阿波座 ひゃっかく

大阪・阿波座に2024年オープンした「阿波座 ひゃっかく」さんへ。 店名が刻まれた真っ白な壁が清々しく、入店前から名店の予感が漂います。 ​■ 混雑状況 平日の11時半頃に伺いましたが、既に店前には5組ほどの待ち列が！ お昼休みのピーク前にもかかわらず、この注目度はさすがです。期待に胸を膨らませて列に並びました。 ​■ 注文したメニュー ​とり天ぶっかけ（冷） 980円 ​■ 麺：妖艶なまでの「ツヤ」と「コシ」 運ばれてきた瞬間、麺の美しさに目を奪われました。 箸で持ち上げると、まるでシルクのような光沢を放っています（写真2枚目）。口に運べば、表面は滑らかで瑞々しく、噛みしめるとグミのような心地よい跳ね返り。喉越しも抜群で、麺そのものが主役と言えるクオリティです。 ​■ とり天：絶妙な揚げ加減 大きなとり天がゴロッと鎮座しています。衣は薄めでサクッと軽く、中の鶏肉は驚くほどジューシー！ 添えられたレモンをギュッと絞り、大根おろしと生姜を絡めていただけば、お出汁の旨味と相まって、箸が止まらなくなります。 ​【総評】 カウンター主体の清潔感あふれる店内で、一杯一杯丁寧に仕上げられるおうどん。 メニューを見ると「煮干しかまたま」など気になる品も多く、これは行列してでも全メニュー制覇したくなります。阿波座エリアでうどんを語るなら、外せない一軒になること間違いなしです。 美味しかったです♫ ​ごちそうさまでした！

【オススメニュー：肉温玉ぶっかけ】期待のうどんの新店 行列ができる大阪の名店で修業し独立！ 自家製麺所併設で問答無用の絶品麺と旨味だしがいただけるお店。 《『たけうちうどん店』から『あすろう』を経て独立開業》 大阪メトロ「阿波座」駅から北へ徒歩2分、ロイヤルハイツたそがれの地下1階にある『阿波座 ひゃっかく』は、2024年5月7日にオープンした今年期待のうどんの新店です。 店主の竹内秀治氏は、大阪市北区の行列ができる名店『たけうちうどん店』から『あすろう』を経て独立開業。どちらも大阪のうどん好きを唸らす人気店のDNAを引き継いだ新店となると否応なく期待が高まるのも当然。オープン以降、実食した大阪のうどん好きで知られる方々のSNSでも高い評価を受けています。 今回は、開業後半年を経て落ち着いた頃を見計らっての初訪問。店内はモノトーンを基調とした小洒落た雰囲気で、カウンター6席の奥にテーブルが8席の14席のキャパ。竹内店主と2人の女性スタッフ2名の3名で切り盛りされています。 メニューは、冷たいうどん8種類と温かいうどんの2種類を提供。お店のオススメは大根おろしと鶏もも肉の天ぷらが3つのった「鶏天ぶっかけ」が人気だそうで、冷たいうどん推しというだけに、自慢の自家製麺を堪能して欲しいという意気込みが伝わります。 《オススメニュー》 ・肉温玉ぶっかけ：1.300円 ・玉子かけごはん：300円 ・鶏天：200円 ・鯛ちくわ：200円 目の前に登場した器には、麺肌がきらめく自家製麺を囲むように、トッピングで注文した鶏天、鯛ちくわ、牛肉のバラ肉、温玉、おろし生姜、細切りのネギと、見るからに美味しそうな一杯。牛バラの煮込み具合が良く、ほろほろと赤身と白身の旨味をバランス良く味わえます。 固すぎず、もちっとしながらもコシが感じられる麺を持ち上げるとその伸びの良さ、跳ね返し、グミ感がしっかり口の中に伝わって、噛むほどに小麦の風味が広がります。ちょうど良い長さの麺はツルツルッとのど越し良く、後から大盛りにしたら良かった！と後悔するほど飽きることなくいただけます。 だしはいりこ、サバ節、カツオ節、昆布などで麺との相性が良く、旨みと濃さと絶妙なかえしが絡んで、これぞ口福な一杯！！さらに温玉がやさしくだしにからまり、生姜がアクセントとなって、さっぱりとした後味になってくれます。まさに、修業先の師匠の味を忠実に見事に再現されているので、問答無用の絶品うどんを味わえます。 自慢の鶏天はサクッと揚げたてでジューシーな味わい。鯛ちくわ天は、ふわっふわっでぷりっと、鯛の旨味が口の中に広がります。 濃厚な黄身とご飯に醤油をかけていただく玉子かけごはんもうどんにぴったり王道の定食になりました。 《追記》 ランチタイムは行列ができるものの、2時過ぎが狙い目。10月30日から11月12日まで臨時休業となっていますので、ご注意ください。 #オススメニュー：肉温玉ぶっかけ #期待のうどんの新店 #行列ができる大阪の名店で修業し独立 #自家製麺所併設 #問答無用の絶品麺と旨味だしがいただけるお店 #『たけうちうどん店』から『あすろう』を経て独立開業 #冷たいうどん8種類 #温かいうどん2種類 #固すぎずもちっとしながらもコシが感じられる麺 #口福な一杯 #阿波座の人気うどん店 #阿波座のうどん店 #阿波座のランチ

この日のランチは以前にネットブログで見かけて行ってみたいとBMしていた此方のお店へ伺いました…f(^_^; おしながきから食指の動いた『肉温玉ぶっかけ』にトッピングの舞茸をチョイスして程なくして着丼…(^_^)v ビジュアルは温玉を中心にタップリの牛肉に舞茸天に刻みネギと生姜が入り早速頂きちょっぴり大袈裟(￣□||||！！かも分かりませんが出汁に麺に牛肉に天ぷらと何れをとってもクォリティーが高過ぎる？からかめちゃ⤴️⤴️めちゃ⤴️⤴️美味く特に麺は生業にしているだけあってか拘りの何とも表現しにくいコシ感？モチッと？感が素晴らしく秀逸で牛肉も甘みがあって柔らかく肉の旨味に加えボリュームもタップリで出汁との相性か良いからかこちらもめちゃ⤴️⤴️めちゃ⤴️⤴️美味く天ぷらも大ぶりサイズが二個なんでボリューミーに加えサクッとした食感が心地良くてこの日も何時も通り満腹で超大満足なランチになりましたヾ(´∀`ヾ)✨

《阿波座》大阪の名店「たけうちうどん」「あすろう」出身店主の絶品うどん 食べログ『3.52』 【訪問】易しい 大阪メトロ千日前線「阿波座」駅から徒歩3分 【行列】少し 平日10:30着で一番乗り、オープン時12人、食べ終わり時8人並び 【注文】口頭 ・鶏天ぶっかけ￥980 ■出汁■ ・イリコ、サバ、カツオ、昆布のあっさり味 ■麺■ ・九州産と北海道産の独自ブレンドした小麦に、多めの塩水を加えたツルモチのグミ感ある中細7mm麺 ■具■ ・サクサクで肉汁染み出すしっとりな鶏天 ■薬味■ 大根おろし、すりおろし生姜、青ネギ、レモン (卓上調味料) 一味唐辛子 【店内】14席 カウンター6席、テーブル8席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #大阪府 #大阪グルメ #阿波座 #阿波座ひゃっかく #うどん #鶏天ぶっかけ #鶏天 #大阪うどん #阿波座グルメ

祝日の11:30ぐらいに行きましたが、既に30〜40人ぐらいの大行列ができてました〜！ だいたい45分程待ってようやく入店‼︎ せっかくなので鶏天ぶっかけ(980円)と鯛ちくわ(200円)を注文〜‼︎ 麺はもちつるで初めての感覚。う、うまい！ 天ぷらも美味しかったです‼︎ TVで紹介されてからなのか、大行列らしく、関西No1うどんの称号すごいですね 外が寒すぎたので、次は暖かくなったら行こうかな〜！ 店内はカウンターとテーブル席があって、並ぶ時は人数揃ってないとダメだから気をつけてね！