◆(トッピング)あおさ 150円 ※税込 ※写真の紅生姜は卓上置きの後乗せ 2024年10月に神保町にオープンした沖縄ソーキそば専門店。友人から美味しいと奨められて初訪しました。 神保町駅A2出口から徒歩2分、少し路地を入った場所にあります。開店時間(11:00)の10分前で雨天なのに既に5人待ちの6番目。気になったのが、普通は待ち列はその店の前に並ぶのが多いですが、この店は先頭が店の端で、列が隣の「おつまみ母さん」という店の前に伸びるように案内されいること。この日はたまたま隣の店が臨時休業日だったせいでしょうか？もし営業していたらめちゃくちゃ営業妨害かと。 ビル1階の店は道路側がガラス張りで外から店内がよく見えて入りやすさを感じます。開店時間には自分も含めて12人並んでいましたが、店内はテーブル席が多くて広く、1巡目で全員入店・着席できました。店内は明るくて清潔感があり、三線の音色が心地よい沖縄民謡が流れています。 キャッシュレス対応の最新型券売機で食券を購入し、スタッフさんに手渡します。水とさんぴん茶、エプロンがセルフサービスです。 メニューは店名の「清井そば」が一番人気のようですが、清井そばには自分が苦手な焼きトマトが入るのでやめて、ソーキそばに好物のあおさをトッピングで追加しました。あおさはソーキそばでは珍しいのかも. 4分ほどで着丼。摺鉢型の底が深い丼です。 スープは鰹だしの香りが漂い、すっきりでクリアながら味に深みがあって美味しいです。 麺はパスタのリングイネのような形状の太麺で、歯ごたえがいい感じです。大盛りはかなり食べ応えがありました。 トッピングで追加したあおさは麺にしっかり絡みついて香りが良かったです。 特に美味しかったがソーキ。味付けが最高で、唇で噛み切れるほど柔らかく、炙ってあるので香りもいいです。プルプルとした半透明な部分は脂身ではなく軟骨が溶けたもの。その軟骨がプルンプルンになるまでしっかり煮込まれていてコラーゲンたっぷり。女性客が多いのもうなずけます。 卓上には沖縄地方の調味料「コーレーグース」と「豆板醤」「おろしニンニク」「紅生姜」「七味唐辛子」が置かれていて、自分は初めての「コーレーグース」をレンゲで掬ったスープにタラリっと少量を入れて味見すると、けっこう刺激が強く、丼に入れるのは控えました。これは慣れが必要な味と思います。残り1/3くらいでおろしニンニクを少量入れると自分好みの味変になりました。 麺もスープも具も美味しくて、完食完飲しました！ 後でこの店について詳しく調べると、経営元は沖縄には関係なく、異業種の不動産業を主業とする会社で、店主が千葉県勝浦市の守谷海岸近くにある石垣島出身者が営む「だいにんぐ 清（さや）」という沖縄そば店で2ヶ月主業した後、調理方法やトッピングなどを東京向けに工夫して、他に雇ったスタッフとでやっている店のようです。「清井商店」という店名も修業先である「だいにんぐ 清（さや）」から一字を受け継いで名付けられているそうです。 沖縄出身芸人のゴリもYoutubeでこの店を紹介していて、入口のドアにステッカーが貼ってありました。 店を出るとまた10人ほどの待ち客が並んでいました。 自分はピザ屋を始めるまでにイタリアン・レストランで1年間修業し、その後約2年かけて独自のピザを開発し、開業までの準備に約３年以上かかりましたが、たった2ヶ月間の修業でこれだけの人気店、それも料理は沖縄ソーキそばという専門料理店とは、こちらの店主はかなりの強者&切れ者に違いない！

清井そば1（あおさ）　ジューシー　 #神保町 #沖縄料理 #沖縄そば #ソーキソバ #コーレーグース

清井そばの大盛りを注文(^｡^) 13:30過ぎでかなり空腹のため、年甲斐もなく大盛りを頂いた。しかし、平日のこの時間でも9人待ちの状態。 着席してから、結構早めに提供される。スープは期待通りの優しい美味しさ。麺とのバランスもバッチリ( ^ω^ ) そして、大きいソーキは柔らかく実に美味しい。アオサと焼きトマトは上品な味わい。 余りにも美味しすぎて、あっという間に完食❣️

期待しないで行ったら、びっくり‼️ ソーキそばってこんなに美味しいんだ。 沖縄行っても、ほとんど肉を食べてたけど、このそばは今まで食べたものより格段にうまい。 清井そば1350円、満足です♪