KASUYA 高円寺店

大阪名物の、かすうどんのお店。 店名も、かすやと、まんまですねぇ(笑) オーダーは、シンプルにかすうどん。 無料の大盛でお願いしました。 関西出汁がとても美味しい。 うどんは大阪独自？の堅すぎず柔らか過ぎず…。 好みの別れるところです。 油かすは、不思議な味わい。手間を掛けて作る牛の腸 だそうですがコリコリ感を楽しむイメージでした。 #大阪名物 #かすうどん

通りがかって入店。ネームのカスってなんだろ？なんのカスなんだ？カスの割に値段はそこそこするな？などの興味をそそられたのは思う壺にハマっているのだろうか？ どうやら、カスは油カスのカスみたいです。牛腸を油で長時間炒めることで余分な油が抜けて、旨みが凝縮されるとか。 食べた感想は、牛腸はちょっとコリコリ感があって、旨みより、食感に変化を付けてくれている感じ。うどんは、汁甘め、うどんコシも硬さも丁度いい感じ。美味しいです。ご飯ものとして頼んだ、どて煮丼も甘めの味付けで、凄く美味しかったです。大阪のお店らしく、西の方の味付けのせいか私好みの味でした。 ただ、値段は少々高め？はまったら、気にならないかもしれません。 ちなみに、私の頼んだうどんは小。220円引きです。 ご馳走様でした。