鮨 こんどう

鞍馬口駅から住宅街を地図を頼りに歩くも小さな表札を見落とすとわからないお店 まさに隠れ家中の隠れ家な鮨店です 店内も廊下を歩き一番奥の扉を開けると現れるカウンターで一気に気持ちが盛り上がる 終始美味しい鮨に舌鼓を打ちながら美味しいお酒を頂く至福のひとときでした

加茂街道から紫明通を西へ、100坪近い敷地に建つ随筆家の邸宅跡に6席のみのカウンター 大将の近藤洋未氏は北新地の平野にて修行〜兄弟子には、あの処多田がいる。三つ星柏屋の紹介で上海へ〜その後上海にて独立〜最後は日本で。。と新地や大阪市内で物件検索中に現在の邸宅と縁がありこちらで2023年11月27日オープン〜確かな仕事と絶妙なロケーションも相まって瞬く間に予約困難店に。。　 勿論、本場東京の某有名鮨職人も食べに来るほど 現在は2025年7月以降の予約になると言う日本でも有数の超予約困難店に 自家製ガリの味やポン酢、雪塩など要所要所に平野のような多田のようなイズムも見え隠れし話も盛り上がった‍♂️ 京都は江戸前鮨不毛地帯と言われるが久しぶりに骨太な良い店に出会った 大事にしたい一軒である メニュー 1、生蛸 2、中トロ造り 3、カレイ 4、剣先烏賊 5、鳥貝 6、大トロ 7、白海老 8、白海老昆布締め 9、メヒカリ 10、キス 11、鯵 12、蛍烏賊、数の子 13、平貝磯辺 14、小肌 15、煮蛤 16、車海老 17、由良雲丹 18、シャコ 19、穴子 20、かっぱ巻き ※数の子ツマミ ※青巻き ※キス #鮨こんどう#近藤洋未#京都#北新地平野#鮨処多田#江戸前鮨