とり卓忠

神楽坂駅から徒歩5、6分の住宅街のビル地下にある「とり卓忠（たくちゃん）」 19時一斉スタートで、18時58分くらいまで入口が空かないため、ギリギリの到着で良さそうです。 店内は、黒を基調としており、シックで大人のバーのような落ち着いた空間。 カウンター8席の座席間隔は少し狭めな印象です。 焼き台は、店内入口付近（カウンター右端のさらに右斜め前）にあるため、焼いている姿が自然と目に入る動線ではありません。 奥に4人掛けテーブルの個室もあるそうです。 店主の高橋さんは元看護師という異色の経歴をお持ちで、気さくで明るいお人柄も魅力的です。 こちらのお店は、信州黄金軍鶏、栃木しゃも、ホロホロ鳥という3種類の地鶏を贅沢に味わえるのがポイント。一串に3-4種類の鶏が刺さってて食べ比べをするなど、ありそうでなかなかない提供も良いです。 串の間に出てくる一品料理も、万願寺とうがらしの中に白湯スープを閉じ込めたものなど、どれも創意工夫に溢れています。 また、料理提供中のドリンクがすべてフリーフロー（飲み放題）。 日本酒や焼酎、ワインまで驚くほど豊富な銘柄が揃っており、お酒好きにはたまらない内容です。 お値段は2026年4月に上がったようですが、それでも税込14,800円は、内容を考えればコスパ◎といえるでしょう。 コース料理が終わった後も、「ゆっくり飲んで行ってください」と、優しくお声がけいただき、ありがとうございました！！

こちらも貸切会にお誘い頂き行ってきました！ 渋谷の鳥茶太郎から独立されたそうで、期待が高まります。料理はおまかせコースのみ。飲み物はフリーフローなのに、破格なお値段です。 先付け3品に、串(肉7本、野菜2本)、逸品、〆ご飯みたいな構成です。私は追加でせせりを。 先付にバターかぼちゃのポタージュが使われてたり、焼物にクイーンルージュとシャインマスカットが出たりと斬新な所もあるけど、どれも美味しく、肝心の焼鳥も当然ながら美味しい。鳥はホロホロ鳥、黄金軍鶏、栃木軍鶏が使われており、それぞれの部位にあった焼き加減や味付けがされています。 お酒も豊富で、ビールから始まりワイン、レモンサワー、抹茶トニック、日本酒などかなりたくさん頂きました！百名店に選ばれてるのも納得！ また行きたいお店です٩(ˊᗜˋ*)و

2024/7/2にオープン！場所は、神楽坂駅と江戸川橋駅の丁度中間辺りで、どちらの駅からも5～6分程度。 大将の高橋卓也さんは、看護師を経て都内某有名店で修業の後こちらをオープン。オーナーは新浦安の慶鳥の荻原慶也さんとの事。慶鳥自体はブロイラーの大衆店みたいですね。昔からの知り合いで出資してもらったとの事です！ 店名の卓忠(たくちゃん)は、卓は想像通り名前の1部、忠は母親がただし(忠)とつけたかったからだそうだ。 予約は18:30からの1回転のみ。コースは飲み放題付きで12000円。飲み放題付きは大阪にはたくさんあって、同様の価格でかなり満足度の高い内容であるが、東京ではコスパどうなのか？ もちろん家賃の差も考慮しないとですが。 お店が地下なので、店内は携帯の電波が届かないが、wifiがあるのでお店の人に確認した方がいい。 店内はカウンター7席。入口入ってすぐに焼き台があって奥に向かってカウンター席があります。 使っている鶏は、黄金軍鶏、栃木軍鶏、ホロホロ鳥。 黄金軍鶏は、三宿のKITA、湘南台のJIROCHO、不動前の焼鳥一、甲府の焼鳥enta、軽井沢の鳥嵩等でも使ってる鶏。大分使用店が増えて来ましたね！因みに、交配は軍鶏と名古屋種です。かなり肉質のしっかりとした血統。これは火入れによる差が出そう。料理研究家の服部幸應さんが名付けたそうです。 栃木軍鶏は、プレノアールとロードアイランドレッドの交配に軍鶏をかけた物。ふーん珍しい交配ですね！鶏も珍しいし、これは初めて食べるかな。他のお店にもあるんだろうか？？ 飲み放題の内容は、メニューに書いてある物は何でもいいそうです。(ただしボトルを除く) 日本酒は多い時で20種類程。それ以外にもボトルで何種類かあるそうだ！ 取り敢えず空腹を落ち着かせてくれる一品料理が最初に続くのが嬉しい！ 砂肝は基本的に嫌いなのだが、ここを含めて2軒だけ美味しいと思いました！ 炭は日向備長炭！生産量が少ないので使っているお店もあまりないんですよね！ 近火なのに軍鶏がふっくらと焼き上がるのは不思議ですね。酔っ払ってたので聞きそびれましたがw とにかく串も一品料理も美味しかった！是非ともこの価格で飲み放題を続けて欲しい！！ 内容は以下の通り 黄金軍鶏のむね肉、イチジク、万願寺とうがらしの揚げ出し 黄金軍鶏の西京味噌漬け、みょうが、白ゴーヤ ホロホロ鳥むね肉のよだれ鶏 栃木軍鶏のむね肉 砂肝 黄金軍鶏、栃木軍鶏、ホロホロ鳥の組み合わせ もも肉 黄金軍鶏、栃木軍鶏 オクラ 茶碗蒸し 栃木軍鶏の茶碗蒸しとインカのめざめのすりながし 白レバー　ホロホロ鳥 石黒農場ではなくて和歌山県日高川町の農場らしい。いやー、これは旨い！！ ホロホロ鳥の手羽元とささみ ささみも手羽元も燻製してますね！ 高野豆腐 もも肉　ホロホロ鳥 軍鶏のささみの3倍酢 ズッキーニ つくねとうずら玉子 炊き込みご飯 以下は追加で せせり ボンジリ アカ ソリレス ○お酒 ブラウマイスター 天美　特別純米　グラス1杯120cc位かな？？ 山本　純米吟醸　蔵付きゴージャス山本酵母！まんさくの花　純米 山本　純米吟醸　セクシー 初亀　純米吟醸 喜一郎の酒 白菊 花邑 東洋美人

【≪あまりに衝撃的！≫日本酒飲み放題つき12000円の焼鳥コース！】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） なんと誰も投稿してない！ Retty初投稿いただき(笑) 2010年代にミシュランに 焼鳥店が掲載された事を契機に 高級化の一途をたどる都内の焼鳥。 そんな東京の焼鳥界に アンチテーゼを示す「衝撃的な店」が この七月、神楽坂に登場。 店の名は 『とり卓忠（たくちゃん）』 なんと高橋卓也店主は OMAKASEでいつもネット予約瞬殺、 今をときめく渋谷の超人気店 『とり茶太郎』出身。 『とり茶太郎』譲りの 焼きの技術でホロホロ鳥はじめ 銘柄鶏を提供、 …しかも日本酒含むフリーフロー （飲み放題）で12000円（！） 東京の焼鳥界に激震が走る。 前代未聞の限界価格への挑戦。 いま大注目のコチラをご紹介♪ ★鶏の揚げ出し ★軍鶏の西京焼き ★よだれ鶏 ＊むね肉 ＊砂肝 ＊青銀杏 ★ねぎま ★軍鶏のすり流し ★白レバー ★鬼おろし ＊枝豆味噌漬け ★燻製３点盛り ＊ハツ ＊ささみ三杯酢 ★もも肉 ★つくね ＊鶏炊き込みご飯 ＊鶏スープ ■鶏の揚げ出し 具にホロホロ鶏と京都産のいちじく。 鰹出汁で優しくまとめている。 ■軍鶏の西京焼き 白ゴーヤ、みょうが、赤蕪を添えて。 味噌の濃さに力負けしない軍鶏の強いうま味成分。 ■よだれ鶏 ホロホロ鶏のむね肉。 山椒が溶けたピリリとしたソースが印象的。 ■地鶏むね肉 ８カ月飼育の宮崎産地鶏むね肉。 パリッとした皮の食感と 柚子胡椒の爽快な辛さのコラボ。 ■軍鶏のすり流し 栃木産軍鶏に、 りんごの一種ゴールドラッシュを摺って乗せ、 中には溶けたチーズ。 「茶碗蒸し」と「チーズスープ」の中間のような 独創的な料理です。 ■白レバー はい、優勝(笑) ねっとりと舌に絡みつく粘度ある食感、 フォアグラのような濃厚さを活かしたレアー感。 食べると恍惚でウットリしてしまう一串でした。 ■鬼おろし 中盤で「鬼おろし」出てくるのって珍しい。 ポン酢に加え柚子胡椒が隠し味。 さっぱりして美味。 ■燻製３点盛り ・ホロホロ鶏の手羽元 ・卵黄の燻製 ・チーズの燻製 元々、豊かな味わいの手羽元を燻製化する事で さらに味が凝縮化。 卵黄の濃さも日本酒と好相性でしたよ。 ■もも肉 ホロホロ鶏のモモ肉を、 九条ネギでねぎまに。 タレは粘度が低くほんのりビター。 甘味はありますが野暮ったさのない、 品の良いタイプのタレです。 ジューシーさを残した焼き具合に、 九条ネギがこんなに合うなんて。 ■つくね 軟骨の力に頼らない、 ホワホワした柔らかい食感が印象的。 ■本日の日本酒 ・交酒 花風 ・純米吟醸ササ正宗 カラクチ火入れ ・純米吟醸 ゴージャス山本 ・超 王祿 ・飛鸞 青天 SEITEN 生酛 無濾過生原酒 ・春霞 純米吟醸 六号 店主様の出身か秋田の日本酒多め。 秋田県男鹿市の「稲とアガベ」の「交酒 花風」は ホップを使用したクラフト酒。 ライチーを思わせる淡い果実味と爽やかな酸味感。 ホップは苦味はなく香りの良さが秀逸でした。 ～あとがき～ 以上、『とり卓忠』でした。 …いやいや このクオリティの焼鳥に 創作性の高い鵜一品料理、 フリーフロー付き12000円って 何の冗談やねん？ これは、やり過ぎやわ(笑) 都内の焼鳥市場に 革命を起こしかねない程に 恐ろしくコスパの良い店。 正直、あまり人に教えたくない。 欠点はトイレの場所が遠いのと、 店内に携帯の電波が通じない（但しWi-Fiを貸してもらえる）のがネックですが、 少し不便な物件である分、 賃料が安く価格抑制に 転嫁できてるのかなと推察。 あまりに素晴らしかったので 秋に予約済。また再訪します

とり卓忠（とりたくちゃん）＠神楽坂/江戸川橋（中間くらい） 2024年7月オープン。 横浜の人からお誘いを受けたときはまったく知らない店だった。 その日は私も他の焼鳥の予定が入っていて、行けなかったのだが、その人が投稿した写真を見て、ムムム、となり、そんなタイミングで他の人からお誘いがあり、行ってきた。 店に入ると私のことをよく知っていてくれてレモンサワーを頼んだら「薄めにしておきますか？」と聞いてくれる気遣い。人の注文まで覚えていてくれるなんて、スゴい記憶力だ（笑）。 最近、「飲み放題」込みでお任せコースいくら、という店があちこち見かけるようになったがここもそう。16品といろいろ飲み放題で1.2万。特に日本酒のラインナップとノンアルのこだわりがなかなかいい。日本酒は写真を見ていただくとして、ノンアルだけ飲んでも4-5杯は楽しめそう。 日本酒好きの人が多数来てしまうと価格変更になってしまいそうなので、これから行く人はほどほどにしてください（笑）。 でまあ、ノミホだけがいいのかというとそんなことはなく、なんならノミホ別料金と言われても、昨今の焼鳥事情を考えると串と料理だけで1.2でもいいくらいの満足度。簡単に言えば、“おいしい"のだ。 コース内容がよかったのと串もおいしかったので、「焼鳥業界長いんでしたっけ？」と聞いたほど。そしてその返事は、「大崎さんがよく来た店で4年ほど。その前は看護師でした。」って、飲食ですらない。 奥に個室があるらしいが現在はスタッフ不足で稼働せず。カウンター6−7席のみ。しかも一回転しか予約は取ってないので遅かれ早かれ予約が数ヶ月先になるのは目に見えている。同行者はすでに貸切の予約を取って帰ったし。 あえて難を言えば・・・。 ・地下なので電波が入らず、スマホが使えない。と書こうと思ったら最後になって「Wi-Fiあるんですよ」って。先に言ってよ〜。これから行く方は入店したらまずWi-Fiを聞いた方がイイです。 ・焼き場がカウンターの端っこなので、大将に質問がしにくい。 ・神楽坂と江戸川橋の両駅から行ける。逆を言えば、どちらからも遠い（550mくらい）。足腰弱ってる私には遠い。（西早稲田駅からタクシーにした） でも、そんな難は、無理して書いたほどで今年食べた話題の焼鳥新店を何軒も食べた中で価格も考慮した満足度ではかなり高く、上位。オススメです。食べログから予約が簡単に取れるのもいい。 あとすぐ近くに「焼鳥茜」があり、こちらもオススメです！ ※写真は一部