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古谷 千秋

金屋町『菜』でランチ。 ランチタイムは完全予約制。今日の1部は、なんと一人貸切状態。 予約が2部に集中した様子。 ということで、大きな食卓をひとりじめ。 オーナーさんと喋りながらの食事。 ◆7月（文月）コースランチ ・玄米麺の夏野菜カレーと甘いきつね ・スパムとゴーヤのおにぎらず ・キウイと豆腐のカプレーゼ　キャビア添え ・いちじくと生ハムのブルスケッタ ・とうもろこしの冷製スープ　お餅ワッフル ・イカメンチと野菜チップ ・ハモと梅ジュレと花のり ・トマト豆腐 ・蛇腹きゅうりのにんにく醤油　寒天のせ ・ライストルティーヤ　チキンと夏野菜　ブーケ仕立て ・ラペ ・漬物 ・ローゼル塩 ・焼きのり ・雑穀米 ・味噌玉〈とろろ〉・・・3種類から選んだのは、とろろ、白ごま、えびせんの入った味噌玉。昆布出汁で溶く。 ・赤紫蘇ドレッシング ・サラダ ・パニプリ　ズッキーニのカツレツ　ロメスコソース ・プチデザート盛り ◇ローゼルモクテル