天婦羅くすのき

四間道に移転した『天麩羅くすのき』に 予約を入れてディナーで行ってきました。 店内はカウンター６席の高級モダン空間。 店主、市原辰也氏が温かく迎えてくださり 至高の天ぷらコースを堪能しました。 【くすのきのコース春夏：33,000円】 ◆菜の花と蛤　車海老 ◆真鯛と白甘鯛 ◆真鯛の出汁 ◆車海老 ◆たけのこ ◆アオリイカ ◆菜の花 ◆真鯛 ◆ふきのとう ◆平貝 ◆ホタルイカ ふきのとう ◆山牛蒡 ◆蛤 ◆漬け蒸し焼き ◆白魚 ◆百合根 ◆白甘鯛 ◆シルクスイート ◆からすみ（追加） ◆毛蟹（追加） ◆行者ニンニク（追加） ◆ミネアサヒ白飯 ◆天丼 車海老 たけのこ 白魚 ◆いちごのムースシャーベット ◇ライディーンビール ヴァイツェン ◇シャルドネ ◇ムルソー ◇サン ヴェラン 2023 ◇山崎ハイボール 懐紙に油がつかない油切れの良い天ぷらは 厳選した旬の食材の味を最大に引き出して 永遠に食べられるくらい美味しいです！！ 火入れも最高で、一品一品が楽しみになる 至高の天ぷらと共に、ワインも素晴らしく 追加もして幸せすぎる３時間半でした。 驚くほど美味しくて心から大満足です。 ごちそうさまでした。

【四間道の完璧な油きりくすのき流の絶品天婦羅に舌鼓！】 〈Retty初投稿〉 愛知県名古屋市西区那古野1-23-2 糸重 四間道 1Fにある天婦羅 くすのきさんに訪問しました。 くすのき 本店は東京四ツ谷で超有名人気店でご新規さんの予約が取れないお店になっています。 そのくすのき本店の2番手を任されていた市原辰也さんが2020年8月代官町にくすのき市原を任され、代官町から四間道に移転する際、2022年11月に屋号も天婦羅　くすのきと改めて営業している完全予約制でこちらも当然予約困難なお店てす。 今回、ご縁があって期間限定くすのき本店の現在の2番手の揚げ手を橋本さんが任されたコースをいただける事になりました。 天ぷらは蒸し料理というくすのき流の天ぷら。 懐紙に染みない完璧な油きり、旬の食材を使っで塩は呼び塩、あくまで素材の、甘みと旨味を呼びだす塩だと言う。 素材の味を最大限に引き出した高い技術の天ぷらという訳ですな。 山崎ハイボール 〈揚げ手:橋本天婦羅コース〉 さざえの器　牡蠣とモロヘイヤ きんじそう 車えび 醤油の香り車えび　　　食べ比べ 車えびの頭 この時期の車えびが頭みそが1番多く美味しいと言う。 まるオクラ まごち 京都鷹峯とうからし いちみだい 熊本あか茄子 ミル貝 愛知とうもろこし 対馬あなご あなご　お醤油の香り　食べ比べ 追加 からすみ　天ぷら　 からすみ　焼き　食べ比べ うに 黒豆茶 ぬか漬け 三つ葉の味噌汁 バラ天丼　ちらし鮨のような (海老、ほたて、夏野菜) デザート 杏仁豆腐とミントのシャーベット 旬の食材を衣で封じ込めてくすのきの天ぷらは、蒸し料理だと納得の絶品天ぷらでした。 油きりが完璧で油取り紙に一滴も染みない技術も流石ですな！ どれも味わいながら舌鼓でしたが、追加のうにが1番美味しかったな！ 秋には中目黒店をオープンされるとの事で、益々のご発展をお祈りします。 とても美味しくいただきました。 天ぷらの常識が変わる、一度は食べる価値あるお店です。 また機会があれば是非お邪魔したいお店です。 ご馳走様でした。 #くすのき #天ぷら #四間道 #天ぷらは蒸し料理 #完璧な油きりの天ぷら #天ぷらの常識が変わる #天ぷらコース #Retty初投稿 #一度は行きたい店 #那古野 #西区 #名古屋 #愛知 #2024kn #523 #KatsushiNoguchi