天満橋、女将が握るお得なフリーフローで展開する鮨屋。 Ｌ字カウンター8席と４名テーブルが２卓。 ランチ営業もされていて¥9900〜、夜は¥15800（フリードリンク付き）から。 おまかせコース¥15800（税込） ※フリードリンク付き ■沖縄県産 太もずく酢 ■スモークしたカツオ ■イカの柑橘漬け ※おかわり自由 ■握り ＊とろ ＊長崎県産 ケンサキイカ ＊千葉県産 金目鯛 ■とうもろこしの茶碗蒸し ＊北海道産 ホタテ ＊真鯖 ■愛知県産 鮎のコンフィ ＊沖縄県産 車海老 ■仙鳳趾産 牡蠣 だし餡 ＊鰻の手巻き ＊紫雲丹、蟹、イクラのパフェ ＊ネギトロいぶりがっこ 卵黄醤油 ■赤出汁 ■クリームブリュレ ■アイスクリーム（好きなだけ） 最初に沖縄の太もずくで大和芋とカラフルな胡麻、シャキシャキ食感。 厚く切られた鰹はスモークしていて、茗荷やネギなどのたっぷりの薬味が良い。塩、山葵で。 蓮根も入ったガリとイカの柑橘漬けはおかわり自由。 ここから握りが始まり、まずはトロ。若干スジはあったもののとろける。 ケンサキイカは塩酢橘。 金目鯛は酢橘で。 とうもろこしの茶碗蒸しは洋風なお味。甘くておいしい。 ホタテ、真鯛からの鮎のコンフィにはオクラや赤玉ねぎ、そしてカラスミ。 車海老の握りから、牡蠣は出汁餡で。 鰻の海苔巻きは手渡しで、雲丹とイクラのパフェ、追加でキャビアのトッピングも可能。 〆にネギトロにはいぶりがっこの食感と卵黄醤油がおいしい、サマートリュフのトッピングも可能。 赤出汁。 クリームブリュレの後は竹籠にハーゲンダッツやピノをのせてを好きなだけどうぞと。 シャリは赤酢を使っておられました。 鮨も一品料理もバラエティに富んだメニュー構成。 個人的に重要な要素だけど控えめなサイズ感もとても良いし、女性ならではの細やかさ。 スタッフの方がとても多く、色々行き届いてます。 ドリンクがなくなってくると積極的にお声がけしてくださる。 各地の日本酒が10種類ほど、ワインは堅下ワイン。 他にもひと通りのアルコールが揃ってました。 またお昼にも伺いたいと思います。 #寿司
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