GRAND SAMARKAND

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A.Mizusaki

ウズベキスタン料理の『GRAND SAMARKAND』さんへ。不忍通りを歩いていて偶然発見したお店です。ちょっと冒険して入店してみました。 店内は綺麗です。特に細長い造り。レストランの居抜きなのでしょうか？ 店頭でメニューを見ても何を食べていいのかよくわからずに入店。現地の方と思われるウズベキスタン？のお兄さんにお勧めを聞いてみました。 ■プロフとサラダセット ウズベキスタンの代表的な伝統料理。ウズベキスタンの特製釜で大量の肉とニンジン、米、ひよこ豆、レーズンを炊き込み、クミンスパイスが効いた米料理。現地から取り寄せたアマ二油でお米をパラパラに仕上げた本場の味。 ■マンティとサラダセット 中央アジアでは定番の家庭料理。中華の小籠包と似た料理。 ■コゾソケケバブとサラダセット スパイスと塩胡椒で味付けしたラム肉を揚げ焼きしたものとフライドポテト。 以上の3品を紹介してくれました。 その中から『プロフとサラダセット 1,450円』を、バーコード読み込み・送信してオーダー。 しかし、メニュー表の日本語表記に誤字が多く判別がつかないものもありました。誰か日本人の方がアドバイスしてくれればいいのに！ しかしウズベキスタンってどこだろう？ググってみれば、中央アジアの国で、ロシアの下のカザフスタンの下。南から行けばアフガニスタンの上のトルクメニスタンの上に位置する国。スマホの画像コピーの地図を載せようとしましたが、食べログソフトに拒絶されました（笑） 『プロフとサラダセット』は彩り鮮やかな炊き込みご飯料理。乗っているお肉はたぶんマトン？程よい香辛料の風味でなかなか美味しい。 かなりウエッティなのはアマニ油でしょうか？日本人にとっても食べやすい味付けだと思います。 サラダはキュウリの風味が強い。塩もみしたキュウリと千切りキャベツのサラダといった感じ。現地でもキュウリを食べるのでしょうかね？ 去年の7月にオープンしたとのこと。ウズベキスタン料理はちょっと日本人には馴染みがないのであまりお店が認知されていないかもしれませんね。と言うか外から見ても何料理のお店か判別が難しいと思えました。