AFURI 南青山

表参道のランチです！ いつの間にかオープンしていた「AFURI南青山」店へ初訪問です！ 「AFURI」は、神奈川県丹沢山系の大山(通称・阿夫利山)に由来しているんですね。この阿夫利山の麓で得られる清らかな水をスープの仕込み水に用いたから「AFURI」と名付けられたそうです。 いただきましたのは、 一番人気の『柚子塩らーめん』 黄金色の淡麗スープに爽やかな柚子の香りが広がる、AFURIを代表する一杯です！ オリジナルの出汁醤油でじっくり煮込んだ、シャキシャキのメンマと水菜とのバランスも良きです。 そして、一枚一枚丁寧に炙るチャーシューや、とろっとした半熟煮玉子がまたまた美味しいです！ 鶏油は「淡麗」をチョイス。AFURIの、スタンダードな鶏油量。きりっと澄んだスープの味とベストバランスです。 麺は、全粒粉入り小麦麺。 細挽きの全粒粉とライ麦を配合した、ヘルシーな極細麺は上品なスープと合いますね！ 合わせましたのは、AFURIのらーめんにぴったりな「プレミアムモルツ柚子香るエール」！ フルーティなプレミアムビールにAFURIの柚子を足したビールが柚子塩らーめんにピッタリです！ 「炙りコロチャーシュー飯」が美味しそうだったので、次回食べたいです！ ご馳走さまでした♪♪ #AFURI #柚子塩らーめん #プレミアムモルツ柚子香るエール

AFURI　南青山＠表参道 2024年7月8日オープン。 4年ぶりの新店「AFURI 南青山」。南青山店限定メニューとして「ヴィーガン豆乳担々麺」や「薬膳ヴィーガンカリー」を用意。 その二つを食べてみました。 「ヴィーガン豆乳担々麺」（1790円） 淡麗系中心のAFURIには珍しく、濃厚こってり系。麺もこれまでとは違った中太もっちりタイプ。これで肉も魚も使っていないのか〜？とビックリ。 スープは濃厚な豆乳とセロリや人参などの香味野菜、マッシュルーム等を炊いた野菜スープをブレンドしたもの。半分以上が豆乳らしく、とろみは香味野菜で付けている感じ。甘味噌で味付け＆トーストしたカシューナッツ、松の実、白髪ねぎ、そして彩りのニラ。なかなかインパクトがあった。 「薬膳ヴィーガンカリー」（990円） 14種類以上のホールスパイスを挽いて独自にブレンドして使用。こちらもヴィーガンとは思えないコクがスゴい。人参や玉ねぎ、トマトやきのこ類、フルーツ類など沢山の食材をすべてミキサーにかけ、水を使わずに調理したのだとか。今回はラーメンと一緒だったのでミニだったが、フルで食べてみたくなった。

表参道交差点から徒歩2分程、路地を入った所にあるAFURI南青山店に。。知りませんでしたが、4年ぶりの新店舗として7月にオープンしてたんですね。 洞窟の様な入口から地下へ下ると、秘密基地の様な入口が待ち構え、店内はまるでカフェの様な雰囲気です。 入口直ぐの発券機で直ぐにオーダー。柚子醤油ラーメンまろ味に真空手揉み麺、叉焼豚、鶏どっちも、柚子まし、メンマトッピング、合計2,180円也。 麺や叉焼のオプション等、楽しいのですが、どんどん高くなっていきます〜（笑） 敢えての醤油でしたが、スープは流石バランス良く美味。手揉み麺との相性もよく満足。鶏叉焼がとても柔らかく、豚より好みだったかな。 次は、柚子塩に鶏叉焼。 ご馳走様でした、また伺います。 #AFURI #新店舗 #Retty初投稿かな、支店ですが #ラーメン

初AFURI 想像以上に美味しくて感動！！ 平日だからか空いてて店内も綺麗で居心地◎

#ゆず