麺処 にぼし香

武蔵小杉から橋本へ向かうのに東横線で菊名へ、横浜線に乗り換える前にランチで途中下車 さて何を食べようかと検索ちゃん お！駅近くのラーメン屋さんにlock-on 11時45分に店内へ 2席ほど空いていますね まずは苦手な券売機チャレンジ 濃厚煮干蕎麦をポチッと この券売機難しい(年のせいか？) カウンターの端に座り調理工程を見学 流れるような女性のワンオペで思わず見入ってしまいました そして登場！ ニボってますね〜 苦みもなく濃厚な煮干ラーメンですな これなら特濃でもいけるかな 麺はこの手のラーメンに多いパッツンで合いますね 玉ねぎがいい仕事します また乗り換えの時に寄ってみたいラーメン店です 26/02/04 水曜日のランチ #ニボニボ

煮干しラーメンのお店。東京ラーメン・オブ・ザー・イヤー2025に選ばれた。店内はカウンター8席のみ。スープは数種類の煮干しをブレンドして作ったもの。1日に使う煮干しは11キロ。煮干し以外には水と料理酒のみ使用。煮干しは秋田の漁師と提携し自家製の煮干とのこと。麺は低加水麺を使用。和え玉が黒酢・背脂・浅利とガーリックバターの3種類あるのは珍しい。2階には待ち合わせスペースがあり満席時には2階で待つことになる。煮干蕎麦はスープがグレーなのが特徴的。見た目よりも煮干の風味は弱いため、濃厚煮干蕎麦の方が強く感じられるのかも。

濃厚にぼしラーメン 「自分は煮干し系が大好きだから」って言うのが前提だが、本当に美味しい！ 煮干しの表情が見えるくらい、しっかりとした煮干しラーメンなので、煮干し好きな方はとりあえずココでいいんじゃないかな？

【ニボラーと決めてたのに秒で心変わり！その理由は…】 ■この日いただいたメニュー ・生ベニズワイガニ蕎麦 ・浅利とガーリックバターの和え玉 ----- 初訪だからデフォのニボでいきたいところだったけど… 限定が「ベニズワイガニ」！？ コレ見ちゃったらもう無理でした。 もうね、まんま蟹！ 蟹の旨味で飛びそう！ 重ねて口に広がる心地よい甘みに、もう病みつき確定ですね。 うまい！甘い！うまい！甘い！うまい！ …以下同文。 「浅利とガーリックバターの和え玉」も、極濃のクラムチャウダー的なアタック強めのインパクトで、これは良い！ 次回はニボも食べたいけど、甘海老も牡蠣も食べた過ぎて悩ましい… こりゃ、Xで限定チェックしつつ通わんとあかんやつやな〜♪ ごちそうさまでした！ . . . ☆Instagram☆ @ak_44_ #鮮魚系ラーメン #横浜ラーメン #神奈川ラーメン #魚介ラーメン #蟹ラーメン

11/11オープン、水天宮前『にぼし香』の２号店。 丿貫系の煮干蕎麦が頂けます。 煮干蕎麦 950円 黒酢の和え玉 350円 2024年ラーメン172