ビストロ オゥコワン

GW最終日。 旦那とジュテームのパリへ。♪( ´θ｀) 岐阜駅から徒歩10分。w ジビエまで頂ける２０００円プチコース。 クォリティーの高さとシェフの実力はいつでも驚かされます。 ビストロ的フレンチ。忠実で確実な味に今日も幸せなひと時を。 パリで修業されたシェフの料理一つ一つにフランス料理の奥深さが感じられます。 11時半予約済み。 店内は通常四席。 予約が確実。 先客、おじいちゃん1人。 可愛い。^_^ (喫茶店と間違えたのか、初めてらしい) 旬を取り入れたメニュー。 前菜から選択。 私。　ポークと筍のタルト。 旦那。　温製エビのムース。 メインから。 2人共。　ウリ坊のトマト煮込み。 食後のホットコーヒー。 白ワインのグラスで始めさせて頂きます。^_^ ハードパン、ノーマルバゲットとレーズンバゲット。 このパンがまた料理に合う硬さと小麦の香り。 美味。 しかもお代わり可能。 前菜の前に根菜のスープ。 濃厚な牛蒡、玉葱などの素材を生かした甘味と香りのスープ。 バゲットにバッチリ。 シェフ、ワンオペですが、ベストなタイミングで 前菜。 こんがり焼き立てポークと筍のタルト。 香ばしいタルトに弾力あるポークと筍の食感。 淡白なタルトにアクセントとなるソース。 トレビアン！ 旦那のエビのムース。 これがめちゃくちゃ美味い。 サクッとフワフワ。 滑らかなムースを焼いた事でエビの風味が増し更に濃厚。 パンにエビのソースを付けて、最高峰。 パンお代わり。 全粒粉のもっちりパン。 メイン。 丹念に煮込まれたウリ坊。 裂ける程柔らかい。 ブリンとしたウリ坊の肉肉しいソーセージまであります。 癖がある猪ですが、仔猪はトマトやハーブで煮込まれてあるのでマトンカレーの様に獣臭さはしっかり軽減。 ガッツリ満足。 illyコーヒー。 シェフの見事な完璧な流れ。 岐阜県内でビーナス&マーズと匹敵するフレンチの真髄。 妥協しないシェフの本格フレンチビストロ。この価格でほんとに素晴らしい。 シャンソンミュージックと共に居心地も良く定期的に来たいお店。ヽ(´▽｀)/

こんなコスパで本当に良いんですか！！ の絶大なる本格ビストロ。╰(*´︶`*)╯ 岐阜でビストロ部門個人的トータルNo.I。 しかもシェフはお一人で慎ましくフレンチの真髄を持ってお店をされている為、グルメサイト投稿N G!! でも余りにも謙虚なので、皆様にお知らせしてしまっている。 そして本日は美味しい秋を感じるランチです♪( ´▽｀) パリに居たダンディシェフの腕は確実。 でも、いつもタオルで巻いた頭。w 今日の選べる前菜とメインが楽しみだな。 11時半予約にて。 可愛いお洒落なお姉さんの接客で席のご案内。 今日も満席。 店内、パリの街角、テーブル3席。 前菜がほら〜やはり迷う。(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎ 全部食べたいではないか！！ 旦那とシェアする為に全て別の選択。✌︎('ω')✌︎ Aセット。ミニ前菜に前菜＋メイン。 　　　　　食後のドリンク。　1800円。税別 私。　鹿のパテアンクルート＋サゴシのポワレ。 旦那。　海老、あん肝、白子の焼きテリーヌ 　　　　＋豚ロースのソテー。 秋晴れにふさわしい私のハートランドビール。( ´ ▽ ` ) ミニ前菜。　 冬瓜の温かいスープ。2種のバゲット。 深みと野菜の甘味あるスープ。バゲットに良く合います。 前菜。 鹿の臭みないパテ。ナッツ入りで濃厚。本格パテ。 いつも変わりなく美味。ベイリーフに柿とピクルス。 センスの良さが垣間見えます。 そして焼きテリーヌ。 旦那と共に感動。･:*+.\(( °ω° ))/.:+ それぞれの肝の風味と白子の滑らかさが喉元を幸せに通過致します。 これぞ秀逸品。 激美味でトレビアン！！ パンお代わり。バゲットにも拘るシェフですが無料。 抜群のタイミングで メイン。 サゴシのポワレ。 きのこの五穀米クリームリゾットにパリと焼かれた香草パン粉皮。 アクセントの海藻の素揚げ？ 申し分なく美味。 サゴシの柔らかい身のポワレと皮グリルのバランスは絶妙。 何よりきのこの風味がふんだんに感じるリゾット。 五穀米が食べ応えあるアルデンテ感。 素晴らしい。( ´ ▽ ` ) 豚ロースのソテー。香ばしく焼かれた骨付き豚肉。 旬のグリルされた茄子、トマト、洋梨。 旦那。ビックリ。ポテトかと思ったら洋梨。 弾力あるロースに爽やかなソース。 骨の髄までむしゃぼってます。w 骨の周りが1番の旨味だからね。 食後はillyの香り高いコーヒー。 今日も大満足。♪( ´▽｀) 素敵なお姉さんが笑顔でお見送り。 創作で誤魔化さないフレンチ技法をしっかりと身につけられているシェフ。 定期的に必ず来たいビストロ。

幸せを頂けてメルスィーボクゥの本格ビストロ実力店。(o^^o) パリに住んでいたシェフの絶品カジュアルフレンチが頂けます。 が閉店…。 そして移転、改名で新規去年オープン( ´ ▽ ` )ﾉ 私の知る限り岐阜ビストロにおいて味、クオリティ、量、コスパとマイ独自厳選百名店。 席数が少ないらしく予約した方が確実なので、3週間前に予約済み。 フレンチ、イタリアン好き友に先を越され悔しんでいた所やっと訪問╰(*´︶`*)╯ 駐車場は移転前と同じくございませんのでコインパーキングへ。 11時半。この角の場所、以前は喫茶店があった場所ですね。 女性2人組と同時に入店。 店内は四席。 元気なシェフご案内。 かなり狭いですが、喫茶店の名残りを上手く活かしてパリの街角です。 シェフのワンオペとなり丁度良い容量。 値段は300円アップ。それでもおかしいぐらいのコスパです。 私はお決まりのAコース。 選べる前菜＋メイン。コーヒー。　1800円。 と聖水酒ハートランド♪( ´θ｀) デザートまで食べちゃおうかな〜と言う旦那を帰りに和菓子店に立ち寄るので、おやめなさいと制す。 旦那もAコースで。 移転前、味が濃い前菜＋メイン選択で失敗した旦那は慎重にセレクト。w 私。うさぎのパテ　アンクルート＋鯛のポワレ。 旦那。西海トマトと苺のサラダ＋豚バラ肉のバルサミコ酢煮。 トマトとイチゴ、私の苦手なものですが、旦那のように好きな人は身震いする嬉しいサラダですね^_^ 手際よく、キンキンに冷えたハートランドにバゲット。このバゲットはおそらくパリ人も絶賛する美味しさ。 しかもお代わり可。(^o^)/ 外のパリパリと程よく硬くもっちりした中。ベストなフレンチ食卓パン。 幸せです。 ○直ぐにミニ前菜。 本日は新玉葱の冷製スープ。 暑い日の冷製スープは堪らん。一気飲み。w 円やかな新玉の甘味がとても美味。 ○前菜。 うさぎのパテ。鶏肉の様な淡白なうさぎとレバーの深み。あっさりとしたパテ。暑い時に良いパテ。 勿論美味。 周りのパイはしっとりしているので私には要らないかも。٩( ᐛ )و 旦那は大好きな組み合わせと甘いトマトに感動。 下にはアスパラ、わけぎ、なばな。 メニュー黒板がうさぎのパテから鴨のパテに変更。 無くなったのですね。 鴨も好きですがうさぎのパテとは珍しいので良かった。 隣りの3人組もそれぞれ違うメニューを選択しています。 ○メイン。 ボイルしたなばなが飾られ鯛は皮はこんがり、身はふんわり。 絶妙。 季節の野菜、筍、牛蒡、春キャベツに優しくほのかに感じるバター魚介ソースが染み込んでいます。 春らしい逸品。 旦那のメイン。 酸味と甘味で煮込まれた骨付き豚バラはホロホロ。 豚バラの上にはさつま芋と砕いたナッツペースト。 これが更に秀逸な組み合わせ。 セ　ボ　ン。˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚ 絶品豚バラに拍車がかかり旦那パン３つお代わり。 食後の香り良きコーヒーで完結。 完璧な腕前とフランス料理の真髄を心得ている料理に大満足。･:* しかもコスパ良過ぎ。 都会だったら＋2000円は確実ですよね。 キビキビしたシェフを間近で見たのですが、フランスとのハーフなのかな？マイク眞木(年代分かる)の昔みたいでダンディやったんやね！ 季節毎に来なければいけないお店。

ボンジュール( ´ ▽ ` )ﾉ 本格フレンチをこの値段！岐阜、ビストロトータル一押し店。 早くも再訪。 移転前のラ　カラパスのファンであったオカンが羨ましい！！と訴えるので、母の日、母本人予約で訪問。 ｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡ オプション、お互いの相方。 寿司、味噌カツ、きしめん、うどんのオヤジ。大丈夫かな〜。w 洋食は鉄板ナポリタン、オムライス、ミックスピザのケチャッマン。大丈夫かな〜。ww 11時半。本日は2人、3人、4人組で満席。 こじんまりとしてますが、パリをイメージさせる店内とBGMにオカンは移転前より満足。(^^) ランチメニューからオーダー。 私。Aコース。１８００円。 他3人。Cコース。 前菜。 私とオカン。豚のテリーヌ。 オヤジ。帆立ムースのブリオッシュ包み焼き。 オヤジ、ブリオッシュも何も知らないけど、帆立のキーワードで選択。 旦那。カツオとトマトのマリネ。 メイン。 私。うさぎの背肉のファルシー帆立風味。＋３００円。 他3人。豚肉ロースのソテー。 デザート。 オヤジ。チョコとバナナのケーキ。それ以外分からないから。w 他2人。赤ピーマンのクリームブリュレ。珍しいブリュレだから。 私はデザートの代わりにお先に苦味のない麦酒ハートランド♪( ´▽｀) 直ぐにミニ前菜の温かい新玉スープ、バゲットとレーズンブレッド。 今日は寒いので温スープですね。 素材を活かした甘味があるスープ。 皆、絶賛。 オヤジ1人でパン加速。 テンポ良く前菜。 優しい豚のパテ。前回と同じくレバー感強くないのでとても食べ易い。 ビーツとの相性も○。 旦那もカツオとトマトのフルーティーさのある前菜、絶賛。 パンお代わり。無料！！ メイン。 うさぎのベーコンで巻かれたファルシーと季節の野菜。 うさぎの淡白さをベーコンの塩味と詰められたチーズ、帆立の上品な甘めなソース。 下にはマッシュポテトを固めてグリルしたもの。 秀逸なハーモニー。 幸せのセボーン！！･:*+.\(( °ω° ))/.:+ 豚ロース、余りの塊のボリュームにオヤジ仰天。 三分の一は骨だから。 噛み応えはありますが両面こんがり、旨さが閉じ込められています。 円やかなマデラソースがこれまた絶妙。 待つ事もなく全てジャストな提供が素晴らしい。 スペアリブ好きな旦那は骨の周りが旨いんだ！！とほじくっています。囧rz 赤ピーマンのクリームブリュレ。 ウニに見えます。 オトン。クリームブリュレとは何だ！ 中性脂肪を指摘され間食を絶っているので凄い反応。(´ω｀) 旦那がプリンの上にキャラメルを焦がしたもの。 甘党男ら物物交換。 幸せらしい。 オヤジ、はメインが歯に悪かった⁈ 前回旦那がセレクトした豚バラバルサミコ酢だったら、良かったねぇ。( ˊ̱˂˃ˋ̱ ) 美味しい珈琲で一息ついて、本日もシェフのフレンチ真髄の味と盛り付けセンスに大満足。 メルスィーボクゥ〜╰(*´︶`*)╯